最正宗土豆泥的做法
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將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
金槍魚土豆泥
材料:土豆、斯巴達叢林特級初榨橄欖油、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、紅椒、金槍魚、鹽、黑胡椒碎。
做法:1.土豆洗乾淨後,切成大塊,上鍋後蒸20 min,蒸土豆的時候可以順便將雞蛋放入。
2.準備好配菜。
3.將配菜切成小丁。
4.鍋裏倒入橄欖油,先下洋蔥翻炒出香味後,再倒入青紅椒和胡蘿蔔翻炒。
5.蒸好的土豆泥去皮,和雞蛋及炒好的.菜放在一起,放一些鹽和黑胡椒碎。
6.將土豆按壓成泥狀。
7.準備好金槍魚。
8.將金槍魚撕成小條,和土豆泥拌在一起即可。
小貼士:雞蛋和土豆一起蒸,需要將雞蛋殼清洗乾淨,並在水開後蒸到7 min後先拿出來。
烤土豆泥
材料:土豆、雜菜、肉丸、馬蘇裏拉芝士各適量,食鹽少許,黃油、混合香草各適量。
做法:1.土豆選擇個頭比較小的,沖洗乾淨;
2.放到微波爐裏面高火4 min到全熟;
3.趁熱去掉外皮搗碎;
4.加入黃油充分搗碎攪拌;
5.加入適量食鹽攪拌均勻;
6.加入雜菜,可以不解凍,攪拌均勻;
7.最後加入混合香草,不要特別多,1小勺就夠了,很出味兒;
8.放幾個肉丸子;
9.放一點奶粉;
10.馬蘇裏拉芝士提前從冰箱裏面拿出來,切成小塊;
11.耐熱玻璃碗底先鋪一層土豆泥;
12.然後適量撒一點馬蘇裏拉芝士;
13.重複上面操作,最後在頂上鋪上厚厚的一層馬蘇裏拉芝士;
14.放進烤箱中層,上下火165益,20 min,芝士融化並且表面稍微焦黃即可;
烹飪小竅門:具體的烤制時間要根據溫度設定。
一品土豆泥
主料:土豆一個,牛肉100g,西蘭花100 g,胡蘿蔔60 g,洋蔥60 g,嫩玉米粒60 g,杏鮑菇60 g,油適量,香蔥兩棵,生薑1塊,大蒜1瓣,豆瓣醬適量,鹽少許,生抽適量,澱粉適量、黑胡椒粉少許,香油適量,黑胡椒粉沙拉醬少許。
做法:1.準備好原材料;
2.土豆切塊煮熟,用蒸的方法更好,如果時間來不及就直接煮;
3.牛肉切成丁,加入少許鹽、生抽拌勻,然後分次少許少許地加入水,每次加入後用手不停摔打,使水分充分吸收到肉裏,然後加入少許黑胡椒粉、適量香油和澱粉抓勻,這一步是牛肉炒出來嫩滑可口的關鍵;
4.杏鮑菇、洋蔥、胡蘿蔔切成丁;
5.嫩玉米掰下玉米粒,西蘭花切成小塊;
6.蔥薑蒜切成末、豆瓣醬剁細;
7.鍋燒熱,加入適量油,下入牛肉丁翻炒至熟,出鍋待用;
8.鍋裏再次加入適量油,放入豆瓣醬翻炒,然後加入蔥薑蒜末炒出香味;
9.加入嫩玉米粒翻炒至八成熟;
10.下入洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒至熟;
11.下入炒好的牛肉丁,加入少許鹽和生抽翻炒均勻;
12.加入適量開水再次燒開,加高湯更好;
13.加入西蘭花燙熟後關火;
14.煮熟的土豆碾成泥,加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻;
15.將土豆泥做出造型擺放於盤中;
16.將做好的其他材料淋入即可。
燒烤口味土豆泥
小吃街美味搬回家,乾淨又衛生!
1.土豆蒸熟,碾成泥,備用。
2.鍋中熱油,放入蔥末、薑末炒香。
2.放入土豆泥翻炒片刻,撒孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽、白糖提味,不停的翻炒。也可以稍微淋一點點醋,反正調料根據個人喜好調整就好了。
3.炒勻後,撒入蔥花、香菜翻拌一下,就可以裝盤了!
雞汁土豆泥
毫不遜色肯德基!
1.土豆蒸熟,碾成泥,備用。
2.加入牛奶,帶上手套,反覆抓,讓土豆泥充分吸收牛奶,然後用手搓成一個大圓球,放入盤中備用。
3.黃油放入鍋中,融化後放入蠔油10ml、胡椒粉適量、鹽少許、澱粉5ml、清水50ml左右攪拌均勻,煮開。
6.最後把湯汁淋在土豆泥表面即可。
土豆泥茄盒
香軟不油膩,完全可以登上家宴的餐桌!
1.茄子洗淨,切連刀片,備用。
2.土豆蒸熟,碾成泥,備用。
3.土豆泥中加入鹽、黑胡椒攪拌均勻,然後填入到之前切好的茄子中。
4.麪粉加水,攪拌成粘稠的'麪糊。
5.煎鍋中熱油,油熱後,依次把茄盒在麪糊中滾一圈,下鍋煎制。一個一個來不用着急。
6.煎好一面再翻面,兩面都焦黃酥脆後出鍋,撒少許椒鹽即可。如果喜歡芡汁的也可以做一些芡汁淋在表面。
┄【土豆小點心】┄
這是一道土豆小點心,搭配番茄醬一起,純粹的土豆香混合番茄醬的酸酸甜甜,回味悠長,好吃不膩!
〖 食材清單 〗土豆400克、豬肉、蔥花、番茄醬、胡椒粉、鹽
〖 製作步驟 〗
1、土豆削皮後約400克,切小塊,更容易蒸熟;
2、趁着蒸土豆的時間我們來絞點肉,再來切點蔥花,番茄醬備一點;
3、土豆蒸熟後搗成泥,儘量搗的細膩些;
4、熱鍋倒油,先炒一下肉沫,把裏面油脂煸炒出來,土豆泥倒進去一起炒,讓土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起,適量的加點胡椒粉、鹽調下味道,再加一把蔥花,炒一下就可以出鍋了;
5、稍微的涼一會兒,揪一小塊先搓成圓形,再用手指壓一下,成一個小餅的形狀,放上番茄醬就做好了;
6、這個土豆小餅的做法其實已經是非常簡單了,沒有加澱粉,沒有加麪粉,它的味道吃起來會更純粹一些,就是土豆泥做的小餅,味道就是土豆的香味融合着肉的香味,然後聞起來讓人特別的.有食慾;
然後番茄醬的話大家根據自己的口味來添加,如果加的特別多了,土豆和肉的香味就會被掩蓋過去了,大家酌量去添加!
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