酸辣粉家庭版

你知道關於酸辣粉家庭版怎麼做嗎？很多人都喜歡到外面的餐館去吃一碗酸酸辣辣的酸辣粉，但是很多人都不知道其實自己在家可以做出一碗好吃美味的酸辣粉。下面，小編分享酸辣粉家庭版的做法。

酸辣粉家庭版1

酸辣粉（家庭版）的做法

1、耗油，生抽，醋，糖，雞精放一個碗裏調勻。調完可以嘗一下味道，調到自己喜歡的味道就可以了，鹽不用放了，後面老乾媽裏面鹹度我覺得就夠了。喜歡酸的醋可以酌情添加呦。

2、蔥，姜，蒜，香菜切碎備用（香菜是酸辣粉的靈魂，不可缺少。不喜香菜的可以不加，或者可以換成小香蔥）。

3、紅薯粉下鍋煮軟；豆腐皮燙熟。

4、粉和豆腐皮（切成絲）煮好裝碗。

5、花生米，黃豆，芝麻炒熟。（特別說明一下，炒黃豆需要提前泡2個來小時黃豆泡發了再炸，由於我是臨時想吃的，沒有提前泡，我的解決辦法是用水煮，感覺煮的有點軟了控幹水分炸的。）爲了簡便快捷，我把花生米，黃豆，芝麻放一起炒了，不過總結的經驗是黃豆要先炒一會再放花生米和芝麻，因爲黃豆不太好熟，芝麻好熟，可以最晚放（熟芝麻就不用炒啦）。

6、炒好以後的樣子，嚐了一下黃豆挺脆的.，花生米也不錯。

7、我不想放太多油，就用炒花生米留下的底油炒香蔥薑蒜，然後加老乾媽，出紅油再倒入調好的料汁。翻炒香後加水，水開後煮青菜，青菜燙熟就可以了。然後倒入煮好的粉碗裏。

8、放香菜，和炸好的花生米。搞定！上桌

酸辣粉家庭版2

重慶酸辣粉

重慶酸辣粉的用料：紅薯粉 100克、花生 40克、香蔥 3克、蒜末 5克、醋 3勺、生抽 2勺、辣椒油 1勺

重慶酸辣粉的做法

步驟1、準備食材

步驟2、紅薯粉先用開水泡半小時

步驟3、碗中放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺香菜碎

步驟4、加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陳醋、1勺糖、3克雞精、3克鹽調味

步驟5、熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到聽到噼裏啪啦，花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油

步驟6、碗里加入1碗開水或者高湯衝開調味料

步驟7、鍋裏水燒開，放入粉絲煮至透明

步驟8、將煮好的粉絲放入調好調料的碗中，撒上花生米即可

步驟9、粉條滑爽，湯汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很過癮

步驟10、一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗

步驟11、粉條酸爽Q彈，盡享味蕾爆炸般的美味體驗