青蟹怎麼做好吃又簡單
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青蟹怎麼做好吃又簡單,青蟹爲膏蟹,有海上人蔘的美稱,青蟹含有豐富的蛋白質和微量元素,對人體有很好的滋補作用,那麼下面跟大家分享青蟹怎麼做好吃又簡單。
1、食材:青蟹1~2只、鹽、醬油、料酒、醋少許、生薑、蒜頭少許。
2、準備青蟹,將其帶回放入水中,讓其吐泡一小會,然後刷乾淨。
3、打開電飯煲或者高壓鍋,將內膽清洗乾淨,然後加入適量水,有些人還喜歡用啤酒蒸螃蟹,如果家中有,可以考慮放入少許,增加其鮮味。準備一個蒸層。
4、吐過泡泡的青蟹取出,用軟毛刷清潔一遍。
5、將青蟹翻過來,放入蒸層,開啓蒸模式,大約20~30分鐘左右。
6、將蒸好的青蟹取出,揭開扎繩,然後放入盤中。
7、準備少許生薑、蒜頭、醋、料酒、鹽等,生薑、蒜頭切末,然後放入一個乾淨的碗,加入鹽、醋、料酒等拌勻,準備好蘸醬,將蒸過的青蟹伴着蘸醬吃即可。
青蟹幾種做法
青蟹有很多種做法,下面介紹其中一種做法,清蒸青蟹,具體做法如下,首先準備材料:
青蟹:1只、白菜:100克、薑絲:適量、蒜泥:適量、芝麻香油:5毫升、白砂糖:5克、鹽:3克、黃酒:10毫升、油:5毫升。
1、青蟹用清水刷洗乾淨,然後在底部用小刀撬開。
2、去除蟹腮。
3、外殼用清水清洗乾淨。
4、裏面也沖洗乾淨。
5、將處理好的青蟹放入盤中,加入薑絲、蒜泥、黃酒、白砂糖、芝麻香油。
6、然後蓋上蟹殼放入蒸鍋中蒸15分鐘。
7、白菜洗淨,然後放入煮鍋中,加少許鹽和油煮熟。
8、準備一個乾淨無水的盤子,把煮好的白菜放進去。
9、把蒸熟的青蟹放到白菜上,即可盛出享用。
青蟹怎麼煮纔好吃:
1、清蒸青蟹:青蟹最經典的做法,無非就是清蒸了,清蒸的做法可以保留了青蟹的.原汁原味,肉質鮮美,而色澤金黃誘人。首先用刷子將青蟹洗乾淨,然後在蒸鍋內放入熱水,大火燒開,再將青蟹肚子朝上放入鍋內,
清蒸15分鐘即可出爐。清蒸的同時先把準備好衝姜蒜,把香油、生抽、香醋、衝姜蒜放入碗內,攪拌成蘸料,等青蟹蒸好後便可蘸料吃。
2、爆炒青蟹:爆炒出來的青蟹,簡直是香味濃烈,讓人慾罷不能呀,我就非常喜歡這樣的做法。首先將青蟹洗乾淨,然後燒開水後將青蟹放入,待青蟹變色後即可取出。等青蟹放涼後再切成兩半,
用麪粉和雞蛋攪拌然後將青蟹裹住,蔥薑蒜切好(喜好辣的朋友可以備些辣椒),然後大火燒油,把衝姜蒜倒進去快速翻炒兩三分鐘,適量加入老抽、食鹽、糖,最後小火收汁便可出鍋啦。
3、鹽焗青蟹:首先把青蟹放入淡鹽水半小時左右,然後取出將青蟹臍部扒開,用刷子刷乾淨,接着把洗乾淨的青蟹放入鋪有一層海鹽的鍋中,再在青蟹上面撒鹽,小火燒開20分鐘,等待變色即可撈出。
4、青蟹海鮮粥:青蟹做成的海鮮粥香甜又可口,營養又簡單,它的做法就是先將糯米和粳米洗乾淨倒入鍋中,再加入適量的水,大火燒開後,小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的時候,加點薑片,再放入處理好的螃蟹,慢熬五分鐘後再依據個人口味放入調味料,最後放點小蔥花即可。
大青蟹最好吃的做法如下:
用竹籤將青蟹在臍尖處刺死,剝開蟹殼,除去沙囊和蟹鰓,治淨。治淨的青蟹放入盤內,加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出,除去蔥段、薑片、大蒜不用。盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻,配青蟹一同上桌即成。
青蟹的生活習性:
青蟹是肉食性動物,在自然環境裏,以軟體動物如縊蟶,泥蚶,牡蠣,青蛤、花蛤等,小蝦蟹,藤壺等爲主食,併兼食動物屍體和少量藻類,如江籬等,在飢餓時同類也互相殘食,尤其在蛻殼時。
青蟹喜棲息、生活在江河溪海彙集口,海淡水緩衝交換的內灣與潮間帶泥灘與泥砂質的塗地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類,一般白天多潛穴而居,夜間出穴進行四處覓食。青蟹以肉食性爲主,喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。
青蟹又是廣鹽性的'海產蟹,其養殖的適宜鹽度爲7‰~33‰,最適是10‰~20‰,適溫範圍6℃~35℃,最適生長水溫18℃~25℃,此時青蟹的活動力強,食慾旺盛,而它的耐幹露能力也極強。
青蟹好吃又簡單的做法如下:
用料:青蟹1只、大蒜半個、蔥1小把、薑片5片、料酒2湯匙、水2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、油適量。
步驟:
1、準備一隻青蟹,洗乾淨,斬好擺盤。
2、半個蒜全都切末,5片生薑片切絲,蔥切蔥花。
3、2湯匙料酒,2湯匙水,2湯匙蒸魚豉油。
4、澆入調好的醬汁,鋪上蒜末和薑絲。
5、上鍋蒸20分鐘(我選的青蟹不大,如果青蟹大的話多蒸一會兒)。
6、蒸好後端出來,撒上蔥花,鍋裏熱油(油不用很多3湯匙左右),油熱好後迅速淋在青蟹上就完成啦。
青蟹好吃的做法如下:
食材:青蟹1000g、姜50g、蔥80g。
1、砂鍋中加油,分別鋪上薑片和蔥段,將切碎的青蟹加入鍋中。
2、在砂鍋中淋上料酒,撒上鹽,蓋上蓋子後,中火焗3到5分鐘。
3、青蟹焗好後,揭蓋撒上蔥段,即可將青蟹上桌食用。
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