蓮藕怎麼做好吃
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蓮藕怎麼做好吃,蓮藕是一種營養價值很高的蔬菜,有滋陰補虛、健脾開胃、清熱涼血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、涼拌或煲湯,下面分享蓮藕怎麼做好吃,一起來了解一下吧。
蓮藕怎麼做好吃1
蓮藕炒肉的做法
【材料】蓮藕、五花肉、生薑、玉米澱粉、生抽、五花肉、食用油
【做法】
1、將五花肉洗淨切塊,加入適量的鹽、玉米澱粉、生抽、食用油醃製10分鐘;
2、將蓮藕去皮切成薄片,生薑去皮切絲
3、熱鍋倒油,放入蓮藕翻炒幾下,加點清水蓋上蓋子煮2分鐘後,加入適量鹽調味後起鍋
4、另起油鍋,下薑絲爆香,倒入五花肉,變色後加點清水,蓋蓋煮開,加入剛炒好的蓮藕,翻炒均勻即可
蓮藕排骨湯的做法
【材料】蓮藕、排骨、紅棗、生薑、鹽
【做法】
1、將排骨洗淨斬塊,入開水焯掉血水,撈出後用清水沖洗乾淨
2、將蓮藕去皮,切大塊;生薑去皮切片,紅棗洗乾淨
3、將處理好的蓮藕、排骨、生薑、紅棗放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後,轉小火慢燉1個半小時左右
4、待排骨和蓮藕熟透後,加入適量鹽調味即可
涼拌蓮藕的'做法
【材料】蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽
【做法】
1、將蓮藕去皮切洗淨,切成薄片
2、將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘,然後放入涼水中
3、把蓮藕片裝入大大碗中,依次加入適量的鹽、糖、醋和香油,攪拌均勻即可
糯米蓮藕的做法
【材料】蓮藕、糯米、蜂蜜、白糖
【做法】
1、預先將糯米浸泡3小時,根據個人口味拌入適量的白糖
2、將蓮藕洗淨,對切,然後分別灌入糯米,可藉助筷子塞滿
3、將塞好糯米的蓮藕重新合上,放入鍋中蒸1小時
4、晾涼後,把它切片,澆上蜂蜜就可以吃了
蓮藕怎麼做好吃2
清炒蓮藕適合什麼藕
清炒蓮藕的話,就一定要選擇九孔的蓮藕,因爲九孔要比七孔的蓮藕水分更多,更加香脆,比較適合清炒。而七孔的蓮藕就更加適合燉湯來喝。
清炒蓮藕的做法
原料:蓮藕,糖少許,鹽少許,蔥碎,辣椒碎
1、將蓮藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2、鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。
3、翻炒,這時開始要放點涼水,以免粘鍋。
4、放入少許糖,繼續翻炒。放水的過程需要2,3次。
5、蓮藕完全熟透,放入少許鹽,蔥碎,辣椒碎。
6、翻炒均勻即可。
蓮藕正確的焯水方法
我們在給蓮藕焯水的時候,最正確的辦法就是要先將鍋中要用來焯水的水給燒開,等到水溫差不多有六七成熱的時候,在鍋中加入適量的食醋來攪拌均勻,接着再將清洗乾淨的蓮藕放入焯水,這樣做出來的蓮藕,纔會又香又脆不發黑,如果說直接焯水,而少了這一步的話,就註定你做出來的蓮藕口感不會好了。而做這一步最主要的原因就是,食醋能夠有效的避免蓮藕出現焯水氧化而發黑的情況。
清炒蓮藕怎麼做好吃
原料:蓮藕500克、清水1手勺、精鹽1茶匙、薑末適量、蔥末適量、植物油30毫升、白醋1湯匙
1、蓮藕500克,蔥薑末適量。
2、用工具颳去蓮藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、將蓮藕片盛入盆中,加入清水和1湯匙 白醋,浸泡30分鐘。
5、蔥姜切末。
6、鍋坐火加入植物油燒熱,下蔥薑末把鍋爆香。
7、把盆裏的水潷掉,返復投洗藕片,瀝淨水分,放入鍋中煸炒。
8、見蓮藕有些變白,分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入;每次倒水時都要翻炒均勻。
9、加入1茶匙精鹽,翻炒均勻。
10、撒點蔥末,關火。
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