立春吃蘿蔔什麼意思
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
立春吃蘿蔔什麼意思,立春是我國二十四節氣之一,排在首位,立春的到來也意味着春天即將來臨,在立春民間有很多習俗,有一個習俗就是吃蘿蔔,下面一起了解一下立春吃蘿蔔什麼意思。
祛病消災
古代立春吃蘿蔔是有去病消災的寓意,這個習俗其實還是跟我國古代的一個神仙,叫做呂洞賓有關。當時據說有一位地主身患疾病,什麼藥物都治療不了,後來呂洞賓就用蘿蔔讓他吃。吃完之後立馬身體就恢復了健康。後來一到立春的時候,大家就會吃蘿來,希望能夠保佑自己身體健康,去病消災。
北方有吃春餅的習俗。春餅是用麪糰放在滾燙的鐵板上,燙出麪皮,然後將切好的黃瓜絲,大蔥絲,豆芽,胡蘿蔔絲,再加上現炒的肉絲,雞蛋皮裹起來,吃的時候蘸着甜麪醬,特別美味,也叫做咬春。
在南方立春的時候會有吃春捲的習俗。春捲是用製作好的薄的麪皮裹上豆沙餡或者肉餡,然後放入油鍋當中去炸,炸的酥脆金黃纔好吃。
在立春也有打春牛的習俗。春牛是用泥巴或者是紙糊的,把柳鞭鞭打泥牛,泥牛身上掉下來的土塊把它拿回來,扔到自己的田裏面,預示着莊稼會有好收成。而紙糊的牛肚子似裏面會裝五穀雜糧,打破紙糊的牛肚子之後,也會把一些五穀雜糧拿回去,寓意五穀豐登。
立春的時候北方也有吃五辛盤的習俗。五辛盤裏面主要是有蔥,蒜,韭菜,蓼蒿。芥菜,這幾種食材都是有辛辣味的,而且必須是生吃,寓意着有一個好身體。
關於立春時節的風俗習慣已就跟大家分享到這裏,而且不同地區的風俗習慣也有所不一樣。如果大家對立春的習俗比較感興趣的話,可以去全國各地走一走,看一看,相信一定會有更多的收穫的。希望今天分享的關於立春的習俗,能夠讓大家對立春這個節氣有更多瞭解。
立春作爲一年之中的第一個節氣,不僅有着很高的地位,也是在每年都變化着時間的,不過你可以發現每到立春來臨之際人們都會買些蘿蔔來吃,下面我們就來看一下立春吃蘿蔔寓意是什麼。
立春吃蘿蔔,可以保平安。立春又名咬春,北方立春最具代表性的食物是吃蘿蔔,又稱咬春。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、填餡等多種形式。另外,蘿蔔的價格很便宜,煮湯的時候味道鮮美,營養豐富,所以立春要吃蘿蔔。
秋天是蘿蔔大量上市的時候,新鮮蘿蔔皮嫩滑,但是這樣的蘿蔔容易招蟲子,也會有蟲子。所以有些商家爲了賣得好,就會把被咬過的地方剝掉,所以爲了保險起見,不要買去皮的蘿蔔。
蘿蔔跟其他蔬菜不一樣,越大越好,蘿蔔越大,纖維越多,味道會越濃,如果太小,可能會營養不良,所以你可以選擇適中的尺碼。
越重的水越多,越嫩,味道越好。此外,您可以用手輕輕按壓蘿蔔,如果它是硬的,這意味着它是新鮮的`。如果是軟的,可能是空心或存放時間過長,口感會大打折扣。
一般遇到裂開的蘿蔔,沒有人會買,但我們經常忽略另一個問題,就是開叉蘿蔔。分叉蘿蔔之所以長成這樣,其實是生長過程中營養不良造成的,這樣的蘿蔔味道比較差,東西不好,不要買。
立春吃蘿蔔其實就是咬春的意思,因爲我們立春有咬春的習俗,吃蘿蔔就是咬春,所以立春的時候要吃蘿蔔。蘿蔔作爲日常生活中的一種非常常見的蔬菜,蘿蔔的營養價值較高,可以適當的吃,所以大家不僅是在立春的時候可以吃蘿蔔,平時也可以吃。上面還爲大家介紹瞭如何挑選蘿蔔,希望對大家會有幫助。
立春蘿蔔吃法大全(立春爲什麼吃春餅蘿蔔)
古代的時候,立春這天也被稱爲“咬春日”。在我國北方地區,立春日最有娃跟他給的食品就是蘿蔔了。據說春日這天吃蘿蔔,可以解春困,而且婦女還可以增加生育能力,所以這一天的蘿蔔也被稱爲子孫蘿蔔。
到今天,節氣對於大部分人的意義可能並沒有古代那麼重要了,在有着千萬種食材的今天,立春這天吃什麼,其實已經是個不需要糾結的問題了。
【菜頭嫩】
材料:白蘿蔔4斤,白糖80克,醬油300克
1、白蘿蔔一顆切成4瓣,放太陽底下曬兩三天,曬得表皮微皺。
2、曬好的白蘿蔔洗淨瀝乾放入乾淨無油的鍋內,用陶瓷的或不鏽鋼的最好,倒入醬油和白糖。
3、翻勻一下,蓋上鍋蓋中小火煮開後轉小火慢慢熬。
4、十五分鐘後,蘿蔔熬出水了,可以用勺子撈出醬汁淋幾遍,一共要熬1個半小時即可,後20分鐘觀察蘿蔔狀態,夠軟爛夾開中間基本上色即可。
【廣式蘿蔔糕】
材料:白蘿蔔480g,粘米粉 280g,澄粉 90g,臘腸 100g,臘肉 50g,胡椒粉2克,蝦米 50g,醬油20克,鹽 8g,糖 5g,清水 500g
1、將白蘿蔔去皮擦絲,加入適量的鹽,抓一抓,把多餘的水分醃製出來,倒掉備用。
2、將粘米粉和澄面加入適量清水混合成米漿狀備用,臘腸,臘肉切碎。
3、熱鍋,倒入適量的油,先把臘味和蝦米小火慢炒,把蘿蔔絲倒入鍋內,不斷的翻炒均勻,加入鹽繼續翻炒。
4、看到蘿蔔絲變透明後加入醬油和胡椒粉,轉小火,倒入混勻的米漿,邊倒邊不斷的翻炒均勻,讓鍋裏的配料和米漿全部混合上。
5、將炒好的蘿蔔糕胚放入方形模具裏面,入鍋,放入適量清水,大火蒸半小時後,取出。
6、放涼後切片,鍋裏放入適量的油,把蘿蔔糕放入鍋裏香煎兩面即可出鍋。
【蘿蔔燉排骨】
材料:白蘿蔔1根,豬一字排600克,醬油20克,蠔油15克,料酒20克,薑片3片,白胡椒粉2克,熱水2碗,鹽適量
1、白蘿蔔去皮切塊,排骨洗淨後焯水。
2、熱鍋,鍋內倒入油,先爆香薑片,倒入排骨快速翻炒。
3、表面微幹後倒入胡椒粉和料酒,倒入醬油蠔油繼續翻炒均勻後,倒入熱水煮沸,蓋上鍋蓋燜25分鐘。
4、再次掀開鍋蓋,倒入白蘿蔔塊,加入少許鹽調味,翻勻燜10分鐘即可。
【甜辣蘿蔔絲】
材料:鹽3克,糖10克,米醋30克,青蘿蔔一根,小米椒1個
1、青蘿蔔去皮後洗乾淨表面,用擦絲器擦成絲。
2、將剩餘的'鹽和糖,米醋,小米椒混合成糖醋汁。
3、倒入蘿蔔絲裏,用筷子拌勻至所有蘿蔔絲能沾上糖醋汁。
4、醃製10分鐘左右即可上桌。
【花開富貴】
材料:胡蘿蔔半根,白蘿蔔1根,豬肉半斤,蔥花適量,蠔油20克,生抽20克,花生油20克,鹽2克,薑片2片,料酒20克,胡椒粉2克
1、白蘿蔔不用去皮,直接切成大約0.5cm厚的片狀,將豬肉,胡蘿蔔清洗乾淨,大致切成塊狀,香蔥切碎。
2、燒開一鍋清水,把蘿蔔片放入鍋裏煮沸,大約4分鐘左右,白蘿蔔變得稍透明,拿起一塊,能彎曲即可出鍋。
3、將胡蘿蔔放入料理機內,攪拌成均勻細膩的胡蘿蔔碎,再把肉塊放入,攪打7-8秒,肉糜即可完成。
4、 把所有食材的配料都混合在一起,用勺子拌勻成肉餡,取一塊蘿蔔片,夾入適量的肉餡,用手抹平整.
5、把夾上肉的蘿蔔片排列整齊地碼進盤子裏,放入鍋內,大火上汽蒸18分鐘左右。
夢見洗蘿蔔上的土什麼意思
夢見白蘿蔔是什麼意思
夢見買蘿蔔是什麼意思
吃蘿蔔有什麼好處
夢見吃蘿蔔寓意着什麼
夢見地蘿蔔有什麼意思
立春是什麼意思
夢見很多蘿蔔什麼意思
立春的立字什麼意思
夢見購買蘿蔔是什麼意思
拔蘿蔔是什麼意思 女生說拔蘿蔔什麼意思
吃白蘿蔔可以減肥嗎 生吃白蘿蔔能減肥嗎白蘿蔔減肥一天吃多少怎樣吃白蘿蔔可以瘦身白蘿蔔減肥食譜
立春有什麼意思
夢見蘿蔔到底什麼意思
立春代表什麼意思
立春爲什麼吃蘿蔔 立春吃蘿蔔的原因
孕婦夢見蘿蔔什麼意思
年立春是什麼時候 立春的立是什麼意思
夢見胡蘿蔔是什麼意思
夢見大蘿蔔是什麼意思
夢見很多蘿蔔是什麼意思
立春的意思是什麼
做夢夢見蘿蔔是什麼意思
夢見大蘿蔔是什麼意思的
女生說拔蘿蔔是什麼意思 別人說拔蘿蔔的含義
夢見拔白蘿蔔是什麼意思
夢見切蘿蔔是什麼意思
立春啃蘿蔔是什麼意思
夢見拔胡蘿蔔是什麼意思
夢見拔蘿蔔是什麼意思
生吃蘿蔔爲什麼是辣的生吃蘿蔔怎麼去辣
春分吃蘿蔔的好處
夢見撿蘿蔔是什麼意思