粉葛赤小豆鯪魚湯
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粉葛赤小豆鯪魚湯，一說起魚湯，怎麼可以少的了鯪魚湯，鯪魚湯不僅味道鮮美，同時還可以跟不同的食材進行搭配，今天爲大家帶來不一樣的鯪魚湯，那就是粉葛赤小豆鯪魚湯，一起來看看下面的'做法吧~
粉葛赤小豆鯪魚湯1
原料：
粉葛一個（1斤多點）、胡蘿蔔半個，赤小豆2兩、鯪魚兩條（剛好1斤），排骨少量， 陳皮2塊，蜜棗2個。
做法：
1、鯪魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，排骨飛水，瀝乾水份；
2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗乾淨，用水泡着；陳皮泡軟颳去白色的饢；
3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裏大火燒開；
4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進開水裏；
5、大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味。
粉葛赤小豆鯪魚湯功效：
赤小豆具有清熱明目，粉葛滋潤清涼，鯪魚鮮甜香滑。細細品嚐一口，湯濃味厚，魚的鮮甜味相當出衆。功效：清熱毒，泄溼火。用於溼火，骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。
粉葛赤小豆鯪魚湯2
食材
粉葛 500g
鯪魚 250g
脊骨 250g
薏米 50g
赤小豆 50g
蜜棗 2 個
陳皮 1 片
姜 適量
鹽 適量
步驟
脊骨熱水下鍋，放兩片姜，焯水 3 分鐘，撇去浮沫，撈出脊骨備用。
粉葛刷洗乾淨外皮，滾刀切成小塊。
脊骨、粉葛溫水下鍋，大火煮開後小火燉煮一個小時。
薏米提前泡發好，清洗乾淨，赤小豆清洗乾淨後直接瀝乾水分，不需要泡發。
熱鍋不放油，倒入赤小豆，烘烤，用筷子攪拌使其受熱均勻，直到豆子表面略微發黑，油亮。趁熱直接倒入湯中，再加入薏米，繼續熬煮 1 小時。
魚去鱗去除內臟後剁成小塊，鍋內加熱後用薑片均勻擦拭內壁，放入魚塊煎至魚皮金黃。
將煎好的魚放入煲湯袋內，連同陳皮、蜜棗一同放入鍋內，繼續煲 40~50 分鐘。
最後再根據自己的口味加入少許鹽，清熱下火的赤小豆葛根鯪魚湯，完成！
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