玉米的功效與作用和禁忌

玉米的功效與作用和禁忌，相信很多人對玉米這種食物都很瞭解，在日常生活餐盤裏都有它的身影，因爲玉米中含有的蛋白質非常豐富，對於我們身體健康是有好處的，很多人都喜歡吃，那你知道玉米的禁忌嗎？現在分享玉米的功效與作用和禁忌，希望對你有幫助！

玉米的功效與作用和禁忌1

1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗糧，在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

2、具有抗衰老的功效

玉米以其成分多樣而着稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。另外有兩項研究也表明有抗衰老的功效，其一，根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑病變的機率;其二，從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。

3、具有防止便祕和動脈硬化的作用

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

4、具有防癌的功效

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

5、具有護膚的功效

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

6、具有降血糖功效

玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用爲宜。

禁忌人羣

腹脹、尿失禁患者忌食玉米。

適宜人羣

一般人皆可食用玉米，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

玉米的功效與作用和禁忌2

一、降血糖、降血脂

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中50%以上都是亞油酸，可以有效的降低血液中膽固醇的濃度，防止膽固醇沉積在血管上，對預防、治療冠心病、高脂血症、高血壓有着不錯的效果。而且玉米全身是寶，玉米鬚中含有發酵製劑，對降低血糖有着顯着功效。

二、預防腸胃疾病

玉米含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，並且玉米中鎂元素含量也很高，也有加強腸蠕動的作用，促進人體排出廢物，常吃玉米可以預防便祕、痔瘡與腸癌，但注意不要一次性吃太多呦，容易消化不良。

三、抗衰老

玉米富含多種營養成分，其中維生素A、E和穀氨酸具有抗衰老的作用。玉米中還含有谷胱甘肽，它與硒作用會生成谷光甘肽氧化酶，對延緩衰老、使人煥發青春活力很有幫助。

四、保護眼睛

玉米中含有的黃體素、玉米黃質不僅可以抗眼睛老化，而且其具有的抗氧化作用，可以吸收進入眼球的有害光線，用眼過度的人，可以多吃一些玉米，以來緩解視力下降，黃斑變性等症狀。

玉米它不僅是人類糧食中的主要來源，同時它還是一種非常好的保健品經常食用玉米的效果是非常的好的，而玉米它從顏色上主要可以分爲白玉米跟黃玉米這兩種，同時經常吃玉米對視力的效果也是非常好的。

老年人經常吃玉米還可以刺激腸胃的蠕動起到消化的效果，經常吃玉米還可以有效的預防膽固醇疾病的發生，玉米它還可以起到很好的'新陳代謝的效果，對調節神經系統功能有着一定的好處。

因爲玉米中含有比較豐富的微量元素硒跟賴氨酸等元素，而這些元素可以有效的預防腫瘤的發生，同時經常食用玉米還可以起到利尿的功能，玉米中含有的某些物質對預防某些心血管疾病有着一定的好處。

注意事項

在食用玉米的時候一定要注意不能吃已經發黴的食物，因爲經常吃發黴的玉米可以導致癌症的發生的，所以在平時的時候儘量要多吃一些新鮮的玉米。