怎樣清洗螃蟹最乾淨最簡便
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怎樣清洗螃蟹最乾淨最簡便?我們用螃蟹做菜之前是需要把螃蟹清洗乾淨的,螃蟹的清洗步驟是需要我們瞭解的。接下來就由小編帶大家瞭解怎樣清洗螃蟹最乾淨最簡便的相關內容。
怎樣清洗螃蟹最乾淨最簡便1
螃蟹的正確刷洗方法是,先刷洗螃蟹的背部和腹部,再刷洗蟹鉗和蟹腳,最後打開腹蓋把排泄物清理乾淨就可以了。爲了能更方便的洗螃蟹,我們先給螃蟹加點白酒,或者用溫水把它燙暈。
我們準備一支刷子,先把螃蟹的腹部、背部刷乾淨,接着再刷洗螃蟹的蟹腳和蟹鉗。然後把螃蟹的兩個蟹鉗用手固定住,打開螃蟹的腹蓋,把螃蟹的排泄物清理乾淨,最後再用水衝一遍就可以了。
爲了方便清洗螃蟹,我們需要先把它弄暈。我們可以在泡螃蟹的水裏面加一點白酒,這樣螃蟹喝了水後就會醉倒昏迷,或者我們把螃蟹放進45度的溫水中,把螃蟹燙暈,但要注意水溫不能太高,水溫太高的話蟹腳容易脫落。
怎樣清洗螃蟹最乾淨最簡便2
怎麼清洗螃蟹
第一種:
1、先在安置螃蟹的桶裏倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈爲止,
3、這個時候是下手的最好機會,用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,這個位置的視角最佳,
4、暫時放下鍋鏟,拿起刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的時候你不應該想的`是在刷一隻螃蟹,而是應該想象成在刷皮鞋,各個角落都不要遺漏,
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水衝醒它們。
第二種:
1、首先準備一盆約45攝氏度的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺佈不會再夾你的手指了,並且也不會影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物。
5、最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
用這兩種方法都能把螃蟹清洗乾淨,大家可以選擇一種適合自己的方式,在這養生保健專家還要提醒大家:螃蟹雖美味,但是性寒,不宜多食,更不能生吃。
如何挑選螃蟹
(1)挑選大閘蟹首先要了解它的特點,那就是青背、白肚、金爪、黃毛了。在選擇的過程中注意觀察。看蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實。肚臍突出來的,一般都脂肥膏滿:凹進去的,大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿的大閘蟹。蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健。
(2)你可以將大閘蟹翻轉身來,能迅速用蟹足彈轉翻回的,說明活力強,這樣買回後也有利於保存。你還可以看大閘蟹是否反應靈敏,若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時,眼珠子會靈活閃動,反應敏捷,或者會“口噴白泡”者,還是夠生猛和新鮮的。
(3)看雌雄俗話說:“農曆八月挑雌蟹,九月過後選雄蟹”。因爲農曆九月過後雄蟹性腺成熟好,滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的爲雌蟹,肚臍尖形的爲雄蟹。
怎樣清洗螃蟹最乾淨最簡便3
新鮮螃蟹怎麼洗
1、淡鹽水浸泡
咱們把可以把剛買回來的螃蟹放進一個乾淨的大盆裏面,這時候的螃蟹看起來一副兇巴巴的樣子,不太好處理,所以咱們可以在盆子裏面倒上一些白酒,螃蟹一喝了摻有白酒的清水,會變得昏迷不醒。這個時候就是對螃蟹下手最好的時機。這時候咱們可以先把螃蟹表面帶有的髒東西沖洗乾淨,然後再一一的將這些沖洗乾淨的螃蟹放進倒了鹽水的盆子裏面,泡上一段時間,這樣做是爲了讓螃蟹把自己身體裏面攜帶的髒東西全部吐出來,在這個期間,咱們要有耐心的多換幾次水,水變清就行。
2、刷洗螃蟹
咱們完成了上面第一步,就可以進行第二步驟了,刷洗螃蟹是需要一定的技巧,這可不是一個簡單的活。首先咱們用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側,這種抓螃蟹的方法是比較安全可靠的,能夠保證不會被螃蟹夾到。然後咱們先把螃蟹的背部,腹部和嘴部弄乾淨,腳部和鉗子的部位也不能落下,就相當於給螃蟹做了一個全身“沐浴”。
接着咱們還需要清理一下螃蟹的腹蓋部分,這個部位是螃蟹的排泄部位,裏面有特別多的髒東西,所以在清洗的時候,咱們需要先把螃蟹的雙鉗牢牢抓住,慢慢的打開腹蓋,把裏面的髒東西擠出來,之後沖洗乾淨就可以了。爲了咱們食用的更加健康,咱們把這些步驟做完了之後,可以多衝洗兩次。
總的來說,洗螃蟹也不是一件容易的事情,看起來是挺簡單的,但是在操作的時候是需要很大的耐心,不過咱們一定要把螃蟹清洗乾淨,這樣纔不會影響咱們的食慾。
蒸螃蟹時間
15~20分鐘
蒸螃蟹是咱們常見的一種烹飪做法,所以很多小夥伴也特喜歡這種烹飪方式。一般來說,咱們蒸螃蟹需要15~20分鐘,這個時間是足夠把螃蟹蒸熟了,喜歡吃螃蟹的小夥伴可以試試。
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