春節傳統節日食物的寓意
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春節傳統節日食物的寓意,年夜飯,餐桌上的每一道菜都有不同的寓意,年夜飯,是我們中國人非常重視,下面小編爲大家介紹了春節傳統節日食物的寓意,感興趣的朋友們一起來看看吧。
春節傳統節日食物的寓意1
1、餃子:招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
2、雞:有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
爲了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪前還是烹飪後去皮。其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後纔將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。
3、豬脷:大吉大利
豬脷代表着一年都大吉大利,所以豬脷每到過年的時候,就會被老街坊搶着來買的!
4、魚:年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
爲了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
5、蠔豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等,因爲“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉,也稱“蠣幹”,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品,是廣東人民春節必食的菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
6、蝦:哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等,因爲蝦寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
7、芹菜:勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
8、豬手:發財就手
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
春節傳統節日食物的寓意2
春節傳統食物及寓意
魚:寓意年年有餘,越來越富足
在中文裏,“魚”和“餘”諧音。中國人喜歡在年末有結餘,因爲他們認爲如果自己能在年底攢下一些財富,明年他們將能賺取更多。
年夜飯上要選用什麼魚取決於發音是否吉利。
鯽魚:因爲鯽魚的“鯽”和吉利的“吉”諧音,所以吃鯽魚被認爲可以給來年帶來好運。
鯉魚:鯉魚的“鯉”和“禮”諧音。所以中國人認爲過年吃鯉魚象徵着盼望好運。
鮎魚:“鮎魚”和“年餘”發音相同。所以吃鮎魚是希望一年有富餘。
吃兩條魚,除夕吃一條,大年初一吃一條,是希望年年有餘(年年有魚)。
如果只做了一條鮎魚,在除夕吃掉上半條,到大年初一再吃掉下半條,也有同樣的意思。
魚的吃法也很重要,來看看過年吃魚都有什麼講究:
魚應該是吃剩下的最後一道菜,而且還不能全吃完,因爲這象徵着年年有“餘”。這是長江以北地區的習俗,在其他一些地區魚頭和魚尾要到大年初一才能吃,這代表着從年頭到年尾都有富餘的希望。
魚頭應該朝着尊貴的客人或長輩,代表尊重。
只有魚頭所對的人先吃,其他人才能下筷。
魚不能被移動。魚頭和魚尾所對的人應該一起喝一杯,這樣做被認爲很吉利。
餃子:寓意財富
擁有1800多年曆史的餃子是經典的中國美食,是年夜飯的一道傳統菜,在中國,尤其是中國北方很常見。
有人把餃子包得像元寶(寓意:招財進寶)。傳說你在慶祝新年時吃的餃子越多,你在來年掙的錢越多。
餃子裏通常包的是肉餡和切碎的蔬菜,面皮薄而有彈性。人們愛吃的餃子餡有絞肉、蝦仁、魚肉、碎雞肉、牛肉和蔬菜。餃子可以煮、蒸、煎或烤。
中國人不在春節吃酸菜餡餃子,因爲這暗示着貧窮艱苦的未來。除夕的傳統是吃白菜蘿蔔餡餃子,據說吃了皮膚能變白,性格變溫和。
包餃子要多捏幾個褶。如果你把餃子邊捏得過平,意味着貧窮。
有的中國人會在餃子裏放一條白線,吃到這個白線餃子的人將會長壽。有時還會在餃子裏放一個銅幣,吃到銅幣的人將會富有。
餃子要按直線擺放,不能擺成圓圈,因爲排成圓圈的餃子意味着生活會一直在原地繞。
春捲:寓意財富
春捲是春節期間吃的傳統食物,故此得名。春捲在中國東部很受歡迎:江西、江蘇、上海、福建、廣州、深圳、香港等。
春捲是一種廣式點心,用薄面皮把蔬菜、肉或甜餡包成圓柱形的卷,然後油炸至金黃色。(寓意:黃金萬兩)
年糕:寓意一年更比一年好
在中文裏,“年糕”的發音同“年高”,寓意“年年高”。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、棗和荷葉。
湯圓:寓意闔家團圓
湯圓是中國元宵節的主要食物,但在中國南方,人們春節期間也會吃湯圓。湯圓的發音和形狀與團圓有關。這也是爲什麼中國人喜歡在慶祝新年時吃湯圓的原因。
春節傳統節日食物的寓意3
1、臘味
過年吃臘味是我國廣東、四川、湖南等地都有的傳統習俗。因爲臘味醃製所需的時間較長,所以一般在每年大雪節氣後就開始準備。臘肉、臘腸、臘魚、臘豬頭等,色美味香,令人垂涎。舊時生活艱苦,物質短缺,人們便把美好的心願寓意到諧音的過年食物上,所以春節吃臘腸寓意“常吃常有”。
2、魚
年年有餘(魚)是中國比較傳統的'說法,所以在春節這個吉祥的日子裏,魚肉就顯得非常重要了,不少家庭爲了吃出連年有餘的好兆頭,會在除夕夜吃一條,大年初一吃一條,這樣就是連年有餘了。 不過呢,我們還有另一種說法,就是在除夕夜吃魚尾,大年初一吃魚頭,這樣也是連年有餘,有頭有尾。
3、餃子
餃子是春節時期的傳統食物,對於北方人來說,春節食物怎能少了餃子呢,餃子不僅吃起來美味,寓意也很深刻,它有着“招財進寶”的吉祥含義,所以在過年時吃餃子就寓意着新的一年能走財運。 而且餃子餡料的選擇和寓意有着直接的聯繫,比如說韭菜餡的餃子有着久財的意思,白菜餡餃子有着百財的意思,香菇餡的餃子有着鼓財的意思,酸菜餡的餃子有着算財的意思等等,所以說水餃是春節期間少不了的美食。
春節相關習俗
1、掃塵
年前忙年主要是以除舊佈新爲活動主題,掃塵是年前除舊佈新習俗之一。民諺稱“臘月二十四,撣塵掃房子”。年末廿三/廿四便正式地開始做迎接過年的準備。掃塵就是年終大掃除,北方稱“掃房”,南方稱“掃屋”。每逢春節來臨,家家戶戶都要打掃環境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網,疏浚明渠暗溝。到處洋溢着歡歡喜喜搞衛生、乾乾淨淨迎新春的歡樂氣氛。
2、貼年紅
貼年紅,即是貼春聯、門神、年畫、福字、橫批、窗花等的統稱,因這些是過年時貼的紅色喜慶元素,所以統稱爲“貼年紅”。貼年紅是中華傳統過年習俗,它反映了人民大衆的風俗和信仰,增添喜慶的節日氣氛,並寄予着人們對新年新生活的美好期盼。
3、壓歲錢
壓歲錢(在廣東叫做“俾利是”),春節習俗之一。壓歲錢是由長輩派發給晚輩的,年晚飯後長輩要將事先準備好的壓歲錢派發給晚輩,據說壓歲錢可以壓住邪祟,晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲;有的人家是父母在夜晚待子女睡熟後,放在他們的枕頭下。過年給壓歲錢,體現出長輩對晚輩的關切之情和真切祝福。壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅鬼,保佑平安。壓歲錢最初的用意是鎮惡驅邪,因爲人們認爲小孩容易受鬼祟的侵害,所以用壓歲錢壓祟驅邪。
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