酸辣藕帶怎麼醃製 酸辣藕帶怎麼泡
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【導讀】:在生活中,藕帶是很常見的食物,而且藕帶的家常做法也是有很多的,那麼酸辣藕帶怎麼醃製?酸辣藕帶怎麼泡?下面就一起來了解一下吧!
藕帶相信大家都見過吧!清炒藕帶在夏季是很常見的一種菜品,當然了藕帶不僅可以炒,還可以醃製吃,而且口感也是非常好的,那麼酸辣藕帶怎麼醃製纔好吃,下面就一起來看看吧!
主料
藕帶500g
泡椒適量
小紅米椒適量
白葡萄酒醋適量
白醋適量
鹽適量
礦泉水或者涼白開適量
薑片適量
花椒適量
泡椒藕帶的做法步驟
1. 買到的藕帶洗淨,表面有淤泥的尤其要做好清潔工作,記得水衝乾淨中間的孔道
2. 洗淨的藕帶切斷,水加薑片加花椒煮開,切好的藕帶過水,三分鐘以後撈出,過冰水
3. 記得過冰水,這樣才能保證食材清脆的口感
4. 先調汁,把泡椒水,泡椒,紅小米椒,白葡萄酒醋,白醋,鹽,和礦泉水放進罐子裏,所有材料都適量,所謂的適量是根據你自己的口感來調節,比如我喜歡酸的,我加入了兩種醋,我喜歡白葡萄酒醋酸的柔和,也喜歡白醋酸的刺激,你只需要邊加入,邊攪拌,邊品嚐,直到味道達到一種你喜歡的平衡,當然這有可能造成最後湯汁過多,所以我建議最後加入礦泉水,這樣可以更好的把握湯汁的量
5. 經過一個晚上的醃製,就可以食用了,味道棒棒嗒!淡金色,初聞酸味柔和並帶有絲絲辣意,口感清脆細膩,餘味悠長……
小貼士
1.個人認爲藕帶有一些土腥味,所以用薑片和花椒來過水。2.煮過的食材過冰水,可以保持清脆的口感
藕,味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血,協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
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