兒童補鈣食譜——蒜蓉焗大蝦的做法
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蒜蓉焗大蝦的做法
食材
大蝦7只、大蒜大半個、香菜2根、檸檬半個、鹽少許、橄欖油少許、黑胡椒粉少許(寶寶吃可適當減少調料)
做法
蒜蓉焗大蝦的做法
1、將大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗乾淨切成菜末。
蒜蓉焗大蝦的做法
2、將大蝦清洗乾淨,開背去蝦腸,平鋪在盤中。
蒜蓉焗大蝦的做法
3、將大蒜、香菜倒入橄欖油中,加入鹽,擠入檸檬汁,攪拌均勻。
蒜蓉焗大蝦的做法
4、將制好的醬料填入蝦背中。
蒜蓉焗大蝦的做法
5、蝦蓋上一層錫紙,放入烤箱中層,上下火,180度烤約15分鐘。烤好後撒上一點黑胡椒即可。
烹飪技巧:
1、蝦儘量選的大一點,要不擺不上芝士,全淌了;
2、背部剖開後,用刀拍平,不要不捨得,堅決拍扁,要不一烤蝦肉收縮,形狀全變;
3、朗姆酒是爲了去腥的,最後吃的時候沒有任何酒味,烤的過程都揮發了,實在沒有就用黃酒,或者不用;
4、一定要趁熱上桌,趁熱吃,香掉舌頭哦。
吃蝦要注意以下幾點
1、莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、死蝦和變質的蝦不能吃
蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。
還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。
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