燕碎和燕窩營養價值是否一樣

燕碎和燕窩營養價值是否一樣，從古至今，燕窩都是非常有價值的營養品，它的價錢一直賣的很高。但是現今有很多人用別的東西來代替燕窩。比如，燕碎它與燕窩很像，很多人就買它來吃。那麼燕窩和燕碎作用一樣嗎？

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一、什麼是燕碎

1、在挑毛、清理或運送全過程中，燕窩有可能會破裂，破裂後沒法變成燕條的，我們稱作燕碎。燕碎沒有固定不動的樣子，也 有燕農在生產加工時將燕碎抑制成不一樣樣子的燕球或燕餅。

2、燕碎一定是以燕盞（毛燕盞、白燕盞）上脫落下來的。採摘、運送、生產加工、出現意外毀壞，這好多個全過程都是造成燕碎，不一樣全過程和不一樣掉下來源都決策了燕碎的優劣。而真實好的燕碎是以白燕盞上碎落下的，挑毛生產加工、運送、出現意外毀壞。在其中挑毛生產加工造成的數最多，這些也是真實好的燕碎。

二、燕窩和燕碎的差別

1、樣子

燕碎是碎絮狀、燕盞是塊條形，口味比不上燕盞。

2、成分

燕盞是燕窩的行爲主體組成，燕碎通常是燕角一些邊角餘料，或是是重毛燕挑出的，大家都知道重毛燕沒有人挑的，經濟成本太高，一般全是服藥水漂白劑的，因此安全性沒法確保。

3、價錢

燕碎的價錢是最划算的，也是品質最不太好的。

三、辨別燕窩方式

1、看：燕窩正中間爲絮狀構造，燕角位置是塊狀構造；正宗的燕窩不管在浸溼後或在燈光效果下收看，也不徹底全透明，只是透明色狀。

2、聞：燕窩有獨有芳香，相近石灰粉味兒，但沒有濃郁味道。

3、摸：取一小塊燕窩以侵泡，綿軟後取絲條牽扯，延展性差，一拉會斷的爲有機化學生產加工貨；用手指搓揉，沒有彈性能揉成麪糊狀的也是有機化學生產加工貨。

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燕餅與燕碎的區別一：燕窩外觀

燕餅是適合想要送禮，但又想要燕窩價格低的顧客，所選擇的產品之一。

燕餅的外觀具有一個完美的形狀，是利用模型來壓制而成。

所以相比賣相上燕餅比燕碎更適合送禮，燕窩口感也會比燕碎來的更好（吃起來帶有條的口感），所以燕餅的燕窩價格自然也會比燕碎來的貴一些。

燕碎來自燕窩不同的部位，形狀細碎，也沒有特定的形狀。

燕碎的價格最低廉，適合消費低或自己想要在家中食用燕窩的顧客。

一般上想要做即食燕窩及鮮燉燕窩的顧客都會選擇燕碎，因爲即食燕窩及鮮燉燕窩基本上的原材料都是來自於燕碎，畢竟燕碎的成本也比較便宜。

燕餅與燕碎的區別二：燕窩加工工藝

燕餅的加工形式其實跟燕碎差不多，只是燕餅會比燕碎多了一個加工步驟。

燕餅是由燕碎及小燕條，利用不同的模型來壓制成一個特定的形狀。(我們逸展燕窩加工廠跟別家不一樣的地方是，我們家的燕餅是由燕碎及小燕條來壓制而成，燕窩被壓制成燕餅之後，會再加入一些小燕條在模型上，這樣不僅顯得更加美觀，吃起來的口感也有一絲一條的感覺)

在市面上，你所看到的燕餅其實是沒有一個固定的形狀，因爲每家加工廠或燕窩批發商的.規模不同，他們會依據自家的規模使用不同形狀的模型來製作燕餅，比如最常見的有圓型，橢圓型，心型等等。

燕碎是在採摘及運輸燕窩時，燕窩在足乾的情況下被遭到破碎，或在工人挑毛的過程中，不小心被挑出來的燕窩，而這些所掉下來的部分我們都稱之爲燕碎。

燕碎大部分的產量都是來自於燕窩加工廠的工人挑毛時，所被挑出來的燕窩，而這些被挑出來的燕碎還需要經過工人清洗來去除燕窩上的幼毛，之後再放到托盤上再進行多一次挑毛步驟，這樣的燕碎纔會更乾淨。

到這裏你就瞭解到燕餅和燕碎的加工形態不一樣，燕餅比燕碎多了一個加工步驟，所以燕餅的加工成本會比燕碎來的高，也決定於燕餅的燕窩價格比燕碎來的貴一些。

最後，小編在這裏也要告訴你，不一定所有的燕碎都是劣質的。燕碎價格雖然最低廉，但它還是屬於燕窩的一部分，燕窩營養價值跟其他燕窩產品一樣，只要你確保購買到的燕窩是純手工挑毛，無摻假無漂白無刷膠的燕窩，都一律是好燕窩！