七八月的應季水果
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七八月的應季水果,隨着生活條件的改善,人們對養生的態度越來越重視。很多人開始講究營養均衡,其實水果按月份吃會更有營養,吃到應季的水果,口感會更加鮮美,這邊分享七八月的應季水果。
楊桃、香瓜、番茄、桃、油梨等。
楊桃:楊桃生津止渴,營養豐富,可以促進身體新陳代謝,美容潤膚。
香瓜:香瓜肉質綿軟,味道清甜溫和,產自新疆西北的香瓜,香味非常濃郁。香瓜汁多,可以消暑解渴,還能促進身體營養吸收。但是香瓜瓜蒂有毒,吃多會導致中毒。
番茄:番茄味道酸甜可口,最適合在炎熱的夏季食用。番茄既是水果又是蔬菜,含有豐富的維生素,番茄可以促進人體發育,很適合幼兒食用,除此之外,番茄還能提高身體的抵抗力,延緩身體衰老,此外,番茄還能美容防曬。
油梨:就是我們常說的牛油果,牛油果對身體很好,營養價值十分豐富,被稱爲“森林奶油”,可以作爲水果食用,也可以當做蔬菜。牛油果的糖分比較低,其中含有的酶可以清腸道,降低膽固醇和血脂。
桃:桃子肉質鮮美,酸甜可口,有“天下第一果”的美譽。桃子的營養價值豐富,很適合貧血和缺鉀的人食用。七月份溫度升高,多吃些水果可以補充營養,還能緩解身體不適,對身體很好。西瓜、桃子、菠蘿、甜瓜、龍眼、荔枝等。 有許多水果在七月到八月成熟。西瓜、桃子、菠蘿、甜瓜、龍眼、荔枝等。是七月到八月這個季節的果實。
秋季水果包括國產和進口的.主要有:蘋果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜(秋西瓜、小西瓜等)、檸檬、葡萄、美國提子、橙子、柚子、芒果、棗(品種很,有冬棗、大冬棗、紅棗等)、石榴、秋桃、柿子、桔子、彌猴桃、哈蜜爪、番茄、火龍果、石竹、蘆甘、南果梨、核桃、蓮心、幹桂圓、幹荔枝、荸薺、板粟、布朗果、龍眼、芒果、橄欖、白果(銀杏)、菠蘿、木瓜、榴蓮、蛇果、蜜柚等蘋果,石榴,柿子,梨等農作物有:稻子、小麥、高粱等
秋天的果實有哪些:柿子柿子是柿科植物漿果類水果,成熟季節一般在十月左右,柿子品種有1000多個,在中國以澀柿最爲常見,一般市面上所賣的柿子都是經過了脫澀的甜柿,私自性寒,味甘澀,有潤肺止咳,祛痰解酒毒的作用,凡是柿子中鞣酸物質含量多,所以不宜大量吃,空度吃,以免損傷腸胃。
秋天的果實有哪些:柚子柚子清洗,酸甜,涼潤,食用和藥用價值都很高,是人們喜愛的水果之一們也是醫學界公認的最具食療效果的水果,皮可入藥,柚子一般與10與至11月成熟,多呈黃色,橙色,中醫認爲柚子味甘酸,性寒,其果汁可生津止渴,和胃化滯,助消化,解酒毒,孕婦適量食用可開胃。
秋天的果實有哪些:橘子橘子主要種植與南方,是秋冬季節常見的美味佳果,橘子常與柑子統稱爲柑橘,色彩鮮豔,酸甜可口,一般呈橘黃色,果皮克入藥,橘籽中富含維生素C等170餘中植物化合物和60種黃酮類化合物,大多數都爲天然抗氧化劑;橘子性溫味甘酸,有順氣健脾,化痰止咳的功效,中醫認爲橘子吃多克易上火,所以不能多吃。
秋天的果實有哪些:梨子梨子爲秋季果實之一,一般爲金黃色或暖黃色,果肉通亮呈白色,鮮嫩多汁,口味甘甜的梨子一般在7-9月份成熟採收,梨子性味寒甘,生吃可以清熱解毒,生津潤燥,煎水或加蜜熬膏則有清熱潤肺,止痰化咳之效。
芒果:
芒果品種:雞蛋芒(福建叫法),香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那麼大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒,形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒,不夠熟時會有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜。
挑選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠就能聞到的,沒有斑點的(有斑點的是從裏面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。
芒果的汁液有一種成分,對皮膚不好,所以吃時最好切成一小塊一小塊的,不要碰到皮膚和嘴脣,這樣就好了。
桔、柚、橙子:
高身橙,扁身柑,光身桔”。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些,有個點狀的是公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜,晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的,粗糙的像麻子臉的別買,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好 。買橙子的時候最好買底部,即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢,就買“屁股” 那個洞是凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑選西瓜時,要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣,尾巴開花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深,用一隻手托起,輕輕拍打,聽聲音,應該感覺有點空洞,託着的手感覺微微有震動,這個西瓜是沙瓤的,裏面不緊密。如果不熟,就是很死的聲音。
挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點綠,這種是一棵瓜的第一個葉子結的,比較好挑,因爲長的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的。聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
買任何瓜的時候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。
蘋果:
富士應該挑那種看上去一絲一絲的,黃裏透紅的,這樣的一般壤是黃的,又脆又甜還有一點點酸,味很正。千萬不要挑綠裏透一點點紅的,這樣的,一般味道都有點寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗,顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有“肚臍”要陷下去深的,這樣才甜。皮上麻點多的`,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。
買蘋果(主要是紅富士),最好選外表爲條狀紅的(稱“條紅”),而且紅裏面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。
榴蓮:
榴蓮挑香味濃的,稍微裂開一點的,看得到裏面的果肉軟軟糯糯的,又絕不溼漉漉的,果肉相對細長、金黃的,果形較豐滿的外殼比較薄些,果肉的瓣也會多些。那種長圓形的,一般外殼較厚,果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠爲好。
荔枝:
選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種,那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種,一般核都很大! 不僅要表面紅潤,而且捏起來要飽滿有彈性,如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了。還可以輕輕按一下荔枝的尾部,如果感覺軟,沒有按到硬物,一般說來核是比較小的,如果可以感覺按到硬物,一般是大核。
梨:
梨要挑母的,細膩多汁且甜。母的,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。
葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的纔買。如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔的綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意,這種小粒的果實不容易保存。
香蕉:
香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉纔好,要圓潤的,不要有棱角的纔是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的。
買回家就要冷藏的水果
草莓、藍莓、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、金橘、無花果。
它們多是漿果,常溫下呼吸旺盛,容易失水,還可產生大量能催熟自己的乙烯導致過熟;又因爲皮薄肉軟易磕碰,微生物很容易通過傷口擴散到水果內部。
因此這些水果常溫下特別容易腐敗變質,需要低溫冷藏,抑制呼吸作用、抑制乙烯產生,抑制酶和微生物的活性,延長保質期。
冷藏方法:
不可敞口。敞口時氧氣充足,水果呼吸作用最強,不僅最容易失水,還容易消耗各種營養,如維生素C。
不可密封。完全沒有氧氣時,水果會進行無氧呼吸,同樣會消耗營養物質,比如加速果皮纖維素降解,使水果硬度降低,還會產生乙醇,讓水果出現酒味。另外,呼吸產生的水汽完全排不出去,會讓水果處於高溼環境,容易發黴。
最好選擇有縫或孔的密封盒。水果因呼吸作用會消耗氧氣產生二氧化碳,相對密閉的環境,能使氧氣較低,二氧化碳濃度升高,既降低了水果的有氧呼吸,又不至於使其進入無氧呼吸,非常適合這些水果保鮮。
如果買的是散裝水果,可以把水果整齊地擺到淺盤裏,蓋上保鮮膜,在保鮮膜上扎一些孔。不過,榴蓮必須用保鮮膜或保鮮盒密封冷藏,以免串味。
冷藏前別清洗,否則水果太溼可能受傷,不利於儲存。
沒熟就不能冷藏的水果
熱帶水果:香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠蘿、百香果、火龍果。
非熱帶水果:甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子。
爲了便於運輸,這些水果未成熟時就會被採摘,之後它們還能釋放乙烯催熟自己。但如果未成熟就被放進冰箱冷藏,低溫會抑制乙烯產生,影響其繼續成熟,還可能造成凍傷。
未成熟時的儲存方法:
以香蕉爲例。可以把香蕉掛起來,跟平放相比,掛起來能讓香蕉均勻接觸氧氣加速成熟,也能避免擠壓引起瘀傷。或者,把香蕉和1~2個蘋果混着放到帶小孔或縫的保鮮盒裏,蘋果釋放的乙烯能催熟香蕉。
千萬別把香蕉放進塑料袋裏還紮緊口。香蕉呼吸產生的大量水汽散發不出去,容易引起香蕉腐爛。
帶孔或縫的保鮮盒這樣相對密閉的.環境,不僅利於催熟,還能減少水果失水。
至於整顆的西瓜和哈密瓜,如果沒熟,在陰涼處放幾天就行。它們皮很厚,不易失水,不用放進保鮮盒中。
成熟後的儲存方法:
同樣以香蕉爲例詳細說明。最好在香蕉沒長斑之前放進冰箱冷藏;在香蕉旁放1~2個沒熟的牛油果、杏,沒熟的水果能吸收香蕉釋放的乙烯,避免乙烯全都去催熟香蕉;把香蕉一根一根分開,讓它們離遠點兒。
香蕉冷藏時,皮會變黑,這不是香蕉壞了,而是因爲香蕉皮的細胞被凍傷,住在細胞不同地方的多酚和多酚氧化酶“見了面”,又遇到了氧,發生了氧化褐變。只要剝開皮肉聞起來沒酒味,就能正常吃。
各種熱帶水果也都容易凍傷,所以熱帶水果熟了就要趕緊吃,吃不完放冰箱也只是救急,最好在2~3天內吃完。
甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子這些非熱帶水果,熟後在冰箱冷藏一週也沒問題。
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