兒童成長髮育必需9種營養素
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維生素A
維生素A的缺乏是一個世界性的營養問題,不僅普遍存在發展中GJ,而且存在發達GJ。維生素A缺乏多見於2—5歲兒童,少見於成人。兒童在斷乳或無條件乳類餵養時,由於普通的麪粉中不含維生素A,極其容易造成維生素A缺乏,缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長髮育緩慢。
兒童維生素A的補充:
一是維生素A原,即各種胡蘿蔔素,存在於植物性食物中,如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類,含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等;
另一類是來自於動物性食物的維生素A,這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在於動物肝臟、奶及奶製品(未脫脂奶)及禽蛋中。
維生素B
處於生長髮育中的孩子們,好動,活動量增加,要及時增加與熱量代謝相關的維生素B族,其中維生素B1被稱爲大腦及肌肉的維生素,維生素B2在食物加工時極其容易損失。
B族維生素的來源:
B族維生素富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素,大部分是人體內的輔酶。
維生素C
維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成,缺乏後可使牙齒、骨胳變得脆弱,容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。
維生素D
是一種特殊的維生素,幫助鈣的吸收,能有效地促進骨鈣化,促進成骨。北方的冬天時間長、日照時間短,維生素D不能在紫外線照射下發生變化而供人體使用,在北方生活的年輕父母親更應及時地給小兒補充維生素D,並多曬太陽,讓孩子骨骼健康生長。
含有維生素D的食物:
一般的食物維生素D含量不豐富。含量較多的食物有海產魚類、蛋類和黃油。維生素D強化食品多爲奶類食品和嬰兒食品。近年來多數城市採用鮮奶強化維生素D的攝入。
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