紫色帶葉子的菜
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紫色帶葉子的菜,蔬菜是現在人們的飯桌上常見到的東西,它營養價值高,營養豐富,每種蔬菜葉子的顏色都不一樣,平時最常見的就是綠色葉子的蔬菜,下面來看看紫色帶葉子的菜。
紫色葉子的菜叫紫背天葵、紫甘藍、紫羅勒、紫蘇、紫菜薹、桂荏、紫山藥、紫薯、龍頭菜、洋蔥等。
紫背天葵爲菊科、菊三七屬植物,其全草全年可採,高50到100釐米,全株無毛,莖直立,柔軟,基部稍木質,上部有傘房狀分枝,干時有條棱,上面綠色,下面干時變紫色,兩面無毛,頭狀花序多數直徑10毫米,在莖、枝端排列成疏傘房狀,瘦果圓柱形,淡褐色,長約4毫米,具10到15肋,無毛。
紫甘藍的基生葉多數,質厚,株型較大,生長勢強,葉色紫紅,葉球爲圓形,頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄,邊緣有波狀不顯明鋸齒,適於春秋季節栽培,因適應性強,露地或設施栽培均可,紫甘藍的葉面有蠟質,葉球成球形。
紫羅勒其味似茴香,全株小巧,葉色翠綠,花色鮮豔,芳香四溢,基部漸狹,邊緣具不規則牙齒或近於全緣,兩面近無毛,總狀花序頂生於莖、枝上,各部均被微柔毛,通常長10到20釐米,花萼鐘形,長4毫米,寬3.5毫米,萼筒長約2毫米,萼齒5,花冠淡紫色,或上脣白色下脣紫紅色,伸出花萼,長約6毫米。
紫蘇是一年生草本,有香味,莖四稜形,具槽,葉綠色或常帶紫色或紫黑色,具齒,每花有苞片一枚,苞片大,寬一卵圓形或近圓形,上脣寬大,3齒,中齒較小,下脣2齒,齒披針形,內面喉部有疏柔毛環,近相等或前對稍長,直伸而分離,藥室2,由小藥隔所隔開,小堅果近球形,有網紋。
紫菜薹爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,根系入土深度40cm左右,橫向伸展半徑40cm,多爲桃心圓形葉,卵圓形,且有明顯2到3片大裂片和多個小裂片,短縮莖一般長12cm左右,直徑5.0cm,其上着生葉片,且抽生花薹,花薹最肥大處直徑爲1.5到2.5cm,有幼嫩葉3到5片,花薹梢有花蕾,3到5朵黃色小花開放,外觀豔人。
桂荏爲脣形科一年生草本植物,先端短尖或突尖,基部圓形或闊楔形,邊緣在基部以上有粗鋸齒,輪傘花序2花,組成長1.5到15釐米、密被長柔毛、偏向一側的頂生及腋生總狀花序,萼檐二脣形,上脣寬大,3齒,中齒較小,下脣比上脣稍長,雌蕊1,子房4裂,花柱基底着生,柱頭2室,花盤在前邊膨大,花柱先端相等2淺裂,花盤前方呈指狀膨大。
紫山藥其外觀粗長,長度100釐米左右,胸徑約6釐米,長可達1米,直徑2到7釐米,外皮灰褐色,生有鬚根,莖細長,蔓性,雄花序直立,2至數個聚生於葉腋,花軸多數成曲折狀,蒴果有3翅,果翅長几等於寬,種子扁卵圓形,有闊翅。
紫薯是旋花科番薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,蔓短分枝多,地上部生長勢強,葉柄基部約1cm爲紫色,分枝5到6個,長度僅1.2到1.5m左右,其長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常爲寬卵形,長4到13釐米,寬3到13釐米,聚傘花序腋生,有1到3到7朵花聚集成傘形,花序梗長2到10.5釐米,稍粗壯。
龍頭菜高可達1米,根狀莖長而橫走,密被鏽黃色柔毛,以後逐漸脫落,基部圓楔形,三回羽狀,羽片4到6對,對生或近對生,斜展,基部一對最大,小羽片約10對,互生,斜展,披針形,長6到10釐米,寬1.5到2.5釐米,鈍頭或近圓頭,基部不與小羽軸合生,分離,全緣,中部以上的.羽片逐漸變爲一回羽狀,葉幹後近革質或革質,暗綠色。
洋蔥近球狀,紙質至薄革質,肉質,葉片圓筒狀,花被片具綠色中脈,花絲等長,子房近球狀,種子和鱗莖在3到5℃下可緩慢發芽,12℃開始加速,生長適溫幼苗爲12到20℃,葉片爲18到20℃,鱗莖爲20到26℃,健壯幼苗可耐到6到7℃的低溫。
1、紫色葉子菜:紫背菜
紫背菜的葉片正面是綠色的,背面是紫色的,它不僅口感細滑美味,營養價值也十分的高,很多人都喜歡吃紫背菜,一般可在春季2月種植紫背菜,3月就可以摘取了。
2、紫甘藍
紫甘藍屬於十字花科蕓薹屬植物,它的形態是一個球體,它的葉片是紫紅色的,所以它也被叫做紅甘藍,它蘊含着多種維生素,可以及時的給身體補充營養,起到增強抵抗力的作用。
3、洋蔥
洋蔥是生活中常見到的食材,可用它做多種食物,是十分不錯的烹飪輔料,它的外皮是紫紅色的,內部夾雜着白色,不僅可以使食物更鮮美,還能起到促進血液循環的作用,使身體更健康。
4、莧菜
莧菜是比較常見的蔬菜,我們也可以叫它老少年、老來少、三色莧等名字,它的葉子是綠、紅、紫夾雜的,口感甘香清甜,很多人都喜歡吃莧菜,它有着清熱解暑、緩解便祕的功效。
5、紫羅勒
紫羅勒屬於脣形科羅勒屬植物,它的葉子全部都是紫色的,有着很高的觀賞價值,平時可以將它盆栽養殖,作爲觀賞植物,也可以用它的葉子泡茶飲用,能夠起到潤腸胃的作用,使腸胃更健康。
6、椿菜
椿菜也可以叫做野菜,它的生命力極強,是自然生長出來的植物,它的葉子大多都是綠色的,也有少部分是紫色的,它一般都是依靠風或動物繁殖的,長期食用能夠起到利尿解毒、增強免疫力的'功效。
7、紅油菜薹
紅油菜薹屬於十字花科蕓薹屬植物,它的嫩葉是綠色的,生長一段時間後會變成紫紅色,它的耐高溫、耐旱、耐寒都極強,它的產量也很高,而且紅油菜薹可反覆採摘。
8、紫蘇
紫蘇屬於脣形科紫蘇屬植物,我們也可以叫它桂荏、白蘇、赤蘇等名字,紫蘇的葉子是深綠色、紫色夾雜的,葉片也比較大,不僅觀賞價值高,食用後還能起到解表散寒的作用。
9、龍頭菜
龍頭菜也可以叫做如意菜、拳頭菜等名字,它屬於野菜的一種,營養價值非常高,它的葉子是綠色的,不過放在陽光下曬乾會變成紫色,它蘊含着大量的膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動,還有着一定的減肥效果。
10、紅鳳菜
紅鳳菜也可以叫做紅菜、補血菜,它的葉子是紫紅色的,一年四季都可以種植採摘,被人們稱爲中國傳統山野菜,有着豐富的營養,不過它還蘊含着一定的毒性,所以食用時一定要注意。
紫甘藍的功效與作用
保持皮膚健康、補充營養
紫甘藍營養豐富,含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B及花青素和纖維素等,具有保持皮膚健康、補充營養的.功效。
1、保持皮膚健康:紫甘藍含有豐富的硫元素,適量吃這類蔬菜對於維護皮膚健康有益。
2、補充營養:紫甘藍中含有一定量的酸性物質,如尼克酸、草酸等,還含有半胱氨酸和優質蛋白,具有補充營養的作用。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
食用方法
涼拌
將紫甘藍切成細條狀,放入鹽、白糖、醬油和其它調料涼拌,入味後就可以食用。
炒制
將處理過的紫甘藍放入鍋中清炒,將炒好的雞蛋倒入鍋中一起炒,數分鐘後即可食用。
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