簕菜是什麼蔬菜

簕菜是什麼蔬菜，簕菜是一種平常不普遍而且很多人都不認識的綠色植物，它有許多的作用，如提升人體免疫力和抵禦病症等，營養成分極高，下面帶大家來看看簕菜是什麼蔬菜。

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簕菜，它質地非常的脆嫩，並且葉子非常鮮綠，它每一個枝節中間長了很多小刺，並且向下生長，呈彎鉤的形狀，而粵語把它的倒刺稱之爲“簕”，因此它被叫做簕菜。

如果你想把它拿起來，那你就要小心了，因此它的倒刺如果碰到你的話，那是很疼的.哦。它就算長滿了倒刺，也是妨礙不了當地人會把它作爲日常蔬菜而食用。

恩平產出的簕菜，口感酥脆甘涼，還特別爽口，聞起來有一股芳香，嚐起來會感覺有一點苦味，非常有意思。

它的食用價值特別高，含有豐富的水分、灰分、粗蛋白、粗纖維以及鋅、鐵、錳、鈣、磷等物質。其實在古代它就被記載在一些藥書中，它有“解百毒”之稱，有着不錯的清熱解毒、消暑解渴等功效，是名副其實的寶貝蔬菜呢。

別小看簕菜，其實“恩平簕菜”還是實施國家農產品地理標誌登記保護呢，如沒有少許實力，也不會得到認可。

不僅如此，還先後獲得了“嶺南十大養生特產”、“廣東省名特優新農產品”等榮譽稱號。所以啊，如果你能遇到簕菜，就一定要嘗一下啊，才幾塊錢一斤。很多人喜歡用它煮湯，一邊喝湯的同時還能吃菜，真是太好了。

下面榮耀分享用簕菜做一道非常出名的簕菜鯽魚湯，有很不錯的清熱解毒作用，夏天喝這湯真不錯哈。

簕菜鯽魚湯

所需用料：簕菜300克、鯽魚1條、薑片6片、瘦肉100克、食鹽10克、食用油少許

1、首先把簕菜清洗幾遍，鯽魚身上切花刀，瘦肉切絲。簕菜在清洗的時候，一定要輕輕地，不然很容易被刺傷。也可以把簕菜的葉子摘下來，把菜莖去掉。我覺得菜莖營養也非常不錯，因此也用來煮湯了。

2、鍋裏倒入少許的食用油，然後加熱，把薑片放入，再把鯽魚兩邊煎至微焦。

3、再把鯽魚倒入砂鍋裏，倒入適量的清水，大概3000毫升，夠3到4個人喝了。

4、再把簕菜放入，蓋上蓋子，大火燒開。

5、等水燒開後，把肉絲倒入砂鍋裏，繼續煮30分鐘，最後加入食鹽調味就可以啦。

一道特別有風味的家常蔬菜湯就做好了，喝起來非常特別，難以形容，你一定很難忘的。我感覺再加兩三個蜜棗會更好喝。

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一、介紹

簕菜別名三加皮、三葉五加。因爲其枝葉間長刺，刺呈彎勾狀，其葉掌狀複葉共生，小葉3枚，於葉莖尖部亦長鉤狀刺三根，故稱其爲簕菜。簕菜原生在小山坡、溝谷林邊和灌叢中。

二、作用

味甘，性溫。入肝、脾經。滋腎，潤肺止咳，清肝火，清目。治腎臟腎陽不足，腰痠腿軟，目昏多淚，虛勞咳嗽，解渴，頻繁遺精。有提升機體免疫能力的功效，能夠補氣血強精、滋補養生腎臟的.作用。調整血糖值，減少血壓，動脈硬化等症。有激動腦神經、推動腸胃腸蠕動等功效。

據《本草綱目》記述簕菜因爲有"解百毒"之稱，食味醇厚，芬芳濃厚，意猶未盡。具備清熱解毒身體排毒，解暑止渴，解酒煙，減肥瘦身，緩解疲勞諸作用。恩平人於上世紀初已剛開始採摘服用，因爲其與衆不同，甘清涼口，含有芳香有點苦，爽脆味兒而被衆多顧客認同，衆口皆碑。

三、原產地

簕菜可以說恩平天然的蔬菜水果一絕，是一種純天然節能型健康保健蔬菜水果，全省天然的及種植簕菜總面積達3平方公里，年產量鮮簕菜9萬擔。恩平簕菜已變成恩平特點蔬菜水果，但凡來恩平旅差旅遊者人，菜譜桌子都不可或缺簕菜菜式。

簕菜還可風乾用於煲燙食用，還可生產加工炒茶。如今恩平簕菜已慢慢於廣東內乃至全國性響有盛譽，慢慢被食家所認可。

簕菜茶也有有多種多樣飲食療法作用：簕菜能夠提升人體免疫力，提升血管延展性，清理血管，能推動膽固醇溶解，可防止流行性感冒、呼吸道感染等病症;簕菜中帶有磷酸，具備益腦和提高大腦神經光合作用的作用，有益於腦部發育。

勒菜，因的身上長出很多刺勒而而出名。恩平本地人會製成牛肝小肉窩勒菜、水豆豉蒜子窩勒菜、草魚窩勒菜或勒菜肉粒荷包蛋等多種多樣菜品、

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簕菜的典故

簕菜有一個古來的傳說，在清朝時期，恩平有一位剛上任沒多久的知縣（大概是縣長的意思），得了不知名的怪病，在當時一些大夫看來，就是溼疹，然後讓人到山邊採摘簕菜，再加一些豬肝和瘦肉煮湯給那個知縣喝，一段時間過後便恢復了。

後來人們就經常用簕菜和鯽魚來煮湯喝，來預防疾病。

簕菜功效有清熱解毒、促進食物消化以及美容，禁忌是月經期間和體寒的人羣不可以使用。

一、功效

1、清熱解毒：簕菜性寒，裏邊含有的成分能夠有效的將身體當中的毒素和垃圾儘快的'排出體外，達到一個清熱解毒的作用，有效的改善上火的症狀。

2、促進消化：簕菜裏邊含有的膳食纖維素是比較多的，在生活中適量的選擇以後能夠有效的促進胃腸道蠕動，促進食物更好的吸收和利用，達到潤腸通便和促消化功效。

3、美容：簕菜裏邊含有的維生素C含量是比較多的，能夠達到抗氧化作用，消除皮膚自由基，皮膚會變得光滑以及有彈性。

二、禁忌

簕菜屬於一種寒涼的食物，月經期間的女性如果吃了以後可能會造成經血不能夠正常的排出體外，體寒的患者使用以後可能會造成自身的症狀越來越嚴重。