三文魚做法有哪些

有香煎三文魚、清蒸三文魚等等。

三文魚做法有哪些1

香煎三文魚的做法一

食材：三文魚200克、白蘑菇適量、胡蘿蔔1個、鹽少許、黃油或橄欖油適量、黑胡椒碎適量、白葡萄酒適量。

1、三文魚肉切成約1.5釐米的厚片，撒少許鹽醃製5分鐘。

2、鍋中放入一小塊黃油或適量橄欖油，放入三文魚塊，中小火煎至兩面金黃，烹入白葡萄酒。

3、白蘑菇切片，煎炒，胡蘿蔔整根煎熟。

4、擺盤即可，表面撒黑胡椒碎。

香煎三文魚的做法二

食材：三文魚柳、土豆、西蘭花、芝士;調料：鹽、奶油、牛奶。

1、將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用

2、姜和蒜切細末，檸檬切細末

3、取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末

4、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻

5、三文魚均勻的劃幾刀(便於入味)

6、將調好的味汁用手抹勻在三文魚上

7、將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上

8、加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可， 最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。

做香煎三文魚的技巧

1、挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。

2、鮮貝露本身含有一定鹽分，故後面再加鹽只需放一點點加重味道即可。

3、三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便醃製入味更好吃。

4、最後的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬這一步，影響不大。

5、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。

清蒸三文魚做法和步驟

1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末;將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、薑絲上;再將另一半蔥，薑絲放在魚上面;

2、鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸3-4分鐘即可;調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接着倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

小貼士：

1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色。

2、一次不要買太多，買回家後留出當天吃的，其餘按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

3、三文魚含有較多的'水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會幹硬，吃起來口感不好。40克100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然後再悶1-2分鐘。

4、有些人會對魚類過敏。吃魚後，仔細觀察有沒有過敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀，應暫緩吃魚。

5、三文魚本身有鹹味，應注意加蒸魚豉油的量。

三文魚的功效有哪些

1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因爲富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因爲蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

3、預防中風。因爲三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

三文魚做法有哪些2

三文魚頭豆腐湯

需要的材料：三文魚頭1個，嫩豆腐2塊，香菜2根，薑片3片，胡椒粉1勺，料酒1湯匙，清水足量。

1、首先把三文魚頭清洗乾淨，瀝乾水份後把魚頭對半切開，然後淋入料酒攪拌均勻醃製5-10分鐘。

2、然後把鍋燒熱倒入少許花生油加熱，放入薑片和三文魚頭，小火煎至三文魚頭的兩邊都變得金黃色。需要注意的是，鍋一定要先燒熱，油溫7成熱再下魚頭，這樣就不會粘鍋，另外做魚湯的話一定要先把魚煎至兩邊金黃，這樣做出來的魚湯纔會變得像牛奶一樣奶白色。

3、倒入足量的熱開水，煮魚湯時一定要一次性加足水，切記中途加水，纔不會讓原本奶白的魚湯又變成清湯。

4、大火煮2分鐘後轉中火繼續煮10分鐘，跟着把切好的豆腐塊加入湯裏，繼續轉小火煮5分鐘。

5、接下來就是加入胡椒粉，少許鹽調味，最後撒上香菜即可出鍋。

前後加起來煮魚頭湯時間是20分鐘左右，大家可以適當延長或縮短烹飪時間，湯頭鮮美的三文魚頭豆腐湯就製作完成啦。

三文魚壽司

三文魚壽司是一種美味健康的日式美食，以下是製作三文魚壽司的步驟：

1、將三文魚切成長約2釐米，寬約1.5釐米的薄片。

2、準備一張壽司捲簾，將海苔鋪在捲簾上，將蒸熟的壽司飯均勻地壓在海苔上。

3、在壽司飯上放上切好的三文魚片和青蔥，將壽司捲起來。

4、用一個刀切成一口大小。刀刃要先浸入冷水，以免粘住。

5、最後可以將壽司滾上一些麻油，再淋些醬油即可食用。

三文魚沙拉

三文魚沙拉是一道輕盈健康的菜品，以下是一些簡單的`步驟：

1、購買一塊新鮮三文魚，並烤熟，如果有剩下的三文魚也可以用來製作。

2、將已烤熟的三文魚剁成小塊，準備一些生菜、豌豆和切碎的紅洋蔥。

3、將三文魚、生菜、豌豆和紅洋蔥混合在一起，加入自制沙拉醬。

4、自制沙拉醬材料，歐芹、紅酒醋、蒜泥、奶油、檸檬汁和鹽和黑胡椒粉。

5、將它們放在攪拌機中攪拌均勻。

6、冷藏30分鐘，即可上桌。

你還可以根據口味添加其他蔬菜和水果，如綠色沙拉、草莓和石榴籽等等，讓三文魚沙拉更加多彩。