鹹金桔的製作方法
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鹹金桔的製作方法,我們有時候無聊會吃一些小零食,鹹金桔就非常的適合作爲小零食,但是很多人對於鹹金桔的製作過程不瞭解的,小編和大家一起來看看鹹金桔的製作方法的相關資料,一起來看看吧。
鹹金桔的製作方法1
一、做法竅門
選購金桔:選擇新鮮,表皮毫無破損,色澤均勻的金桔。
製作過程:
1、先說鹹金桔竅門,盆裏倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨後晾乾,把表皮的水分完全曬乾。
2、把粗鹽用薑片略炒,備用。(不用薑片炒制也可以,換它種材料一起炒制也可以)
3、玻璃瓶用開水燙過,晾乾。玻璃瓶底部先放入一層鹽,把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐子,蓋上蓋子密封好,在瓶身貼上標籤,記錄日期。
4、兩三天後就可食用,但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好,可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱,那樣容易增加水汽導致變質,最好放在陰涼乾燥處。
二、製作步驟
2、四季桔先用熱水煮一下,直到桔開始變色即可。
3、四季桔倒起來,撤底隔水,裝瓶時不能帶一點的水分。
4、在掌握鹹金桔竅門後,步驟也要按順序來,把桔一個個慢慢裝入瓶中,千萬不能使勁扔下去,不然桔會爛,因爲煮過的桔很容易破皮。
5、這次我用了250G的精製鹽,1,5斤的白糖,這份量做出來的鹹桔很比較容易接受些,又鹹又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、 先倒入三分之一的精製鹽。
8、桔、白糖、精製鹽,三樣材料按照順序,每次放入三分之一,一共分三次倒入。
9、最後把蓋子完全密封,在食用前一定不可以打開,否則會嚴重影響質量哦。
三、鹹金桔的功效
掌握了鹹金桔竅門和步驟,最後看功效。金桔,有理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒的功效。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。
在製作過程中,只要掌握以上鹹金桔竅門,就不用再擔心口感差等問題,而且鹹金桔的營養價值與金桔算是旗鼓相當,無論是看電影還是閒時嘎巴嘴,都是極佳的'食品呢。
鹹金桔的製作方法2
1、將飽滿的沒有破損的金桔洗淨瀝乾備用(最好晾一兩天可以多做一些存起來)。
2、瓶子提前用開水湯一下,保證無油,然後涼幹。
3、把金桔放在瓶子裏,一層鹽一層金桔。
4、最上面用鹽埋過,加鹽蓋過金桔,最少醃製半年以上才能吃。
5、蓋好瓶蓋,在瓶身貼上標籤,記錄日期。接下來就是考驗耐心的時候,把玻璃瓶放在陰涼處,一年以上。如果每年的這個時候都做一瓶,以後年年都有的吃啦。
成品圖:
鹹金桔醃製注意事項:
1、友情提示鹽可以多放一點不要緊,千萬別省鹽,鹽放得不夠容易壞哦。
2、鹹金桔放置越久越入味。先上下翻轉讓鹽巴平均散開,再以顛倒的方式存放,讓金桔吸收鹽份出水,約一週後,再翻轉瓶蓋朝上。
3、不建議放冰箱,那樣容易增加水汽導致變質,最好放在陰涼乾燥處。
4、一個月內禁止開蓋哦,不然空氣進去了也容易變質。
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