江蘇特色美食有哪些
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鹽水鴨、鍋蓋面、鴨血粉絲堡等。
出門在外旅遊肯定都是要去感受當地特色美食的,作爲江蘇地區土生土長的人,不如我就以我們江蘇特色美食有哪些爲例給大家簡單介紹一下,通過美食來吸引大家來我們江蘇旅遊,在這裏你不僅僅可以感受美味的美食,還可以感受漂亮的風景。
鹽水鴨
說到江蘇這個地方,大家滿腦子第一齣現的城市應該就是南京吧,提到南京自然不得不提到我們當地的南京鹽水鴨,雖然說大多數地方都是有鴨子吃的,但是我們這個地方的鴨子給你帶來的口感是不一樣的,而且在市場裏面的價格也不貴,大概也就幾十塊錢的樣子,可以來感受一下的,覺得好吃的情況,還可以抽真空打包帶回家吃。
鴨血粉絲堡
說到鴨血粉絲堡真的都開始流口水了,吃過的`人應該都心心念念這個口味,他在市場裏面的價格也不貴,大概也就十幾塊錢的樣子,分量特別多,而且口味也有很多選擇,喜歡吃辣的人可以考慮一下酸辣的口味,喜歡吃清淡的口味的人,可以考慮一下清湯,這個湯還可以直接喝的。
鍋蓋面
江蘇地區的鍋蓋面還是很出名的,你但凡去街上逛逛,都會發現基本上每一家店鋪都是有這個的小吃,當地真的很受歡迎,每一家店鋪的口感價格都是相差不大的,所以你隨便找一家店鋪吃一下感受一下就好了。
算是江蘇地區比較出名的早點,一般早上才能買到,如果你對包子這種美食比較感興趣的情況,可以考慮一下買的,裏面的餡料主要用三種來做的,價格也不貴,一籠也就十幾塊錢的樣子吧。
當然江蘇地區的特色美食可不止這麼一些,還有許許多多等待你去發現的,反正目前在我看來以上四個吃起來的口感真的絕了,而且都是不貴的,性價比特別的高,有機會來江蘇地區旅遊的情況,歡迎你來感受一下,還可以感受我們江蘇地區的靚麗風景。
1、江蘇好酒概述
江蘇作爲中國歷史文化名城,擁有着豐富的釀酒文化。其土壤肥沃、氣候適宜,使得江蘇的釀酒發展迅速,形成了諸多品牌和種類。江蘇酒因爲其色清、味甘、醇厚、回味悠長,一直備受人們的青睞。在江蘇,有蘇州金門、常州三留、無錫陽山、揚州花雕等一系列聞名遐邇的好酒。
2、常州三留
常州三留是江蘇省的一種特色酒,其最突出的特點就是其釀造採用純鹼水、手工磨豆、木炭斂味、天然發酵等傳統工藝,通過高品質的'原料和純天然配方的搭配,釀製出了獨一無二的美味。三留酒色清澈透明,香氣撲鼻,口感甘美,回味甚佳。此酒在國內外市場上備受認可,並且多次獲得國家級酒品質獎項。
3、無錫陽山
無錫陽山酒也是江蘇省的一種特色酒,其最大的特點就是採用傳統的黃酒釀造技藝,盛行於5000多年的黃酒文化與無錫的陽山文化相結合,經過多年苦心經營,形成了獨特且優質的酒品牌。陽山酒色澤紅褐,香氣馥郁,口感醇厚、甜潤、回味悠長,營養豐富,具有潤腸通便、開胃健脾的功效。
4、揚州花雕
揚州花雕可謂是江蘇最具代表性的一種名酒之一,其酒是涼州花、五丁香、五一丁、荷花、核桃枝等數十種中藥配製而成。花雕酒香氣濃郁,口感平和甘美,容易入口,入口後有暖流傳至全身,飲後舌根微麻,酒勁也比較溫和,回味悠長、迷人。揚州花雕酒不僅是家庭飲食中的佳品,也是飯店宴會必吃的佳釀之一。
江蘇菜是什麼菜
江蘇菜,簡稱“蘇菜”,起源於南北朝。蘇菜由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜組成。其味清鮮,鹹中稍甜,注重本味,在國內外享有盛譽。
清燉蟹粉獅子頭
一道揚州的名菜。唐代時,郇國公韋陟宴客,府中的名廚韋巨源也做了揚州的這道名菜,乍一看,有如雄獅之頭,於是將名字從“葵花斬肉”改爲“獅子頭”。製作獅子頭主要用大閘蟹的蟹黃伴以三肥兩瘦的五花肉攪成的肉餡,用溫水燉完以後再與排骨湯放進蒸鍋蒸30分鐘。
大煮乾絲
又稱雞汁乾絲。主要在江蘇的淮安、揚州、泰州、鎮江流行。以乾絲和雞汁爲主,外加鮮蝦仁,食材的變化還會根據時節來進行不同的搭配。中醫認爲,大煮乾絲裏含有多種微量元素,對於小孩、孕婦、老人都有極高的營養價值。清代乾隆皇帝六下江南,揚州地方官員曾用此以“寵媚乾隆”。
水晶餚蹄
又名水晶餚肉,是鎮江地區的名菜,距今已有3000多年曆史。相傳數百年前,鎮江酒海街一家小酒店的店主醃製豬蹄時,誤將硝當作鹽,結果醃製出來的豬蹄異常地香,不久便聞名全市。製作餚蹄主要食材爲豬蹄,伴以粗鹽、蔥、香料,水晶餚蹄製成後肉紅皮白,光滑晶瑩,猶如水晶,故取名“水晶餚蹄”。水晶餚蹄酥香鮮嫩、佐以薑絲和鎮江香醋,別有一番風味。
松鼠鱖魚
蘇州的傳統名菜。相傳清代乾隆皇帝下江南時,曾微服私訪至蘇州松鶴樓菜館用膳,當時廚師便用的鯉魚,剔除魚骨,在魚肉上刻花紋,加入調料醃製,裹上蛋黃糊,入鍋炸至成熟,最後澆上熬製的糖醋滷汁,外形酷似松鼠,外脆裏嫩,酸甜可口,有補腎健脾、養血行瘀等功效。
樑溪脆鱔
又名無錫脆鱔,此菜創於一百多年前的太平天國時期,是惠山直街一姓朱的遊貨攤攤主發明留傳下來的,樑溪脆鱔由鱔絲兩次油炸而成,呈醬褐色,甜中帶酸,鬆脆可口。樑溪脆鱔與文化還有着千絲萬縷的關係,據說,黃鱔代表的是游龍,製成後的脆鱔成塔狀,象徵屹立於錫山頂上四百餘年的龍光塔。
將軍過橋
揚州菜餚。由於黑魚在民間傳說中是水中龍宮大將,故稱“將軍”,“過橋”則是同一種原料兩種吃法的行業術語。將軍過橋選擇黑魚,輔以火腿、冬筍、油菜心、蝦米、雞蛋清、香菇燒製。將軍過橋魚片潔白、滑嫩,魚湯濃白如乳,屬於脆糯風味,具有補虛養身,滋陰調理等功效。
扒燒整豬頭
揚州菜中素享盛名的.“三頭”之一,也是“三頭”中聲譽最高的。扒燒整豬頭色澤洪亮,肥嫩香甜,軟糯淳口,油而不膩,香氣濃郁。傳說此菜來源於乾隆年間法海寺的蓮法師,他常以親手燒製的扒豬頭寬款待施主,後將手藝傳給廟裏的廚師,廚師在外面開了一間專做扒豬頭的飯館,自那以後,扒豬頭名聞天下。
叫花雞
又稱常熟叫花雞、煨雞。相傳很久以前,有一個叫花子,乞討至常熟,偶然得來一隻雞,奈何沒有炊具,只好連毛將雞塗上黃泥和柴草,放在火中煨烤,待泥幹,剝去泥殼,雞毛也隨之脫去,露出了酥爛芳香的雞肉,叫花雞由此誕生。
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