切開的西瓜能用保鮮膜嗎
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切開的西瓜能用保鮮膜嗎?夏天的時候,我們都喜歡吃冰凍西瓜。但是一個西瓜很大,不可能一下子就能吃完,切開並且吃不完的西瓜我們只能晚點吃。但是切開的西瓜怎麼保存就是個難題,很多人建議用保鮮膜包着,下面就帶你看看切開的西瓜能不能用保鮮膜嗎?
切開的西瓜能用保鮮膜嗎1
保鮮膜包西瓜,等於給細菌造了“豪宅”?
這種說法到底靠不靠譜?光說不練假把式,首先我們來看一組實驗數據。
冷 藏 4 小 時 後
檢測師將冰箱內的西瓜樣品取出2份,在消毒室對樣品取樣進行檢測。
得出結論是:未封膜的樣品內,每克細菌數量爲10個;而封蓋了保鮮膜的樣品中,細菌數量爲65個。
冷 藏 7 小 時 後
沒封蓋保鮮膜的西瓜,細菌數量是每克75個;而封蓋了保鮮膜的西瓜,細菌數量爲每克90個。
冷 藏 20 小 時 後
沒封保鮮膜的西瓜,細菌數量爲每克80個;而封了保鮮膜的西瓜中,細菌數量達每克210個。
如果把實驗數據整理成圖表,也許會更直觀一些:
實驗證明,西瓜切開後封蓋保鮮膜,確實對細菌的生長起到一定的促進作用,但也不至於細菌數量增加10倍那麼誇張。
這個要看放冰箱前西瓜表面的菌落情況。切西瓜時,先用自來水給西瓜沖洗一遍擦乾,刀也沖洗了一下。
這個步驟保證了西瓜表面的細菌沒有被帶到果肉上。所以,隱藏的技術點在這裏,切瓜前把西瓜表面的細菌和肥料殘留衝乾淨,吃不完的西瓜才更容易保存。
室溫存放西瓜別包保鮮膜,冰箱存放要包保鮮膜:
如果沒有冰箱呢,模擬室溫30℃環境下的西瓜實驗很能說明問題,那就是8小時之內,裹不裹保鮮膜,西瓜都蠻幹淨的。
不過,30℃室溫儲藏超過24小時,裹保鮮膜的菌落總數要高於不裹保鮮膜的。這說明保鮮膜形成密閉空間有利用細菌繁殖。
吃不完的西瓜室溫存放不用裹保鮮膜。但要用紗籠罩一下,放在陰涼通風處,避免蒼蠅、小蟲帶來二次污染。
並且,覆蓋保鮮膜是避免西瓜在冰箱裏和其他食物串味,並減少西瓜水分的流失。
西瓜置放環境不乾淨、溫度過高,纔是細菌增長的原因,覆蓋保鮮膜本身不會導致細菌迅速滋生。
切開的西瓜能用保鮮膜嗎2
剩下的西瓜的種保存方法
1、冰箱冷藏法
我們常見剩下的西瓜怎麼保存方法,大多都是冰箱冷藏法,首先我們將剩下的西瓜先給它用保鮮膜覆起來,因爲在夏天細菌非常的多,食物都不能在這一段時間放太長的時間,不然容易變壞,而保鮮膜可以幫助西瓜防止一下細菌的入侵,只能起到局部保護。
然後將用保鮮膜覆起來的西瓜放置在冰箱中進行冷藏,這樣可以更加有效的`防止細菌入侵,而且還能幫助西瓜長時間不會流失過多的水分,長時間讓它不發生變質,在加上保鮮膜的輔助作用,使冰箱冷藏法事半功倍,保鮮的時間將會更加長。
2、涼水保鮮法
其實切開的西瓜保存方法,除了冰箱冷藏法還有很多方法,就比如這個涼水保鮮法,這一種方法比較麻煩一點,不過比冰箱冷藏法要好好的,它開始也要用保鮮膜將皮一起包裹住,而後在一個足夠大的盆裏放入半盆涼水,將西瓜放入涼水中就可以了,不過每天需要換三次水,這樣才能使西瓜第二天的口感跟新買的一樣新鮮。
3、室內堆藏法
剩下的西瓜還可以用室內堆藏法,我們可以將西瓜放在一個陰涼乾淨的房屋,可能將西瓜放在地上,但是在當中需要做一點處理,這個地方肯定有細菌,所以我們當時可以給要放置的地方消消毒,特別是地上,而後將西瓜放在食鹽水中浸泡5分鐘左右,不能將有果肉的那面浸泡,在用保鮮膜包裹住,準備一些乾淨的幹稻草一起放置在消過毒的地方就可以了。
4、瓜蔓汁膜法
我們爲了保鮮西瓜,可以用瓜蔓汁膜法,這個方法非常有效果,我們先用保鮮膜將西瓜果肉的那一部分包裹起來,然後用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧進行噴灑,形成一層薄膜,在放置陰涼處就可以達到保鮮效果了。
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