清明節吃的食物有哪些

青團、饊子、棗糕、薄餅、子推饃、雞蛋、艾粄、芥菜飯、清明飯、潤餅菜等。

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清明節的時候，南方地區有吃青團的習俗。青團也叫做清明果，是將艾草之或者鼠麴草汁加入到糯米粉當中，製作好的青團成青綠色，有着特殊的青草香氣。青團有有鹹的和甜的兩種口味，甜的包括芝麻餡，花生餡，豆沙餡，而鹹的.有菜肉餡和鹹蛋黃餡，一口咬下去軟糯可口，非常的美味。

在民間，清明節有吃寒食的習俗，而寒食主要就是一些可以放置時間長的食物，撒子則是在寒食當中比較經典，也是非常受歡迎的一種。它是用麪食製作而成的，將麪糰的揉成細條，放入油鍋當中去炸，變得金黃酥脆，特別的美味。 因此到了清明節前夕，山東一帶地區家家戶戶都會炸撒子，等清明節的時候吃，非常的美味。

餃子和餛飩都是中華的傳統麪點，它們在老百姓心目當中有着非常重要的地位，在一些重要的節日當中都會用餃子和餛飩來迎接。由於南北方文化的差異，那麼在清明節的時候，北方人一定會吃的就是餃子，還更喜歡自己擀餃子皮和餃子餡，包餃子吃。而南方人總會買上現成的餛飩皮，用自己和好的餡來包餛飩。

在廈門一帶有清明吃薄餅的習俗，一家人在掃墓後要聚在一起吃薄餅。薄餅其實就是在餅皮裏面放了點海苔，還有煎的蛋絲，以及抹上一些辣醬。當然也可以包上一些時蔬，吃了之後預示着人丁興旺，家業更旺的寓意。

關於清明節吃的食物，就跟大家分享到這裏。其實在清明節不同地區，吃的食物也有不同，像在青島清明節要吃大蔥和蛋餅，而在泰寧會吃傳統的暖包，還有在客家會吃清明飯，棗糕等等。所以在清明節吃的傳統食物非常多，大家可以去更多的瞭解一下。

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1.青糰子

清明時節江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

2.艾粄（bǎn）

客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的'水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。

艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麪糰裏，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

3.暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱爲暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。

在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

4.饊（sǎn）子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。

寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料；南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。

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第一種、青糰子

青團是清明節的特色的美食，每年清明將至，家家戶戶都會包來吃，這種食俗可追溯到兩千多年前的周朝。青糰子油綠如玉，軟糯清香，吃起來甜而不膩，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。它不僅好吃美味，還對人的身體有很大的益處，更寓意着人們對生活的美好期許，希望家庭能幸福圓滿，家人健康長壽。

用艾草，雀麥草或者草頭等綠色植物煮水約5分鐘，然後研磨出汁，然後趁熱混入糯米粉後揉成碧綠色的麪糰，青團的餡心可以是紅棗的、豆沙的甜味餡料，也可以是肉鬆、蛋黃等鹹味餡料。包好餡料揉成圓形，放入蒸屜裏面蒸熟就可以了。吃上一口正當季的春味，果然是滿口清香。

第二種：饊子(sǎn)

古時候講究清明節不能生火做飯，要吃寒食，而饊子則是寒食的.一種，金燦燦的饊子是一種油炸類的麪食，用麪粉、糯米粉加鹽或蜜、糖，搓成細條，油煎而成。饊子的製作工藝比較精緻，吃起來焦香酥脆，咔嗞咔嗞的，深受我國各地、各族人們普遍喜愛。

揉好的麪糰擀成厚薄一致的長方片，然後切成條狀，再搓成粗細一致的細麪條，將麪條繞筷子上，以自己喜歡的長度掐斷後放入鍋中油炸，筷子要等撒子定型再輕輕取出，中小火炸至金黃就可以瀝油起鍋，涼透後又香又脆又酥。

第三種：烤乳豬

在廣東，“烤乳豬”是清明節必不可少的物品，講究的是“紅皮赤壯”意頭，代表全家富貴。所以時至今日，仍有不少廣東人在清明節這一天，帶着烤乳豬去祭祖，在祭祀後，家族的每一位成員都要分食。

烤乳豬選用4千克左右的小豬，宰殺、處理、將豬腔撐開風乾後，再放入烤爐高溫烤制直至外皮金黃。烤出來的乳豬皮色金紅，皮薄酥脆、內嫩鮮美，香味濃郁，每一口帶來的都是驚豔。