春季養生湯介紹

一、奶白鯽魚蘿蔔絲湯

鯽魚是春季食補的佳品，特點是營養全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。

材料：活鯽魚1條、白蘿蔔半個、鹽、胡椒粉、姜、香菜、植物油各適量。

做法：

1、鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗淨，抹乾表面水分。薑切片。

2、炒鍋燒熱後放植物油至6成熱，放入薑片煎一下。

3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃後翻面也煎黃。

4、倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘。

5、白蘿蔔去皮切絲，倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘。

6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

二、白玉豬小肚湯

又是一年春來到，雖是萬物復甦之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裏保持抖擻的精神和旺盛的精力，那麼這款祛溼消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克

做法：

1、將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再衝洗乾淨。

2、先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

3、紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。

4、大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

三、白扁豆龍骨湯

春天調理身體先健脾胃一定要少酸多甘。爲什麼呢？因爲春季肝氣比較旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。白扁豆補脾暖胃，化溼、補虛止瀉，既是滋補佳品，又是一味良藥。

材料：豬龍骨500克、白扁豆50克、紅棗8、蓮子10粒、蔥、姜、鹽。

做法：

1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗淨。

2、豬骨洗淨，豬骨冷水下鍋，水沸後，撈出洗去浮沫。

3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。

4、大火燒開後，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可。

四、蠶豆米肉丸湯

春天到了，有新鮮的蠶豆上市，用來做碗鮮美無比的肉丸湯，又香又嫩，尤其是蠶豆煮得爛爛的、開了花，吃起來特別香。雖然極家常，滋味卻宜人。

材料：蠶豆米100克，豬肉餡200克，綠豆粉絲1小把，香蔥2根，生薑1片，生粉1大勺，鹽1小勺，胡椒粉少許。

做法：

1、新鮮的'蠶豆米清洗乾淨。

2、豬肉餡放入碗中，加入香蔥碎、薑末、1/2小勺鹽和生粉，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。

3、乾粉絲用冷水提前泡軟備用。

4、鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘。

5、之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個小肉丸，用湯匙舀放到鍋中。

6、依此方法，將拌好的肉餡全部做成肉丸子。

7、調成大火煮到肉丸子快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。出鍋前放入剩餘的鹽和胡椒粉調味即可。

五、蟲草花紅棗雞湯

蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，對眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症均有療效。

材料：整雞、蟲草花、姜、紅棗、各種調料。

做法：

1、整雞整理乾淨，切去雞屁股。

2、湯煲中放沒過雞肉2-3釐米的冷水。

3、放入料酒，大火煮沸。

4、沸騰後撇乾淨浮沫。

5、投入薑片，加蓋轉小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定。

6、放入蟲草花。

7、放入幾枚紅棗，繼續小火加蓋煲30分鐘。

8、出鍋前根據口味放入適量鹽調味即可。