牛油果怎樣催熟
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放置催熟
牛油果買回來時若是太生,可用棕色的牛皮紙裝起來,在陰暗背光的地方放置幾天,幾天後可自熟,然後即可食用。
確保口袋沒有漏洞!紙口袋只起到密封的作用。
乙烯催熟
經常吃水果的人都知道,生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯。
我們在催熟牛油果時也可用這種方法,將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起,或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。
牛油果催熟要幾天
把口袋密封放置於室溫。避免陽光直射,溫度在18 o C ~24 o C爲宜。如果口袋裏面沒有其他水果,則需放置2~5天。
定時查看。放入水果可以顯著加速催熟的進程,只需要1~3天就可以催熟。當果皮可以輕易剝開時,牛油果就熟了;捏一捏看是否變軟,有時候通過顏色很難判斷是否成熟。
生牛油果看起來是綠色的,很好看。隨着它成熟,會的變得帶紫色和黑色(這時候,你在大概兩天後就可以吃了)。當它成熟了,就會呈現深褐綠色,幾乎是紫黑色。
溫馨提示:
一旦成熟,就需要把它放進冰箱,這樣可以保存幾天,但隨着儲存時間增長,風味會變得不好。
吃生牛油果的注意事項
1、牛油果營養價值很高,生牛油果質地比較堅硬,不適合直接食用,榨汁食用也不宜食用過多,相比較難消化。
2、生牛油果切開之後或榨汁的牛油果果汁都需要儘快食用,牛油果極易氧化變黑,變黑的牛油果不論是營養價值還是食用口感都大大下降。
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