好吃又營養的“堅果美食”
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堅果類食物,可以提供豐富的卵磷脂和植物蛋白,能夠增加細胞的活性,對於腦神經功能具有補益效用。
一般來說,寶寶3歲前不適宜直接食用堅果類食品,這是因爲堅果質地堅硬,寶寶不易嚼碎,也不易消化。堅果一般體積小,一不注意就有可能被嗆入氣管。
給2歲前的寶寶吃,可以把堅果炒熟碾成粉,放進粥裏或糊裏。如果是2~3歲的寶寶,可以把花生、板栗等去殼、煮爛,搗碎了吃。
以下是適合2~3歲寶寶吃的三款堅果食譜:
杏仁蘋果豆腐羹
原料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,精鹽、油、白糖各少許,澱粉適量。
製作:
●將豆腐切成小塊,置水中泡一下,撈出;冬菇洗淨,切碎,攪成蓉,和豆腐煮開,加上鹽、白糖,用澱粉調成芡汁,製成豆腐羹。
●杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗淨去皮切成粒,和杏仁一同攪成蓉。
●豆腐羹冷卻後,加上杏仁、蘋果糊,拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。
功效:富含蛋白質和鐵質,常食可提高寶寶的免疫力,防止貧血。
栗子糕
原料:栗子500克,白糖250克。
製作:
●將栗子放入鍋內煮30分鐘,冷卻後,剝殼去皮,放在碗內。
●將栗子上屜蒸30分鐘,出鍋,加白糖拌成泥,倒入盤內,攤開切塊即可。
功效:嬰幼兒筋骨不健、四肢軟弱、發育不良等可食用此糕。大便乾結的嬰幼兒不宜多吃。
五仁麪茶
原料:玉米麪250克,白芝麻20克,黑芝麻20克,瓜子仁50克,核桃仁20克,花生仁20克,芝麻醬100克,香油、精油各少許。
製作:
●鍋內注入清水適量,燒沸;玉米麪先用涼水稀釋後倒入鍋內沸水中,一邊倒一邊用勺子攪動,燒開後用小火煮一會兒。
●芝麻、花生、瓜子分別炒熟,擀碎;核桃仁先去皮,再炒熟擀碎。
●將五仁加入玉米麪中,放少許鹽拌勻。
功效:可幫助幼兒減肥。
溫馨提示:
堅果類食物所含的熱量比較高,寶寶一次吃的量不能太多,一般一小勺(10克左右)就夠了,否則不易消化。每次一兩種,經常變換口味,可以讓寶寶有新鮮感。
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