黃瓜怎麼做好吃

黃瓜怎麼做好吃，黃瓜是日常生活當中最常見的蔬菜之一，吃法有很多，可以當作主料，直接生吃或者製成涼拌黃瓜、醬黃瓜、醃黃瓜、蓑衣黃瓜等。下面分享黃瓜怎麼做好吃。

黃瓜怎麼做好吃1

熗黃瓜條

黃瓜2根

花生油20克、食鹽2克

蒜1瓣、花椒1小撮

幹辣椒2根、糖2克

1、黃瓜洗淨從中間剖開，然後再剖開成四條

2、用刀片去中間的軟籽部分

3、切成適度長短的段，用2克鹽抓勻備用，蒜切片

4、幹辣椒去籽切節備用

5、鍋倒適量油，先放花椒，然後開火小火慢慢炸至顏色深棕

6、接着開大火下辣椒節快速煸至深棕色，下醃過的黃瓜和蒜片，放一點糖

7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出鍋，晾涼食用

涼拌黃瓜肉片

豬裏脊肉400克

黃瓜2根、雞蛋清1/2個

食鹽1茶匙、澱粉1茶匙

大蒜汁1茶匙、涼拌汁1茶匙

鮮貝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

1、食材準備

2、黃瓜去皮切片，裏脊肉切大片

3、將裏脊肉用蛋清和澱粉，加入食鹽醃製起來

4、燒一鍋開水，下入肉片煮熟

5、煮熟的肉片撈出，放冷水裏冰一下，可以保持脆嫩口感

6、肉片瀝水後，加入黃瓜片，放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和芝麻油

7、拌勻，裝盤即可食用

醃黃瓜

黃瓜500克

洋蔥1/4個、食鹽3茶匙

冰糖15克、姜1塊

蒜3瓣、八角1個

花椒1茶匙、幹辣椒6個

生抽3湯匙、香菜1棵

蔥白1段、水500毫升

1、黃瓜洗淨瀝乾水，然後切成條，要保證每根瓜條都有瓜皮

2、取一個大點的容器，放入切好的瓜條，加1茶匙鹽拌勻

3、在瓜條上面壓一個裝滿水的容器，放在陰涼處醃漬4小時左右

4、將生抽、幹辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成結)、蔥白、洋蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋內，加500毫升水，大火煮開後轉中小火煮10分鐘，然後晾涼

5、醃漬出的'汁水倒掉不用，並將瓜條中的水份擠淨

6、將晾涼的料汁倒入裝有瓜條的容器，然後裝入能密封的容器，冷藏儲存，浸泡1個小時就可以食用了，吃的時候用無油無水的筷子夾取

油辣醉黃瓜

黃瓜5根、姜1塊

蒜1頭、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3湯匙

尖椒2個、香菜5棵

辣椒(紅，尖，幹)5-8個

白糖50克、白酒2湯匙

1、新鮮黃瓜洗淨

2、根據黃瓜大小切成2到3段，再從中間剖開，切成小條兒，這是最簡單、常見的切法

3、我玩個花樣，擺盤漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黃瓜去頭尾，頂刀打薄片，不要切到底，刀工沒信心可以在黃瓜底下墊上一雙筷子

4、再切成1、5到2釐米的小段

5、從有花刀的一面橫切一刀，也不要切斷，然後向相反方向推開瓜片，“蝴蝶翅膀”的形狀出來了，醃過之後更明顯

6、將黃瓜段放進大碗，加入1湯匙鹽，顛勻，醃製4、5小時

7、略擠幹，並用紙巾或消毒茶巾，輕輕吸吸水分

8、略晾乾備用

9、醃黃瓜的時候準備醬汁：乾紅辣椒洗擦乾淨，剪成小段，花椒洗擦乾淨備用

10、生抽、白糖、白酒備用

11、起炒鍋，熱鍋入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的樣子，小夥慢慢煸炒辣椒、花椒和幾片生薑，至紅辣椒呈現深棗紅的顏色

12、烹入生抽和白糖，轉大火煮開2、3分鐘

13、關火後，立即加入白酒，湯汁會再次沸騰一下，酒香四散。做好後的醬汁，冷卻至室溫，備用

14、準備其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生薑切片、香菜去掉葉子只用根，洗淨瀝乾水分，喜歡的話還可以放點胡蘿蔔、藕片、甚至菜花，這些蔬菜需要焯水過涼

15、將黃瓜段、尖椒片、蒜片、薑片和香菜根一起放進大盆

16、澆上冷卻的醬汁，醃製2、3小時，即可

黃瓜怎麼做好吃2

酸辣拌黃瓜

1、幹木耳用涼水泡一小時，完全泡發即可（發好的黑木耳可以用一點點麪粉，清洗得更乾淨）

2、準備小米椒切末、蒜末、香菜段

3、泡發的木耳放入沸水中焯燙，煮沸1分鐘即可

4、煮好的黑木耳浸在冷水中，可以更爽脆

5、將黃瓜洗乾淨後， 並拍扁切塊

6、把黃瓜和木耳放入容器裏，加入蒜末香菜、小米椒、1勺辣椒粉。鍋里加入2勺食用油，燒熱以後潑在大蒜上，可以爆出蒜香味，加入半勺鹽、1小勺白糖、2勺味極鮮、2勺陳醋、1小勺雞精拌均即可

醬黃瓜

1、小紅椒切成絲備用

2、黃瓜洗淨切段，切小拇指粗細的條

3、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

4、 大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片

5、將50g醬油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克雞粉鍋中煮開，放涼

6、醃好黃瓜明顯蔫了許多、瀝去湯汁，用涼水沖洗掉上面的鹽分，用手按壓擠出多餘的水分並放在太陽下瀝乾

7、將晾乾的黃瓜、辣椒、蒜片、薑片放進上一步驟調製好的料汁中，醃製一晚上。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的`接觸到醬汁

黃瓜炒火腿

1、準備青椒 / 黃瓜 / 雞蛋 / 午餐肉

2、雞蛋打入碗中，加入一勺料酒打散

3、午餐肉和青椒切片

4、黃瓜清洗乾淨切片

5、鍋里加一大勺油燒熱倒入打散的蛋液炒至凝固盛出備用

6、用底油炒香蔥姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒

7、倒入黃瓜翻炒一分鐘

8、倒入雞蛋翻炒均勻，出鍋前調入適量的鹽、雞粉即可

花生拌黃瓜

1、香菜洗乾淨切段

2、洋蔥切成小塊

3、黃瓜洗淨拍扁，斜刀切塊

4、鍋里加入油，冷油下鍋炒花生米

5、木耳泡發洗淨，水燒熱，木耳放入焯熟。

6、所以食材一起放入碗中

7、加5克糖，15克醋，10克生抽，5克香油，5克蠔油，5克鹽，3克雞精調勻

黃瓜涼粉

1、黃瓜清洗乾淨削皮

2、把黃瓜皮放入榨汁機中，加入半碗水榨成汁

3、豌豆澱粉用同等的一碗黃瓜汁攪拌均勻

4、鍋中5碗的清水燒開後倒入攪好的澱粉漿，要不停的攪拌

5、燒開後轉小火攪拌，攪拌至冒泡透明狀就可以了

6、放入容器內，常溫下自然晾涼，凝固切塊

7、加入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺醋、半勺芝麻油、1勺蒜末、一勺紅辣椒油、半勺白糖攪和均勻