八大致癌蔬菜
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八大致癌蔬菜,生活中食物各種各樣,有些甚至能致癌,癌症是一種能危及人類生命的惡性疾病,痊癒的概率很小,因爲在生活中要避免,下面是八大致癌蔬菜,請大家參考一下吧。
八大致癌蔬菜1
1、娃娃菜
並不是所有娃娃菜致癌,而是浸泡過甲醛溶液的娃娃菜纔會致癌。據瞭解,甲醛浸泡的娃娃菜賣相好看,保存久,而甲醛被世衛組織確定爲致癌和致畸形物質,在蔬菜上使用,會致癌。
2、蕨菜
蕨菜中含有一種致癌物質“原蕨苷”,這種物質一旦進入人體內經過幾步代謝後,會形成一種可導致DNA分子受損、誘發癌症的中間代謝物。但食用蕨菜時大量焯水,經過高溫烹飪後,原蕨苷會遭受破壞,從而降低了致癌性。
3、紅鳳菜
紅鳳菜中含有一種叫做吡咯裏西啶類生物鹼(PA)的物質,這種物質,長期攝入體內會帶來極強的肝毒性,或在動物實驗中表現出致癌性。
4、新鮮扁豆
新鮮的扁豆裏面含有較多的生物鹼、皁苷等,有一定的毒性。如果長期進食,對消化系統有較大傷害,會誘發消化系統疾病,甚至致癌。
5、青西紅柿
青西紅柿也就是不成熟的西紅柿,未成熟的西紅柿含有大量生物鹼,如果不小心進食過多,或者跟其他食物混合進食,容易導致中毒。長期食用未成熟的西紅柿,對胃部損傷極大,可能誘發胃癌或者腸癌。
6、鮮木耳
鮮木耳含有光感物質,進食之後會通過血液循環,將光感物質分佈到表皮細胞中,人體經過陽光照射,這些光感物質就會誘發日光性皮炎。另外,光感物質還會被咽喉黏膜吸收,出現咽喉水腫症狀,嚴重的情況下誘發皮膚癌。
7、西葫蘆
西葫蘆這種菜如果總是高溫烹煮炒來吃的話,也容易致癌,因爲西葫蘆經過高溫,會釋放一種丙烯酰胺的致癌物質,經常吃就有致癌的風險。
8、無根豆芽
關於“無根豆芽”,盛傳“添加了大量的無根劑、增粗劑、防腐劑、漂白粉等化學有毒原料,經常食用有毒甚至致癌”。
八大致癌蔬菜2
這些致癌蔬菜要少吃
1:娃娃菜
娃娃菜具有一定的致癌性,是很多人都聽說過的事情,但並不是所有娃娃菜都致癌,只有那些被甲醛浸泡過的娃娃菜才具有嚴重的致癌性,會導致人類癌症高發,所以在日常生活中,那些被甲醛浸泡過的娃娃菜一定要少吃或者不吃。
2:紅鳳菜
在日常生活中要儘量少吃紅鳳菜,紅鳳菜雖然能爲身體補充豐富營養,但這種蔬菜帶有一定的毒性,如果人們過量吃紅鳳菜,會讓它含有的毒素成分在身體內淤積,容易導致人體細胞癌變,會讓癌症高發。
3:蕨菜
蕨菜是一種具有致癌性的蔬菜,因爲這種蔬菜中含有一些天然的致癌物質,容易導致人體細胞癌變,所以在日常生活中這類蔬菜應該少吃,但大家一定要知道,蕨菜中含有的致癌物質,在遇到高溫後會自然流失,所以人們在吃蕨菜時用高溫烹調或者把它用高溫焯燙,以後再吃就會比較安全,也會降低它的致癌性。
今天帶大家瞭解了十大致癌蔬菜名單,能讓大家知道名單中的蔬菜並不一定致癌,但那些經過不正常手段處理過的蔬菜具有很強的致癌性,在今後生活中一定要儘量少吃。
癌症是公認的不治之症,它會危及人類生命,所以平時應以預防爲主,平時那些注重養生的人,特別喜歡吃一些能抗癌的蔬菜,但有些蔬菜不但不能抗癌還具有一定的致癌作用,這樣的蔬菜一定要遠離,今天爲大家介紹的是最致癌的5種蔬菜,大家瞭解後要儘量遠離它們。
最致癌的5種蔬菜
1:無根豆芽
無根豆芽是市場上的常見蔬菜,特別是在冬天的蔬菜市場上,它10分熱銷,但這種無根豆芽會含有大量的甲醛,而甲醛是一種重要的致癌成分,因此在冬季儘量不要吃無根豆芽,以免讓身體吸收過多甲醛導致身體出現癌變。
2:發芽的土豆
土豆是人們特別喜歡吃的一種常見蔬菜,土豆無毒無害,但那些發芽的土豆卻是致癌的蔬菜,因爲土豆在發芽過程中會產生大量的龍葵素,這是一種重要的致癌成分混淆致人體細胞癌變,因此那些發芽的土豆大家一定要遠離。
3:蕨菜
蕨菜也是一種致癌率特別高的蔬菜,一些天然的致癌成分,特別是那些經過深加工的.蕨菜中致癌物質特別多,人們吃了以後會讓癌症高發,所以在日常生活中要儘量遠離蕨菜,不要拿自己的健康開玩笑。
4:西葫蘆
西葫蘆也是一種致癌率特別高的蔬菜,但這種蔬菜本身無毒,只有在人們烹調方式不正確的情況下,纔會讓西葫蘆產生一些致癌物質,人體在吸入這些物質以後,就會導致細胞癌變,會讓癌症高發。所以在吃西葫蘆的時候一定要掌握它的烹飪方法和技巧,如果掌握不好就不要盲目食用。
最致癌的5種蔬菜還有冷藏後的蒜薹以及烹調過度的韭菜,除了這些以外市場上常見的水芹菜也是一種致癌蔬菜,它的致癌率也特別高。瞭解這些以後大家就能在平時生活中儘量遠離它們,能防止身體細胞癌變,能起到比較好的防癌作用。
八大致癌蔬菜3
烤着吃的蔬菜可致癌
菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什麼蔬果都能烤着吃。但實際上,脆嫩的蔬菜,由於是在炭火上烤,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,可能比肉類更容易產生致癌物。而且,蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上,但是過度加熱後會使其遭到破壞。
土豆要烤半熟。中國農業大學食品學院副教授範志紅告訴《生命時報》記者,烤肉時烤些紅薯、土豆、藕,既能養胃,又能增加膳食纖維,有利於平衡礦物質。但要記住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清腸的作用。除了土豆,一些果肉厚實的蔬菜也可以烤着吃,如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿蔔等,能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
海鮮類必須烤久些。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟裏生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,耐熱性較強,80攝氏度以上才能殺滅,還可能存在寄生蟲卵。一般,蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮,應儘量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末,有殺菌作用。
烤肉用菜卷着吃。用生的綠葉菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜,是加速排出致癌物質的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶,最好是溫熱的,能解膩、保護腸胃,避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬,以免攝入太多鹽,肉類可先醃再烤,或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
此外,大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國告訴記者,明火烤會產生最多的致癌物“多環芳香烴”。應選擇爐烤、電烤,若只能選明火,也要挑從下面抽菸的方式。烤時包裹一層錫紙,能避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
你是不是也會經常這樣吃蔬菜呢?當你知道烤着吃的蔬菜可致癌時,相信你一定會戒掉這種不安全的吃法的。
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