蕎菜的功效作用

蕎菜的功效作用，有哪些呢？蕎菜不僅有止血的功效，還對腫瘤有一定的抑制作用。正確的使用方式才能夠充分發揮它的功效與作用，不是所有的食材都適合每一個人，下面跟大家分享蕎菜的功效作用。

蕎菜的功效作用1

一、蕎菜的主要營養

蕎菜中還含有蕎菜酸，能起到凝血作用，所以可以廣泛用於各種內傷出血、咯血、婦女月經過多、牙齦出血等。經常食用蕎菜，可以降低超氧負離子的活力，從而削減氧自由基的生成，能起到延緩衰老的作用，對於抑止腫瘤也有一定幫助。

二、蕎菜的食療功效

凝血、延緩衰老、抑止腫瘤

三、蕎菜的功效和作用

蕎菜性涼，具有清肝明目，涼血止血的功效。

四、蕎菜的適宜人羣及禁忌

一般人羣均可食用。適合內傷出血、咯血、婦女月經過多、牙齦出血、高血壓、腫瘤患者多食。

五、蕎菜的常用吃法（做法）大全

（一）、蕎菜炒肉絲的做法

1、將蕎菜擇洗乾淨，切成段；肉洗淨切成絲；澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用。

2、將肉絲用溼澱粉拌勻，油起鍋，將肉絲放在鍋中炒至僅熟，注入些滾水，用精鹽、味精調味，剷起待用。

3、再用些油起鍋，把蕎菜放入鍋內炒熟，加蓋蓋着待熟後，再將肉絲加入拋勻，用溼澱粉打芡，加些包尾油和勻上碟便成。

（二）、薺菜炒魚條的做法

1、將青魚宰殺制淨片取淨肉約250克，切成長3釐米、寬1釐米的條，用鹽、酒、溼澱粉和蛋清拌勻上漿；

2、 薺菜擇洗乾淨，用沸水焯熟，晾涼後再用清水漂淨，逐棵理順，一切兩段；

3、辣椒去籽洗淨切成段；

4、 鍋燒熱，下豬油開小油鍋，溫6成熱時，投入魚條劃散，熟即撈出瀝去油；

5、 原鍋留油少許，投入紅辣椒段稍煸，加湯適量，放鹽、酒、味精，沸時下魚條，薺菜稍拌用溼澱粉勾薄芡，輕加翻拌，淋上麻油，出鍋裝盆，撒上胡椒粉即成。

（三）、雞雜炒蕎菜的做法

1、蕎菜去頭去尾；

2、雞雜撕乾淨脂肪；

3、雞雜清理乾淨後用1勺鹽、1湯匙料酒、1湯匙生粉、生薑絲拌勻，用手反覆抓壓幾次後，用水清洗乾淨；

4、蕎菜切段，雞雜切小塊；

5、熱油鍋，爆香薑絲；

6、加入蕎菜段，大火爆炒2分鐘，放點鹽、放點白糖調味就可以啦！

蕎菜的功效作用2

一、蕎菜是什麼

蕎菜是蔬菜的一種，屬於蓼科蕎麥屬的植物，其同屬的苦蕎麥、金蕎麥都是作爲糧食的，而蕎菜跟其他的不同，是一種蔬菜。它還有一個名字，叫做鹿蹄草，不僅可以當做蔬菜來食用，而且還可以入藥。一般在我國的貴州、雲南、四川等地分佈比較多。

清明前後，是蕎菜大量上市的時節。蕎菜中營養最爲矚目的就是其所含有的'蕎菜酸。這種物質在其他的食材中非常的少見，具有很好的凝血作用，對於出血過多的症狀可以起到一定的緩解作用。

二、蕎菜的功效與作用

1、止血凝血

蕎菜中的蕎菜酸具有很好的凝血作用，可以廣泛應用於內傷出血、咳血、牙齦出血等症狀。

2、降低血壓

蕎菜是一種典型的降壓菜，有研究發現，蕎菜的降壓效果甚至要比蘆薈還要好，所以患有高血壓的患者不妨食用一些蕎菜提取物，對降低血壓有很好的作用。

3、延緩衰老

經常吃蕎菜，還可以降低超氧負離子的活性，從而削減自由基的生成，起到延緩衰老的作用。