黃魚怎麼做好吃

清蒸黃魚、 醬煎黃魚、 紅燒黃魚等等。

黃魚怎麼做好吃1

1、 清蒸黃魚

清蒸是最簡單也是最能保持食材原味的烹飪方式。將黃魚洗淨，去鱗、去內臟，然後在魚身兩面切幾刀，這樣可以讓魚肉更入味。接下來，在魚身上撒上鹽和薑絲，放入蒸鍋中蒸約10-15分鐘，或者直到魚肉變白熟透即可。淋上一些熱油和蔥花，即可食用。

2、 醬煎黃魚

醬煎是一種能夠讓黃魚更加香脆的做法。將黃魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。在黃魚兩面抹上一些鹽和胡椒粉，醃製10分鐘。接下來，將黃魚裹上一層薄薄的麪粉。在平底鍋中加熱適量的油，待油熱後，將黃魚放入鍋中，煎至兩面金黃即可。可以根據個人口味加入一些蒜末和香菜作爲裝飾。

3、 紅燒黃魚

紅燒是一種能夠讓黃魚更加入味的做法。將黃魚切成塊狀，洗淨備用。在鍋中加熱適量的油，放入蔥薑蒜炒香。接下來，將黃魚塊放入鍋中煎至兩面微黃。加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和水，燒開後轉小火慢慢燉煮30分鐘，直到黃魚入味變軟爛。可以根據個人口味加入一些蔥花和香菜作爲裝飾。

黃魚怎麼做好吃又簡單

黃魚不僅美味，而且烹飪起來也非常簡單。以下是幾種簡單又好吃的黃魚做法。

1、 酸辣黃魚湯

酸辣黃魚湯是一道鮮香酸辣的湯品，製作簡單。將黃魚洗淨，切成塊狀。在鍋中加入適量的水，放入黃魚塊煮沸。接下來，加入蔥薑蒜、辣椒粉、醋、鹽和胡椒粉，根據個人口味調整酸辣程度。加入適量的生粉水勾芡，煮沸後撒上一些蔥花即可。

2、 黃魚燉豆腐

黃魚燉豆腐是一道營養豐富的家常菜，做法簡單。將黃魚洗淨，切成塊狀。在鍋中加入適量的水，放入黃魚塊和豆腐煮沸。接下來，加入蔥薑蒜、鹽、生抽和糖，燉煮10-15分鐘，直到黃魚入味。可以根據個人口味加入一些蔥花和香菜作爲裝飾。

3、 香煎黃魚排

香煎黃魚排是一道外酥裏嫩的美味佳餚，製作簡單。將黃魚洗淨，切成魚排。用廚房紙巾擦乾水分，在魚排兩面抹上鹽和胡椒粉，醃製10分鐘。接下來，在平底鍋中加熱適量的油，將魚排放入鍋中煎至兩面金黃即可。可以根據個人口味加入一些蒜末和香菜作爲裝飾。

糖醋黃魚的'製作方法

起鍋燒油放入裹好澱粉的魚炸至兩面金黃撈出裝盤後，鍋中放入切好的蔥、姜、蒜用底油炒出香味，再倒入調好的醬汁加水燒開。最後放入炸好的魚大火燒開，轉小火慢燉10分鐘左右轉大火收汁，出鍋前撒上蔥花，就可以做出美味的糖醋黃魚。

準備食材：黃魚、大蔥、小蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、澱粉、蠔油、鹽、植物油。

1、黃魚去除內臟、魚鰓洗淨，兩面切十字花刀後瀝乾水分備用。蒜切成瓣，薑切片，大蔥切段，小蔥切蔥花備用。

2、魚表面撒一層澱粉，再提起抖掉多餘的澱粉備用。適量蠔油、醋、生抽、老抽、白糖、料酒和鹽調製成醬汁備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入過好澱粉的魚炸至兩面金黃，再撈出裝盤備用。

4、切好的蔥、姜、蒜倒入鍋內用底油炒出香味，再倒入調好的醬汁加水燒開。

5、最後將炸好的魚放入鍋內大火再次燒開，再轉小火慢燉10分鐘左右轉大火收汁，出鍋前撒上蔥花，一份美味的糖醋黃魚就做好了。

黃魚怎麼做好吃2

大黃魚乾怎麼做好吃

一、選材

選擇新鮮、活力強、肉質細嫩、身體硬度相對較大的大黃魚，這樣在製作過程中不容易碎掉，而且口感更好。同時也需注意消除內臟和鱗片，將魚洗淨晾乾備用。

二、曬魚

晾曬期間，每隔三至四小時需要將魚身翻轉一遍，這樣可使魚體在曬乾的過程中更加均勻，同時也能夠檢測魚身有無鬆動，保證乾透。晾曬的時間需要視當地的氣溫、潮溼程度而定，在多霧潮溼的時候可以適當延長時間，確保魚身徹底曬乾。

三、調味

將曬乾的大黃魚切成適當的大小，然後蔥薑蒜等調味品放入碗中加入料酒、醬油等口味調料，攪拌均勻。將製作好的調味汁淋在魚身上，碗放入微波爐內，進行烤制。一般烤制時間以8-10分鐘爲宜，在顏色變成紅棕色時取出即可。

四、油炸

將調味後的.大黃魚曬乾後，油炸的時候要掌握好油溫，一般以剛剛開始冒煙爲宜，這樣可使魚肉表面快速結起來，不容易油炸後吸收太多油脂。在油炸的過程中也需要經常翻動魚身，保證每一面都可以均勻油炸，顏色變得金黃酥脆時就可以取出了。

五、保存方法

將炸好的大黃魚放在乾燥的盒子裏密封保管，不讓空氣和潮溼滲入，避免發黴變質。如果保存的時間過長，可放入烤箱加熱消毒，再晾涼後再密封存放即可。

總結：

以上就是大黃魚乾的製作方法，它是一種口感特別好的小零食，不僅可以做成小吃，還可以作爲家庭煮菜的調料，添加口感和營養。希望大家可以根據實際情況靈活製作，做出更好口感的大黃魚乾。

黃魚怎麼做好吃3

小黃魚怎麼燉湯好喝

小黃魚番茄豆腐湯的做法：

1、先把黃魚去內臟洗乾淨涼幹。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。

2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。

3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。

4、接着就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。

5、接着改中火，同時放入番茄，慢慢的.熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。

黃魚雪菜湯做法

材料：黃魚1條，約480克，雪菜（雪裏蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

做法 ：

1、黃魚剖淨，魚身兩面各切兩個斜十字紋。

2、雪菜只取梗，洗淨切段；大蔥切段待用。

3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1、5升清水，燒開後轉慢火。

4、煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。

小黃魚的做法

1、將小黃魚去鱗、內臟洗淨，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽醃漬30分鐘。醃漬好的小黃魚控幹水分，沾上一層幹澱，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麪粉的小黃魚。

2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，薑切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香。

3、放入兩大勺甜麪醬炒香。麪醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。

4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，麪醬已經很鹹了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，麪醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒製入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。