哪些高澱粉蔬菜要少吃

哪些高澱粉蔬菜要少吃，在我們的日常生活中，大家最愛講的一句話就是要多吃新鮮蔬菜，但其實並不是所有的蔬菜都適合想要減肥的小夥伴喔。比如有一些高澱粉的蔬菜會讓你越吃越胖，快和小編一起來看看哪些高澱粉蔬菜要少吃吧！

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一、什麼是高澱粉蔬菜

顧名思義，此類蔬菜的特點就是澱粉含量比較高，也就是富含碳水化合物。

減肥的小夥伴們都知道，像大米、麪食等等主食的碳水含量也很高，吃了容易發胖，減肥期間要適量食用。

二、爲什麼高澱粉蔬菜易長胖

換言之，就是爲什麼碳水化合物吃多了會發胖？

1、熱量高

每1g的碳水化合物含有4大卡的熱量，所以，蔬菜中的澱粉含量越高，熱量也就越高。

2、升糖指數高

高澱粉蔬菜比其它蔬菜的升糖速度快，當血糖上升時，身體就會分泌大量胰島素來促成脂肪合成，從而降低血糖。

血糖升的快降的'也快，當血糖降低後，我們很快又餓了。。。。。。但此時，脂肪已經在體內合成。

所以，當我們一頓飯同時攝入高澱粉蔬菜以及米麪等主食，熱量高，升糖指數高，就容易越吃越胖。。。。。。

三、常見的高澱粉蔬菜

1、蓮藕

熱量：47大卡/100g

軟軟糯糯的蓮藕，可鹽可甜，是很多人的心頭好，也是最容易被大家忽視的高澱粉蔬菜。

因爲它“出淤泥而不染”，含水量高，口感也清爽。

但大家可別被它的外表“欺騙”了，實際上，蓮藕無論是熱量或是碳水含量都不低，尤其是口感糯糯的粉藕，澱粉含量比脆藕更高，完全可以當飯吃。

還有清涼降火的藕粉，就是從蓮藕中提取出來的澱粉，更是實實在在的純主食。

2、山藥

熱量：56大卡/100g

山藥，中藥名，具有益氣養陰，補脾肺腎，增強免疫力等等功效，對人體大有裨益，妥妥的養生食材。

雖然山藥營養價值很高，但它也屬於高澱粉蔬菜中的一類。

不過，山藥有一定的飽腹感，可以用它來代替部分主食，比如煮一碗山藥粥，搭配青菜或者新鮮肉、蛋，營養均衡還養胃。

3、蒜薹

熱量：61大卡/100g

是不是沒想到！看似綠色健康又低脂的蒜薹，竟然也屬於高澱粉蔬菜。

蒜薹也是深受大家喜愛，爽脆的口感，清甜的口味，怎麼炒味道都不會太差。尤其是那道經典的蒜薹炒肉~

而且蒜薹的營養價值也很高，具有活血補虛，調和臟腑，殺菌防癌等功效。

如果你怕胖，下次吃蒜薹的時候，注意控制量哦。

4、芋頭

熱量：79大卡/100g

芋頭真是現在的大火食物，尤其在年輕人之間廣受歡迎。各路甜品都喜歡將芋頭製成芋泥狀，甜甜軟糯的口感，吸引了無數“芋泥黨”。

但是，事實證明，好吃的東西熱量總是不低的。

芋頭中的澱粉含量非常豐富，約佔9。6%—73。7%，常被用來提取澱粉。

而甜品中被用作芋泥的許多是荔浦芋頭，口感更軟糯，味道更香甜，而熱量也比普通芋頭高1—2倍，是妥妥的高熱量+高澱粉食物。

所以，爲了自己的減肥大業，少吃芋泥，少吃甜品。實在想吃的話，就自己買些芋頭來蒸煮，直接代替主食食用~

5、土豆

熱量：81大卡/100g

土豆真是個神奇的食物。

無論是單炒，酸辣土豆絲、幹鍋土豆片，都無比下飯！

或是做配菜，雞肉豬肉牛肉沒有它不能搭配的！

更絕的是炸制土豆，薯條薯片咔嚓咔嚓根本停不下來！

好吃程度誰吃誰知道~但要說長胖程度，也確實是令人望而生畏。

單說未加工過的土豆熱量，就快趕上一碗白米飯的熱量了，如果兩者搭配着吃，熱量翻倍。如果土豆煎過炸過，那熱量更是在超標的路上一騎絕塵。。。。。。

所以，吃土豆時，注意少吃米飯。而且煎炸過的土豆，能少吃就少吃。

哪些高澱粉蔬菜要少吃2

1、玉米

餐桌上常見的玉米，是餐點中很好的配菜食材，不論是蛋炒飯中的玉米粒，或是排骨湯中的玉米段，甚至漢堡套餐中的烤甜玉米，不但顏色美觀，吃起來也很美味。

除了每100克有熱量100大卡外，還含有豐富的葉黃素及類胡蘿蔔素，對眼睛視力的維護很有幫助，另外，還有鉀、磷等微量元素及高膳食纖維，可以幫助身體新陳代謝。要特別注意市場上包括糯米玉米、甜玉米、水果玉米等新興品種，也都屬於高澱粉類蔬菜，要適量食用。

2、豌豆仁（青豆）

把清炒勾芡的蝦仁青豆淋上白飯，就可以馬上吃下一大盤，或再搭上點綴些許豌豆仁的南瓜濃湯，更讓人食慾大開，一下子可以喝下好幾碗。100克的豌豆仁就有166卡的熱量，膳食纖維高也含高澱粉，且有維生素C及β胡蘿蔔素，能夠有效對抗自由基，增加美白抗老的功效。

新鮮蠶豆炒肉絲或做成老少咸宜的蠶豆酥零嘴，很受歡迎，也屬於高澱粉蔬菜，100克有109大卡的熱量，內富含蛋白質，且胺基酸含量豐富，唯獨內含有致敏成分，有敏感性體質者食用上要特別留意，常見如蠶豆症。毛豆則不是高澱粉蔬菜。

3、南瓜

香香的奶油南瓜濃湯，常讓人忍不住喝了好幾碗，蒸熟的南瓜泥做成沙拉淋上美乃滋相當可口，不過，南瓜也屬於高澱粉類蔬菜，每135克就有70卡的熱量，具有豐富的維生素、礦物質，建議在烹煮時得放點油，才能讓南瓜所含的類胡 蘿蔔素被人體吸收。

4、紅薯

紅薯對於減肥黨來說，是推薦食用的主食，通常用它來代替部分細糧。

作爲典型的高鉀低鈉食物，紅薯營養又好吃。尤其在寒冷天氣時，捧着一個熱乎乎的烤紅薯，相當治癒又滿足~

但是，像拔絲紅薯、糖醋紅薯這類紅薯佳餚，雖然光聽着就很有食慾，但小編是不推薦大家食用的哈！