蝦乾的營養價值
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蝦乾的營養價值。相信大家對蝦乾並不陌生,蝦乾有着一定的營養價值,食用蝦乾對我們的身體有着一定的好處。下面爲大家分享蝦乾的營養價值的相關內容。
蝦乾的營養價值1
1、蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多爲不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、蝦乾中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦乾的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦乾體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、蝦乾有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦乾,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的`飯菜裏放一些蝦乾,對提高食慾和增強體質都很有好處。
7、蝦乾營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦乾的營養價值2
如何挑選幹蝦
般蝦乾以蝦體大小均勻,體形完整,插對整齊,蝦身肥壯,蝦體亮白透紅,有光澤,鹽輕而身幹爲上品,達不到此標準者質量次之。蝦乾是上乘乾鮮,選購蝦乾首先要看是海產還是湖產的。海產的味道鮮美可口,肉質肥嫩厚實;湖產的不論味道,肉質都較遜色。蝦乾選購主要看體形,蝦身彎曲的質量好,表明是用活蝦加工的;如體形直挺挺的,不大彎曲的,大多是用死蝦加工而成的。其次看顏色:從色澤鮮豔發亮者爲好,這種蝦乾是晴天曬制的,味大多是淡的;而色暗不光亮的則雨天晾制的,一般是鹹的。
選購應“一看二聞三嘗”:
1、“看”是優質的蝦乾外觀整潔,呈淡黃而有光澤,肉質緊密堅硬,而蝦身彎曲者爲好,說明這是用活蝦加工的,直挺挺的大多是用死蝦加工的;另外,沒加過色素的蝦乾,雖外皮微紅,但裏面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦乾,皮肉都是紅的。
2、“聞”即用手抓一把,放在鼻子聞一聞,優質的蝦乾是無氣味的,如有刺鼻氣味,可能含有二氧化硫或甲醛;
3、“嘗”就是品嚐時,咀嚼一下,鮮中帶微甜者爲上乘。
鑑別技巧:
沒加過色素的蝦乾,雖外皮微紅,但裏面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦乾,皮肉都是紅的。因爲色素基本上沒有氣味和味道,所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到,如條件允許,可先用水泡上幾顆海米,如加的是一般色素,則水會變紅。
日常生活中的一些細節才能決定生活的品質,上面就是對什麼樣的挑選好的一些介紹,朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎,一定要仔細的挑選食材,這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。
蝦乾的營養價值3
蝦籽的營養價值
蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身幹、味淡、無灰渣雜質爲佳。
營養成分(以食用部分100克的含量計):水分17.0克,蛋白質44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克,蝦青素10-20毫克。
蝦籽含高蛋白,因爲較高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽功效甚佳,腎的虛者可常食。
適宜人羣
一般人都可食用
1、 蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽功效甚佳,腎的虛者可常食;
2、 凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血症,動脈硬化,急性炎症和麪部痤瘡患者忌食。
烹飪指導
蝦籽是調味的良方,但略帶些腥味,只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過,或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蝦籽加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會迎刃而解。
而且這種食物還是一種調味料的,基本上來說只要是對海鮮不過敏的人們都是可以去食用的,所以在食用人羣上面並沒有太多的禁忌,如果是經常的去吃這類食物的話就可以達到軟化血管的作用,並且因爲裏面含有特別多的高蛋白,還有蝦青素的,那麼就可以起到一個很好的壯陽效果的。
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