正宗的燕窩如何區別

本文已影響2.54W人 

正宗的燕窩如何區別?相信大家對燕窩並不陌生,燕窩的營養價值極高,但是我們也要買正宗的好燕窩,所以就要知道如何區別正宗與不正宗的燕窩。小編已經爲大家蒐集和整理好了正宗的燕窩如何區別的相關信息,一起來了解一下吧。

正宗的燕窩如何區別

正宗的燕窩如何區別1

正宗的燕窩如何區別

1、形狀顏色

正宗的燕窩爲不整齊的半月牙狀,凹陷成兜狀,表面黃白色或灰白色,附着於巖的一面較平,另一面微隆起。

假燕窩一般爲半球形,表面淡黃或黃白色,一面微隆起,另一面微凹陷。

2、內部結構

正宗的燕窩內部粗糙,呈絲瓜絡樣,放大境下可見細小羽毛。

假燕窩內部粗糙似渣,放大鏡下看不到細小羽毛,有的甚至可見皮毛。

3、質地口感

正宗的燕窩質地硬脆,斷面微顯角質樣,味微甜。

假燕窩質鬆脆,易碎,味淡。

4、燃燒氣味

正宗的燕窩燃燒時輕微迸裂,熔化起泡,無煙、無臭味,呈灰白色。

假燕窩燃燒時迸裂冒火星作響,冒黑煙,有焦臭味,其灰爲黑色塊狀物。

5、泡發判斷

正宗的燕窩浸水後柔軟膨脹,晶亮透明,輕壓有彈性感,加稀鹽酸煮沸10分鐘,溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。

假燕窩浸水後脹發性差,鬆散似海綿狀,不透明,加稀鹽酸煮沸,溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6、燉熟判斷

正宗的燕窩燉煮後,有濃郁的蛋清香味,晶亮透明。

假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解,水色渾濁,有油狀物漂浮,燉煮後,“燕絲”不透明,燉煮後很快會化掉。

正宗的燕窩如何區別2

好燕窩的標準

1、原料很重要,燕窩的燕窩直接決定了燕窩是否是好燕窩,這是好燕窩的最基本的條件。

2、發頭,燕安居生產的燕窩,發頭在8倍以上,最好的可達到10倍。發頭越高,說明燕窩越好。

3、口感,好的燕窩燉煮後醇香潤心,口感微脆,無比爽滑,不粘不膩。而品質差的燕窩燉煮後沒有任何味道,口感很差。這就猶如1元1斤的米和3元一斤的米,煮出來的口感和回味是絕對不一樣的,因此價格也是有很大差異的。在此燕安居特別推薦,燕安居即燉純鮮燕窩,是燕安居所有產品中口感最佳的產品系列。當然了,燕安居生產的每一個系列的燕窩產品,口感都是很好的。

4、盞型,盞型和燕窩的口感、發頭這些燕窩的必備要素上,顧客主要是在乎美觀問題。再好、再完美的盞型,顧客也沒辦法把燕窩整個盞型吃進肚子裏去。但用在送親戚朋友的時候,不完美的盞型和完美的'盞型,肯定是完美的盞型賣相最好了。

買到上好的燕窩確實需要一定的技術,根據現在的市場調查,燕窩的品質一直參差不齊,良莠難分。所以我們在挑選燕窩的時候一定要慧眼識真貨,我自己有些個人的經驗,今天和大家探討一下。

怎麼挑選好的燕窩

1、真的燕窩是一種半透明狀的食品,而且燕窩是一種絲狀的結構,很有規律,看起來十分自然和完整,我們挑選的時候,發現不是這樣的話,那麼多半燕窩不是真貨。

2、電視上的專家說過,很多假燕窩是一些人用膠水冒充,所以製作很粗糙,我們用手摸一摸燕窩的手感,如果是順滑的,那麼應該是真貨,如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感,那麼應該就是假貨。

3、好的燕窩本身有一種自然的清香,這樣的味道不會叫你的彼此感覺很明顯,而假的燕窩則是刺鼻子的味道,最起碼香味十分明顯,這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。

4、我們吃的是真燕窩的話,一般來說會很爽滑,吃到嘴裏有一種很清香的感覺,同時你的舌頭也會感覺到一種舒適的口感,假貨的話,滿嘴的感覺就想渣滓一樣,這是很好分辨的一些辦法。

5、驗證真假燕窩還有一個很好的辦法就是用水泡一下,真的燕窩泡發率特別的高,而且燕窩的質地也非常的清澈,而且有一種彈性,表面溫潤光潔,假燕窩不會有這樣的泡發率,另外顏色很難看,一眼可以看出來。

燕窩哪裏買比較正宗

市面上燕窩琳琅滿目,許多消費者購買燕窩時都會問燕窩哪裏買比較正宗?燕窩最主要的產地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地,其中以馬來西亞燕窩最爲優質。燕窩有白燕、洞燕、血燕,要買就買洞燕或者白燕。燕窩有分爲燕碎、燕條、燕盞,最好選擇燕盞。

1、是產地要固定:燕窩的種類多達28種之多,那麼哪裏的燕窩最好呢?燕窩最主要的產地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地,其中以馬來西亞燕窩最爲優質。若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩,只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。

2、是看燕盞的發頭:不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”(“發頭”即燕窩在溼透後,在重量上與幹身時之差異,倍數越大,即“發頭”越好,越是經吃),一般官燕有6~8倍的“發頭”。

3、要看燕盞是否乾淨:越少細毛越好。

4、挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。

5、要看燕盞是否乾爽輕身:以乾爽含少水者爲上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多,存放不當會發黴。

相關內容

熱門精選