蝦如何冷凍保存
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蝦如何冷凍保存,蝦肉質鮮美,營養豐富。所以很多人會購買蝦,購買的新蝦如果數量太多,一下子吃不完的話,我們可以想辦法將其冷凍起來,這樣想吃的時候再拿出來解凍煮熟來吃就行了,下面分享一下蝦如何冷凍保存。
方法一:保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
方法二:塑料瓶。將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶裏,蝦裝滿爲止,但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水,擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的'一樣鮮,不會變得乾柴,也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一般一瓶正好做一盤,非常方便。
方法三:保鮮盒。把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裏,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
方法四:先焯煮。先將鮮蝦在水裏面焯煮一下,然後把蝦撈上來,把水瀝乾後,再用保鮮袋裝好,放在冰箱裏面冷凍。
1、找幾個空的瓶子洗乾淨(瓶子大小自己看,我是之前凍了幾瓶大的.大概十多隻一瓶,剛好可以煮一盤,這次凍幾瓶小的)
2、蝦頭衝下裝進瓶子裏(頭衝下好裝還不容易被蝦槍扎到手)
3、瓶子裝滿水,留出一點空隙把蓋子擰緊(留空隙是因爲冷凍後會膨脹,以免把蓋子撐開)
4、放入冰箱冷凍,吃的時候可以頭天晚上拿出來放冷藏,等第二天下班冰也就化開了
這個方法保存幾個月都沒問題, 依然很新鮮,而且蝦頭不會發黑,圖8的蝦就是凍了很久的了,和新買的沒什麼區別(包括口感)
第一種辦法:先找一個500ml大小的飲料瓶,先將裏邊的飲料給解決掉,然後洗乾淨。洗完之後晾乾。選擇這般大小的飲料瓶,主要是因爲一瓶蝦剛好夠一盤菜。
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將處理過的鮮蝦一隻只的裝到飲料瓶中,然後再往裏邊注入清水,等水滿了之後再擰上蓋子。擰緊後,將其放在冰箱冷凍起來就行了。等想吃的時候,只需取出一瓶解凍就好了,十分的方便。
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第二種辦法:將處理好的'鮮蝦裝入加厚的保鮮袋。每一個保鮮袋不要裝得太滿,夠一盤菜的量就行。裝了鮮蝦後,記得往裏邊注入清水,直接將鮮蝦完全淹沒後就停止注水。
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然後繼續在裝了鮮蝦和清水的保鮮袋外邊繼續套上兩三個保鮮袋,套完後趕緊將袋口紮緊,再放入冰箱冷凍保存就行了。注意保鮮袋不要被扎破了,若是被扎破的話,很有可能會無法保險,甚至讓鮮蝦出現變幹、串味的情況。
家裏用過的'飲料瓶不要扔,洗乾淨,寬口徑的最好。這樣蝦往裏放更方便。
買來的蝦不要用水洗,這樣會影響保存和味道。直接放入飲料瓶,塞滿,蓋好蓋子
放入冰箱冷凍,越冷越好。這樣可以保存的更久一點,尤其是蝦買的多了的。
吃的時候,最快的方法就是用剪刀從中間剪開,立等可取
家裏沒有飲料瓶的,可以用飯盒,一次性塑料的或者是金屬的都行。
鮮蝦在冰箱裏凍了半年還能不能吃,得看具體情況,因爲冷凍食物有保存期限,期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。
塑料瓶冷凍法:將洗淨的無水蝦放入塑料瓶中,倒入前剩餘的鹽水,擰緊瓶蓋,放入冰箱冷凍。
保鮮盒冷凍法:在保鮮盒中依次編碼一層蝦和一層白砂糖,裝滿後蓋保鮮盒蓋,放入冰箱快速冷凍。
保鮮袋冷凍法:將蝦的鬍鬚和刺剪掉,放入保鮮袋中,用三個保鮮袋密封,冷凍保存。
水冷凍法:先煮鮮蝦,瀝乾水分,放入保鮮袋中,再放入冰箱冷凍。
一、塑料瓶冷凍法
1、將鮮蝦放入大碗中,加入適量清水,水不過鮮蝦,然後加入兩勺鹽,可以殺菌防腐。
2、用手將鹽攪拌融化在水中,清洗鮮蝦。清洗後取出蝦,放在籃子裏晾乾水分。清洗後注意不要倒鹽水。
3、將清洗過的蝦逐一放入乾淨的塑料瓶中,然後倒入以前清洗過的蝦剩餘的鹽水。安裝後擰緊瓶蓋,放入冰箱冷凍。這種保存方法可以將蝦與空氣完全隔離,吃起來也很方便。取出瓶子,提前用冷水浸泡解凍,然後用刀打破。
二、保鮮盒冷凍法
1、將新鮮蝦放入乾淨的保鮮盒中,不要放水。編碼一層後,在上面撒一層薄薄的白砂糖,然後編碼第二層新鮮蝦,也撒一層薄薄的白砂糖,這樣重複,直到所有新鮮蝦都編碼在保鮮盒中。白砂糖的.`水分,保持新鮮。
2、蓋上保鮮盒蓋,確保無縫隙,然後將保鮮盒放入冰箱速凍。
3、注意:鮮蝦和保鮮盒要晾乾,不要有水分,這樣冷凍的時候就不會有太多的冰沙了。吃的時候用水果刀輕輕撬下來,很完整。
三、保鮮袋冷凍法
1、先用剪刀剪掉鮮蝦的鬍鬚和頭上的刺,以免刺破保鮮袋。
2、將處理好的鮮蝦直接放入保鮮袋中。裝滿後,將三個相同的保鮮袋放在袋子外面,用透明膠密封,然後放入冰箱冷凍保存。
3、吃的時候,把它拿出來浸泡在水裏解凍。這種保存方法容易戳破保鮮袋,蝦時間過長容易變幹串味。
四、潛水冷凍法
1、將鮮蝦焯水,撈出後瀝乾水分。
2、準備一個保鮮袋,把煮好的蝦放在保鮮袋裏,放在冰箱裏冷凍。這種保存方法不宜過長,口感和新鮮度要差得多。
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