加拿大:儲存食物常犯的10個錯誤
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1.沒有認真封口。封口不當容易造成空氣和溼氣進入,導致食物腐敗。
【糾正措施】儲存食物時,務必擰緊蓋子或將塑料袋內的空氣擠出去,然後紮好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口,最好再用一根橡皮筋紮好。
2.不換原包裝。肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊,其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。
【糾正措施】用保鮮膜包裝的食物買回家後如果暫時不吃,應去掉原包裝,用乾淨的塑料袋或保鮮膜重新包裝好後,再放進冰箱。
3.儲存容器過大。食物少而容器過大,容易導致食品表面變硬,並加速其腐敗變質。
【糾正措施】食物與儲存容器應儘可能匹配,所留空隙儘量小。
4.大塊食物不拆開儲藏。豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存,一次吃不了,下次再反覆解凍,很容易加速食物變質。
【糾正措施】將大份食物分成若干份一次可吃完的量,分別包好儲存。
5.不留意冰箱溫度。冰箱溫度稍微高几度就可能導致某些食物更快變質。
【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應分別低於4℃和零下18℃。
6.塑料外賣盒循環利用。很多人不捨得扔塑料外賣盒等容器,拿來反覆使用。但這些盒子並不結實,一旦有破損就導致食物快速變質。
【糾正措施】外賣盒用完就扔掉,盛放食物時用新的容器,確保其沒有破損。
7.冰箱門上亂放食物。冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高,導致食物更快變質。
【糾正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。
8.把太熱的食物放入冰箱。食物太熱時不能放入冰箱,否則既對冰箱造成損耗,又容易導致周圍食物因爲溫度升高而滋生細菌。
【糾正措施】溫熱食物最好放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊,或將其分成若干小份儲存。
9.冰箱裏的剩飯不貼標籤。剩飯剩菜放入冰箱後很容易被遺忘,這類食物即使冷藏也更易變質。
【糾正措施】剩飯剩菜放入冰箱時,最好貼上標籤,註明日期。一旦過期,馬上扔掉。
10.靠嗅覺判斷是否過期。很多人不清楚食物的保質期,單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物,色香味都不會有變化。
【糾正措施】注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質。如肉食出現變色、發黏或包裝膨脹等情況,應立即扔掉。
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