黑芝麻的功效與作用及禁忌
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黑芝麻的功效與作用及禁忌,黑芝麻是一個好東西,含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分,下面分享黑芝麻的功效與作用及禁忌。
黑芝麻的功效與作用及禁忌1
功效作用
1、滋養肝腎、益血烏髮
黑芝麻能養血、補肝腎、益血烏髮,可緩解和改善腎氣不足所致的虛損病。
2、降低膽固醇
黑芝麻中含有亞麻仁油成分,可去除附着在血管壁上的膽固醇。
3、保護血管、延年益壽
黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸,可維護血管健康,對高脂血症、高血壓等疾病都有一定的預防及改善作用。
4、潤腸通便
黑芝麻具有潤腸通便、補肺益氣、助脾生肌、通血脈、潤肌膚的功效。
5、美容抗衰
黑芝麻含豐富的維生素E,可延緩衰老、滋潤皮膚,有美容作用。
營養價值
黑芝麻含有多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。
黑芝麻中含蛋白質、鈣、磷,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等營養物質。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調,均會沉積而形成膽結石,卵磷脂可以分解、降低膽固醇,所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
適宜和禁忌
適宜:貧血、便祕、腦力工作者
黑芝麻味甘、性溫,有補血、潤腸、通乳、養髮等功效,適宜治療貧血、身體虛弱、頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便祕、產後陰血不足所致的乳少患者食用;常食黑芝麻不僅皮膚會少皺紋,還會令膚色紅潤、白淨,特別適合婦女食用。一般素食者應多吃黑芝麻,腦力工作者更應多吃黑芝麻。
禁忌:慢性腸炎、便溏腹瀉者
因黑芝麻中含有多種人體必需氨基酸及維生素B1,能加速人體的代謝功能,不利於腸炎、便溏腹瀉者恢復。
母嬰宜忌
黑芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高,孕婦經常食用,對胎兒的發育有良好的促進作用;同時黑芝麻中含有大量的油脂,對孕期便祕的女性有很好的療效。
黑芝麻中含有足量的鐵,鐵元素能幫助製造血紅蛋白,所以黑芝麻可以作爲寶寶補充鐵質的良好來源;黑芝麻中還含有豐富的鈣質,對寶寶的骨骼和牙齒髮育也是有好處的。
溫馨提示
炒黑芝麻食後易引發牙疼、口瘡、出血等症;黑芝麻油脂含量大,因此不宜多食。
黑芝麻的功效與作用及禁忌2
黑芝麻的作用1:補鈣
提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻纔是補鈣佳品。
黑芝麻的作用2:降血壓
黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
黑芝麻的作用3:烏髮潤髮
現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。
黑芝麻的作用4:養顏潤膚
研究認爲,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
黑芝麻的作用5:提高生育能力
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素,這對於男性非常重要,因爲鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱爲男性的“保健素”。
黑芝麻的作用6:身體保健
降血脂、抗動脈硬化,抑菌防腐,潤腸通便,保護肝臟,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
黑芝麻的作用7:減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
黑芝麻的作用8:抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白質21、9克,脂肪61、7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因爲黑芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。
黑芝麻的禁忌
1、黑芝麻潤腸通便的效果是很好的,所以腹瀉的朋友是不宜食用的,以免加重腹瀉的病症。
2、患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻,它容易致泄。
3、芝麻是千萬不能和雞肉一起吃,會引起食物中毒,嚴重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和雞肉同食。
4、芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多會導致內分泌紊亂,也引起頭髮的髮質下降。
黑芝麻的功效與作用及禁忌3
一、黑芝麻的營養價值
黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、益精血,潤腸燥等作用。對頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便祕等也有作用。除了大家熟知的烏髮功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因爲它豐富的油脂和維生素E,能滋潤皮膚、補血通便,是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的.功效,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。
我們平日裏吃到的芝麻製品多爲芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的,因爲芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
二、黑芝麻的作用
黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經,是滋補保健佳品,歷代食療方書多用之。《神農本草經》將其列爲上品藥:“主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。”“久服,輕身不老。”《本草經疏》認爲:“胡麻,益脾胃,補肝腎之佳谷也。
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻,據統計,僅處方一項就有31條之多。如治療五臟虛損,益氣力,堅筋骨,可取黑芝麻九蒸九曬,收貯。每次2合,湯浸布裹,去皮再研,濾汁,煎飲,和粳米煮粥食之,有良效。
據測定,芝麻含有多種營養物質,每百克芝麻含蛋白質21、9克,脂肪61、7克,鈣564毫克,磷368毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50毫克。因此,古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”,其根據也在於此。此外,芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。
芝麻所含的脂肪,大多數爲不飽和脂肪酸,對老年人尤爲重要,古代人關於服食芝麻可除一切痼疾,可返老還童、長生不老的說法,看來是有一定道理的。
降血糖
種子提取物給大鼠口服,可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量,但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺分泌
黑芝麻0、2ml/100g體重喂飼大鼠,可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎
滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進炎症恢復等作用。
保護心血管
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,有防治冠狀動脈硬化的作用。
增強記憶力
芝麻中含有豐富的卵磷脂和亞油酸,不但可治療動脈粥樣硬化,補腦,增強記憶力,而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。人尤其是從事腦力勞動的中年人,需要進食健腦食品,以改善腦力不足現象。醫學研究發現,卵磷脂、腦磷脂、穀氨酸等食品,能提高大腦的活動機能,延緩大腦的老化和衰退。芝麻也是一種滋養強壯藥,有補血、生津、潤腸、通乳和養髮等功效。
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