晉北吃年糕寓意
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晉北吃年糕寓意,年糕是我們日常生活裏經常會吃的食物,那麼你知道晉北吃年糕寓意是什麼嗎,如果你不知道的話,下面就跟着小編一起來看看晉北吃年糕寓意吧,希望能夠幫助到你們。
晉北吃年糕寓意1
年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史,是我國飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我們的祖先就開始種植稻穀。早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法,即將糯米蒸熟後,趁熱舂成餈粑,然後切成桃核大小,放在陰涼處晾乾,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。
據說,最早的年糕是用於祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到後來才成爲春節應景的食品,歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅爲了這是種美食,更因爲它有着很好的寓意,表示着“年年高”的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今,無論男女老少,過年總會吃上一口年糕,以求來年步步高昇,事事順利。
說起過年爲什麼要吃年糕,其實還有一個傳說,在春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州以後,整日沉湎於酒色之中,大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米制磚,埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人說:“吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。”伍子胥死後,吳越戰火又起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥的話,爭相掘地三尺,果然得到糯米磚充飢。從那以後,蘇州百姓爲紀念伍子胥,每逢過年,都做年糕,漸漸地,過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
我國年糕的花樣繁多,如山東紅棗年糕,福建芋艿年糕,寧波水磨年糕,蘇州桂花糖年糕,北京百果年糕,各具特色,讓人吃了還想吃,很多人小時候都是以這種美食爲樂趣的。吃年糕,不再單單是個習俗,而是年的象徵,代表着濃濃的年味。每當我們身處異鄉吃起年糕時,就會思念遠方的.親人,想起自己的家鄉。
過年爲什麼要吃年糕?主要是爲了寄託美好願望,祈求自己和家人在新的一年裏“年年高”。
晉北吃年糕寓意2
1、年糕是由紅黃白三種顏色組成,代表着金錢,年糕也被稱爲“年年糕”,是“年年高”的諧音,表示小孩子的身高要比前一年長得高。
2、 傳說,在春秋末期的時候,伍子胥自刎,臨死前和部下們說:“如果國家遇上了災難,百姓沒有糧食吃,你們就去城牆下挖地三尺,那裏有許多的糧食。”伍子胥自殺後,城裏沒有糧食,很多人都被餓死了,這時有人就提議去挖城牆,竟然真的挖到了很多用糧食做的磚頭,也就是年糕。最後打了勝仗凱旋而歸。從那之後,每年過年人們都會做很多的年糕,用來紀念伍子胥。
有一個傳說,很久很久以前有一種怪獸“年”,餓了就會吃弱小的動物。“年”還會下山捉人吃,人們都很怕害怕。後來有個 “高氏族”非常智慧,每年冬天,會把糧食做成大量食物,一塊塊地擺放在家外,人們就躲好。“年”找不到人吃,只能吃擺在門前的糧食,吃飽就回到山上。這樣一年又一年,方法就流傳了下來。
晉北吃年糕寓意3
過年吃年糕是爲了紀念誰?
過年吃年糕是爲了紀念春秋時期吳國的大夫,伍子胥。
古代的春秋戰國時期,蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸,戰火連年。吳國爲防敵國進襲,修築了一道堅固的城牆。這天,吳王擺下盛宴慶賀。席間羣臣縱情酒樂,認爲有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景,國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從,囑咐道:“滿朝文武如今都以爲高牆可保吳國太平。
城牆固然可以抵擋敵兵,但裏邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打,吳國豈不是作繭自縛?忘乎所以,必至禍亂。倘若我有不測,吳國受困,糧草不濟,你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以爲伍子胥酒喝多了,並未當真。沒過多久,國王駕崩,夫差繼承王位,聽信饞言,賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住,這些糯粉救了全城老百姓。此後,每逢過年,家家戶戶都用糯米粉做“城磚”,(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之,便被稱作年糕了。
過年吃年糕的寓意是什麼?
年糕是黏性的,預示着家人之前的關係越來越融洽,也是會有年年高的意思,來年的日子就是會過的越來越好。
北方年糕有蒸、炸兩種,均爲甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成爲春節食品。 年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。
”蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
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