買的糉子能直接吃嗎 買的糉子煮多久能熟
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【導讀】:糉子是端午常見的食物,而糉子種類衆多,現在大多數是在外面買的現成的糉子,一般是熟的,回去加熱一下就好了,一起來具體的瞭解下!
可以直接吃,無論是超市賣的真空包裝的糉子還是街邊賣的,都是熟的,全部的糉子都是煮熟了,攤涼了再進入真空包裝階段的,是可以直接吃的。 不過,建議回家以後還是加熱後再吃,就像放進冰箱了以後要再加熱一樣。加熱的糉子最好馬上吃,要是第三次煮可能會容易變質。
糉子的主要原料是糯米,本身不易消化,吃的太多很容易導致腹脹情況的發生;另外糉子含有較多的糖類和脂肪物質,食用過多容易造成身體能量過剩,增加肥胖的患病機率。
具體時間根據糉子解凍程度而定,一般大概需20分鐘左右;在糉子保存上,糉子放在冷凍櫃裏速凍後可長期保存,吃的時候切記要重新蒸透,或用微波爐化凍。
用開水煮需要15-20分鐘,建議放盤裏上籠蒸上氣後15分鐘,即可上桌,如果不是很大,時間可以縮短。如果是熟的,水沸之後放進去,煮15分鐘左右,用普通的鍋就行。
先拿出來解凍一下,然後煮開水,水開後直接放鍋裏,水別放太多,剛過糉子一半就行了,別把葉子拆開就不會爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行,要微波爐的,10分鐘就可以了。
買糉子需要看標籤:糉子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全,是否有“QS”標誌,有這樣的標誌質量纔有保證。查看真空包裝袋是否有漏氣或鼓氣現象。
觀察的糉子形態應糉角端正,扎線鬆緊適當,無明顯露角,糉體無外露。剝去糉葉,糉子應具有糉葉、糯米及穀類食物的香味,糉體無雜質、夾生、黴變。正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃。
一般是水煮10分鐘,沒有經過解凍的冷凍糉子,也可以直接冷水入鍋開始煮制,這樣用普通鍋最多煮20分鐘也就熟透了。可以在蒸饅頭或燜米飯的時候,順便把糉子放在鍋裏蒸熟,但相對來說蒸的糉子不如煮的糉子軟糯。
超市購買的或者是已經加工過的糉子,煮十分鐘左右就可以了,直接用半熱的水,然後直接放糉子進去,煮個十來分鐘就可以了。
千萬不要直接在鍋爐煮,您需要一盆冷水,直到把糉子完全解凍了,再放在鍋爐煮,這樣15分鐘就煮熟了。如果直接放在鍋裏煮,內部是冰疙瘩,外面是高溫,很容易夾生!
具體解凍方法,就是用一盆冷水浸泡冷凍着的糉子,直到水溫不變低,糉子變軟爲止。
如果想要更加快速的解凍,千萬別使用熱水,用一盆0度的液態水浸泡,糉子的表面會出現冰晶,剝掉冰晶,就這樣反覆,這是最好的解凍方法。
採用專用的微波爐蒸籠,並在蒸籠中注入適量開水,再將糉子放入其中。這樣可以使糉子在微波加熱的過程中充分吸收水分而得以保持綿軟。
可將糉子放進煮沸的開水中,水量以剛沒過糉子爲宜,用猛火加熱至“透身”。加熱時間的長短視糉子的大小及解凍程度而定,一般不低於八分鐘,但時間過長會使糉子的口感變得稀糊。建議採用隔水蒸的方式,這樣可以減免糉子的口感變差;爲保證“透身”,加熱的時間可以適當長一些。
觀察糉子形態應糉角端正,扎線鬆緊適當,無明顯露角,糉體無外露。剝去糉葉,糉體具有應有的色澤,外觀有光澤。無雜質,無夾生,不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。
食用時若感到口味不正,不要食用,糉子應具有糉葉、糯米及其它穀類食物應有的香味,不得有酸敗、發黴、發餿等異味。
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