高壓鍋滷鴨架要多久才熟
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半小時左右。
一、高壓鍋滷鴨架要多久
高壓鍋滷鴨架的話,它可以節省很多的時間,畢竟高壓鍋的壓力比較大,所以鴨架放入進去的很快的就可以把它給煮爛,然後再把它放入到滷汁當中去滷就會方便很多了。把鴨架放入高壓鍋當中,然後加入一些蔥薑蒜,料酒先把鴨架去壓制一下,當鴨架壓制半個小時左右,就然可以在高壓鍋里加入滷汁以及各種調味料去滷,再滷個把小時就非常入味好吃了。
二、鴨架滷之前如何處理
1、去除雜質
買回來的生的鴨架上面會有一些不能吃的筋絡,血管,以及一些不能食用的骨頭以及皮之類的,所以必須用剪刀將這些不能吃或者影響味道的雜質給去除乾淨,這樣鴨架才能用來烹煮,吃起來才幹淨衛生。
2、去腥
買回來的生的鴨架是有非常濃重的腥味和鴨騷味的,所以必須用清水不斷浸泡或者用流動的自來水不斷沖洗,讓它的血水全部去除乾淨纔可以。這樣腥味和鴨騷味就能減輕不少。
3、焯水
鴨架在滷之前最好是先焯一下水。焯水的時候放入蔥薑蒜和料酒,這樣去腥效果好。焯過水的鴨架需要重新放入到清水中清洗乾淨纔可以進行滷製。
如果是普通的高壓鍋,將需要煮的東西放進高壓鍋,然後加適量的水,蓋緊蓋子就可以放在火上煮。電高壓鍋跟普通高壓鍋不一樣的地方是電高壓鍋只需要接上電源,選擇相應的按鈕就可以進行烹飪。需要特別注意的是,不管是普通的高壓鍋還是電高壓鍋,都需要檢查鍋蓋的排氣管有沒有被堵住,如果被堵住,則需要清理。
1、 奔騰:奔騰這個品牌其實也是知名的剃鬚刀品牌,品牌所屬公司除了生產剃鬚刀,也會生產各種家用電器。公司本身提供家用電器研發以及製造和銷售一條龍服務,是一傢俱有高新技術的公司。
2、 美的.:相信大家對於美的是非常熟悉的,美的是知名的家電品牌,所屬公司在1968年的時候成立。公司名下主要提供的是空調、洗衣機、電磁爐、高壓鍋、飲水機等,產品的質量得到大衆的認可。我們在大商場以及各種家用電器店都可以看到這個品牌的身影。
3、 愛仕達:愛仕達這個品牌是知名的廚具品牌,所屬的公司是在浙江,在1978年的時候成立,是一家上市公司。公司名下所提供的各類電器種類繁多,在市場上也是可以經常看到愛仕達這個品牌的電器。
4、 蘇泊爾:蘇泊爾是一個知名的電器品牌,在1994年的時候成立,所屬公司是蘇泊爾股份有限公司。這家公司主要生產的是家用電器以及炊具,產品種類也是不少,質量得到保證。衆多的消費者對於這個品牌也是比較認可。
既然我們都學會了高壓鍋怎麼用,那麼我們就可以利用高壓鍋做出好喝的湯。煲湯可以用電高壓鍋,因爲電高壓鍋是全自動的,只需要放好食材,按開關後,我們就可以去忙自己的事情,這樣子可以爲我們節省很多時間,也不用擔心忘記關火。
一、五香鴨
1、 配料:鴨1只,八角、桂皮、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、糖。
2、 製作過程:
(1)將鴨子宰殺、剁成塊,飛水之後撈出用清水沖洗乾淨備用。
(2)將生薑、蒜切末,八角和桂皮放入綁好的香料包內備用。
(3)開始滷鴨,倒入清水,加入姜蒜末和香料包,將鴨塊煮至八成熟時撈出備用。
(4)將滷汁再次倒入鍋中,加入生抽、老抽、糖、料酒和鹽,調成適合口味的味道。
(5)將煮好的.鴨塊放入鍋中,中小火煮四十五分鐘,直至鴨肉入味、鮮嫩,湯汁收稠即可出鍋。
二、松花鴨
1、 配料:鴨1只,蒜、姜、八角、桂皮、紅辣椒、料酒、香葉、桂花、老抽、生抽、水、鹽、糖。
2、 製作過程:
(1)將鴨子宰殺、剁成塊,放入開水中焯水去血水,汆燙後取出洗淨。
(2)將蒜末、薑絲、八角、桂皮、紅辣椒切末,放入準備好的香料袋中。
(3)打開鍋燒熱後,放入鴨塊,加適量清水,再加適量的料酒、鹽、姜、蒜。
(4)然後加老抽、生抽、糖、香辣醬,翻炒均勻。
(5)加入香葉、桂花和香料袋,然後等水開後煮1個小時。
(6)然後取出鴨塊,放入糖和白醋翻炒均勻。
(7)放在盤子裏,倒入滷汁。
三、紅燒鴨
1、 配料:鴨1只,薑末、蒜末、八角、花椒、桂皮、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
2、 製作過程:
(1)將鴨子宰殺、剁成塊,煮沸清水汆燙一下血水,控水備用。
(2)炒香薑末、蒜末,加入八角、花椒、桂皮。
(3)加入鴨塊,翻炒至色澤金黃。
(4)加入料酒、鹽、糖,翻炒均勻。
(5)加入水,至沒過鴨塊爲止。
(6)加入生抽、老抽,翻炒均勻。
(7)加蓋大火燒開,再小火煮2-3小時,至鴨肉爛入味,將湯汁收濃即可。
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