紫薯粥爲什麼是藍色的 紫薯熬粥是什麼顏色
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【導讀】:紫薯是減肥最好的食物,加上稀飯就能很好的稀釋紫薯的熱量,飽腹感還是很強的,可是自己煮的時候會有別的顏色是怎麼回事呢?
因爲紫薯粥裏面的紫薯含有花青素,也就是在高溫下會產生很強烈的顏色,是沒有毒素的,可以放一點白醋中和一下,會有不一樣的感覺。紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的,它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外,還含有硒元素和花青素。
紫薯的顏色還是因爲氧化的原因,最好的就是選擇放一點醋進去,不過是沒有什麼大的影響的,對於大部分人來說,紫薯粥還是一種很好的養生粥,減肥是很需要的。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就會變成藍色的,另外又因爲紫薯含有碘,而粥則含有澱粉,澱粉碰上了碘也會變成藍色的,所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的,我們可以放心食用。
紫色,紫藍色都是正常的,因爲氧化的原因。紫薯本身就是健康的養顏的食物,選擇紫薯粥能很好的做健康的減肥代餐的食物,也是能幫助調理腸道的食物。紫薯富含的花青素是天然強效自由基清除劑,經常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質、調理內分泌的作用。
紫薯粥還是需要每天吃一碗就夠了,也是不能完全吃很多,紫薯裏面還是含有很多的澱粉的,適量吃就是很好的。一種正常現象,可以放心食用,只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
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