如皋蟹黃包哪裏最正宗

皋當地的粉絲，在選擇吃蟹黃包的時候會去四海樓、孟家蟹煲以及戴家湯包蟹黃包這幾個地方。

如皋蟹黃包哪裏最正宗1

在南通市有很多蟹黃包都比較出名，而且食客們都非常喜愛，可以當做早餐來吃，也可以當做小吃來品嚐。

如皋當地的粉絲，在選擇吃蟹黃包的時候會去四海樓、孟家蟹煲以及戴家湯包蟹黃包這幾個地方。四海樓的位置在江蘇省南通市如皋市文昌路附近，位置還是比較好找的，而且衆多食客絡繹不絕。孟家蟹煲的位置在錦繡街22號，如果找不到可以用手機搜索一下定位。

購買以後的蟹黃包是可以放在常溫保存的，將蟹黃包放在陰涼的環境中即可，如果室內的溫度比較高，則不建議將蟹黃包放在常溫存放，很容易出現變質的現象，從而造成不必要的浪費。

吃不完的蟹黃包可以放在冰箱冷藏室進行存放，如果保存得當可以存放一天左右的時間。蟹黃包裏邊是有湯汁的，所以在常溫保存以及放在冰箱冷藏保存時，存儲的時間都不宜過長，這樣會影響蟹黃包的美味以及口感。

蟹黃包在保存時可以放在冰箱冷凍室進行存放，既能保質蟹黃包的風味，同時也能避免蟹黃包出現變質現象。蟹黃包放在冰箱冷凍保存時，可以將蟹黃包裝入食品袋中密封好，放在冰箱冷凍室存放，也可以將蟹黃包放在食品盒中，用蓋子密封以後放在冰箱冷凍室保存，可以存儲一個星期至兩個月的時間。熟的蟹黃包放在冰箱冷凍的時間不宜過長，這樣會影響蟹黃包的品質。

蟹黃包不僅外觀美觀，而且吃起來味道和營養都很不錯，所以受到了衆多食客的喜愛，蟹黃包購買以後最好趁熱吃，這樣可以保證蟹黃包的風味。想用蟹黃包的時候可以單獨吃，也可以搭配螺螄粉或是米線等食材一起吃，這樣味道會更加的豐富。

蟹黃包的'做法

材料：螃蟹1只 豬肉餡100克 荸薺10克蔥、姜各10克調味料A料：鹽1/3小匙 砂糖1/2小匙 胡椒粉、麻油各1/4小匙B料：麪粉1小匙 糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。

做法：

1、螃蟹剝開硬殼、去肺室及雜質，洗淨，放入碗中加入A料，放進蒸鍋蒸約3分鐘，取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。蔥、姜洗淨，切末，薺去皮、洗淨，剁碎，擠幹水分，均盛入碗中，加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及A料拌勻成肉餡。

2、把中筋麪糰和燙好的麪糰放在一起揉，然後放入上面的B料中的三分之一的油揉均勻，然後搓成長條形狀，然後均勻的氛圍十等份擀平，爆乳一大勺肉餡包好，然後底部抹上一層油，放入墊有溼布的蒸籠上面，發小二十分鐘，然後大火蒸六分鐘就可以吃了。

蟹黃包是一道很美味的烹飪手法，適合各類的人羣，一般在南方城市吃的比較多。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。蟹黃其實就是我們吃的螃蟹的卵子，它的營養比較高熬，有大量的脂肪和蛋白質，而且是補充營養的好食材哦，大家不防自己製作，營養美味，而且又好吃。

如皋蟹黃包哪裏最正宗2

蟹黃包多少錢一個

蟹黃包的價格算是很貴的了，一般幾十塊錢一個，當然了，每個地方的價格是不一樣的。

正常最貴只能吃到30一個的，50一個的要提前預定，蟹黃小籠包是15一籠，個人感覺小籠包比單個大湯包好吃。

蟹黃包的營養價值

螃蟹

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

雞肉

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的`作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

小麥麪粉

麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

蟹黃包的做法

方法/步驟

1、選用高筋麪粉，用冷水和成水調面，反覆搓揉，使麪糰光滑有勁，餳面1小時左右，搓成條，放小劑，用雙手杖擀成四邊薄，中間略厚的湯包皮。

2、制餡。先刮盡豬皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用;將老母雞、豬膀骨焯水洗淨，下鍋加水、姜、蔥、酒一起熬湯至肉爛用漏勺撈出，再將洗淨後的肉皮放入雞湯鍋中煮至八成熟撈起絞碎，再放入雞湯中熬製沸騰後去淨浮沫，熬至粘稠，盛入乾淨的容器中冷卻，凝固成皮凍，攪碎待用;將新鮮豬腿肉絞碎用調味品攪勻，同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻，製成湯包餡。

3、包湯包。首先，餡不能包得太多或太少。餡太多，則易破;餡太少，達不到“湯足如泉”。其次，每個湯包折皺要有30個以上，且要求細巧均勻。封口劑頭小，收口緊，不能有一絲裂口。做好後放在抹過油的籠墊上，在上足氣的鍋上蒸5分鐘即成。