農村兒童爲何營養不良多
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誤區一:過早用米粉喂嬰兒。農村家長由於經濟條件所限,往往捨不得給孩子買配方奶,而是過早地給嬰兒喂米粉。可是,米粉缺乏蛋白質,長期食用會導致嬰兒貧血、虛胖,機體免疫力降低。
誤區二:喜歡用湯喂孩子。用湯喂等於白開水!因爲蛋白質只凝固在肉裏,湯裏是沒有的。“我可以透露一個信息:湯和水,在胃裏只停留10分鐘便到達膀胱,而牛奶可在胃裏停留兩小時。”
誤區三:只把雞鴨魚肉當葷菜。其實,所有的豆製品也是葷菜,大豆蛋白的營養和動物蛋白是一樣的。因此,在經濟條件受限時,請多給孩子吃些豆製品。
誤區四:所有的蔬菜營養都一樣。其實,蔬菜按顏色可分爲三類,顏色越深,蔬菜的營養價值越高。第一類是綠色,如菠菜、青菜,營養價值最高;第二類是黃色,如胡蘿蔔、西紅柿等,營養價值次之;第三類是白色,大白菜、冬瓜等,營養價值最低。但要注意的是:所有的皮,營養價值都排在第一類;另外,胡蘿蔔不能生吃,煮熟了吃纔有營養。
誤區五:牛奶和雞蛋搭配。現在也有不少農村家長爲了給孩子增加營養,每天用牛奶加雞蛋做早餐。殊不知,這種搭配,是蛋白質+蛋白質,身體很難吸收,應該有適當的穀物,比如稀飯、麪包等,否則長期下去,會造成孩子營養不良,身材矮小。
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