涼拌苦瓜怎麼做好吃
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涼拌苦瓜怎麼做好吃,苦瓜是一種比較常見的蔬菜,有很好的清熱下火解毒的作用,夏季多吃大有好處。苦瓜做法也很多,可以清炒,可以涼拌,下面小編爲大家整理了涼拌苦瓜怎麼做好吃食譜,快學起來吧!
涼拌苦瓜怎麼做好吃1
涼拌苦瓜怎麼做好吃
1、食材
主要食材:苦瓜1根。
其他材料:蔥白一根、紅彩椒,食鹽1茶勺、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油少許
2、做法步驟
1)苦瓜洗淨,對半切開,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均勻的薄片。
2)鍋中加水,調入一茶勺的食鹽,鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
3)撈出放入事先準備好的涼開水裏。
4)紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便捲曲。
5)把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
6)把苦瓜撈出稍微控幹水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。
7)把調料汁淋在苦瓜上。
8)鍋中燒熱少許油。把熱油澆在蒜茸上,即可食用
3、功效
降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱,適宜糖尿病、痱子患者。
涼拌苦瓜怎麼做好吃2
涼拌苦瓜怎麼做好吃
涼拌苦瓜好不好吃,除了做法之外,食材本身也很重要,下面教你如何挑選苦瓜:
1、看錶皮
苦瓜身上一粒粒的'果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿,代表裏面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,則是苦瓜裏面果肉也較薄的。着重挑選紋路密而多的苦瓜,與紋路少的相比,這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、看顏色
應當挑翠綠色外皮的苦瓜,這種顏色的苦瓜比較新鮮。若苦瓜表皮發黃,則代表苦瓜過老或放置時間過長。一般來說,挑選苦瓜應該選擇較嫩的瓜,因爲嫩瓜瓜肉比較爽脆,苦味也濃,營養成分充足;而過於成熟的苦瓜苦味會變淡,吃起來也沒有爽脆的口感。
3、稱重量
苦瓜的重量應以500克左右爲標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜裏面的汁液也會比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜,因爲小的苦瓜瓜肉會很苦。挑選苦瓜的時候選擇較沉並且瓜身筆直的就可以了。
4、嘗味道
瓜脆而清香,雖然有苦味,但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子,如果條件允許的話在挑選前可以品嚐一下,如果沒有脆實的口感,也不怎麼苦的,就不要買了。另外,也可以看看苦瓜裏面的顆粒是否已經泛紅,如果泛紅則不宜購買,這樣的苦瓜已經老了。
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