草莓的營養價值和食用注意事項
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草莓的營養價值和食用注意事項,水果在我們的日常生活中是必不能少的,水果的種類非常的多,且水果的營養價值也是十分的豐富。以下是草莓的營養價值和食用注意事項的文章分享。
草莓的營養價值和食用注意事項1
草莓的營養價值極高,其成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美豔,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。
草莓的適宜人羣
中醫認爲,草莓有祛火、解暑、清熱的作用,春天人的肝火比較旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯後吃,因爲其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,幫助消化,改善便祕,預防痔瘡、腸癌的發生。草莓雖然具有豐富的營養物質,但是也並非人人都可以吃。有的人因爲吃草莓會引起胃腸功能紊亂,另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃,因爲草莓含草酸鈣較多,過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人羣就要特備註意了。
1、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。
2、痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
吃草莓的注意事項
草莓清洗起來比較困難,主要是因爲其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人爲了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,草莓屬於草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
清洗草莓的注意事項
1、先摘掉葉子,在流水下邊衝邊洗,隨後放入清潔的容器內,將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋,將草莓放入消毒液中浸泡5~10分鐘(若無高錳酸鉀,用食鹽溶液也可),最後再用涼開水浸泡1~2分鐘後即可食用。
2、一般人常會用鹽水清洗草莓,這其實是不正確的、方法,因爲泡鹽水會加快損壞的速度,使草莓變得鹹鹹爛爛。如果是要馬上品嚐,用淡一點的`鹽水稍微洗過無妨,但一定要再用清水衝過。建議可以使用市面上販售的蔬果專用清潔劑加以洗滌。
3、另外,清洗時千萬不可去蒂頭,因爲這樣草莓會很容易受傷,也不要浸泡。因爲草莓一旦去蒂頭,放在水中浸泡,可能造成農藥因水分而進入草莓內心,因此反而受更多污染。
草莓的營養價值和食用注意事項2
【營養】每100克草莓的果肉中,含糖5~8克,水分90克以上,熱量142、4千焦,蛋白質1克,脂肪0、1~4克,維生素B1 0、02毫克,維生素B2 0、03毫克,維生素C35~68毫克,鈣約25毫克,磷平均爲55毫克,鐵平均爲1、35毫克,另有各類其他礦物質和較多的鞣花酸、尼克酸和米糖等。
【宜忌】草莓果味酸甜,以甜爲主,特別清香,與一般木本水果口感大不相同。由於上市時間很短,因而特別顯得珍貴。草莓的最大優點是能有效地預防感冒,防治皮膚黑色素沉着、痣及雀斑上身。將草莓汁與牛奶混合後塗於皮膚,能清除皮膚上的油膩而使皮膚潔白。常吃草莓還可有效預防治療牙齦出血和牙周膿腫。
美國專家近年來發現,草莓中的鞣花酸,不僅能保護人體組織免受癌細胞傷害,而且有抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。
祖國醫學認爲,常吃草莓可有增進消化,清肺化痰,補血補虛,潤腸通便,解熱消暑,健脾利尿的功用,對胃腸病、貧血、咽喉腫痛、大便祕結均有療效,可以有效預防聲音嘶啞、動脈硬化、冠心病、腦溢血和鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌和喉癌等病患。
草莓作爲夏季漿果,無所禁忌。但有的文獻認爲草莓含有較多的水楊酸,小孩吃得太多後,可能會引起多動症。此說尚待再證。
【用法】主供鮮食,但要注意選擇無潰爛且新鮮的漿果鮮食。對那些色澤不紅或紅黃不勻,口感無味的草莓,要提防是用藥劑催熟的產品。也不要爲了嚐鮮而購買搶先上市的產品。乾咳無痰且日久不愈者,可用鮮草莓60克加冰糖30克,一起燉爛,每日3次服飲,效果佳。
草莓的營養價值和食用注意事項3
草莓吃多了易患3種疾病
1、過敏
眼下正值草莓大量上市的時節,鮮嫩紅潤的草莓不僅看着誘人,吃起來也是酸酸甜甜特別爽口,可是如果吃得太多了,由於草莓性涼,胃還沒有分解,就會被吸收進入血液,有些過敏原就會導致過敏。
吃草莓過敏是與草莓表皮中的蛋白質有關,這種蛋白質與存在於花粉中的過敏原相類似。草莓表皮上有軟毛針尖,這類茸毛的性質也跟花粉一樣,因爲花粉就是由植物茸毛構成的。這些都可能引起過敏。
過敏體質的人或者對草莓過敏的人要注意,新採摘的草莓先吃少量,不要一次吃很多,如果有過敏反應,就要立即停止了。另外,在吃草莓之前建議用鹽水先浸泡,再用清水沖洗,儘管比較麻煩,但鹽水的殺菌效果很好,足以起到清潔草莓的作用。
2、腹瀉
草莓表面帶有許多細小的籽,這些水果籽大多是纖維類,不能被腸道消化吸收,它們會刺激腸道蠕動,促進腸道內容物更快地排出體外。因爲日常膳食纖維不足而常有便祕問題的人,就很適合吃草莓。
可是,那些腸胃較弱的,胃酸過少,吃東西容易發生腹瀉,甚至喝涼水都覺得想上衛生間的人,就不適合多吃草莓了,否則會帶來腹瀉困擾。腹瀉時還應該少吃獼猴桃、火龍果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等帶籽的水果。
3、脫鈣
草莓因爲草酸太多,吃多了會脫鈣,這點要注意。剛吃完草莓別急着刷牙。像草莓這類酸性食物中含有的草酸、苯甲酸就能使牙齒表面脫鈣,減少牙齒表面的硬度,此時,馬上刷牙會造成牙面的損傷,久而久之,還容易造成牙齒過敏。
草莓雖然是很好的提神、開胃果,但是性涼,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。容易痛經的女性朋友月經來潮時不要吃太多,以免加重痛經。草莓草酸鈣含量較高,因草酸鈣引發尿路結石的病人也要適當減少食用量。
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