饅頭要蒸多久纔會熟
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饅頭要蒸多久纔會熟, 饅頭是最爲常見的主食之一,其口感鬆軟,味道香甜,飽腹感強,如果你不知道饅頭要蒸多久纔會熟的話,請接着往下看吧,供大家學習,希望對你有幫助。
饅頭要蒸多久纔會熟1
一般以水開後20分鐘爲宜,越大的饅頭它煮的時間越長,小型的饅頭煮15分鐘左右便熟了,而大一點的要20分鐘左右不定……
煮饅頭要多少時間,以饅頭的大小來決定,一般大小的饅頭放入蒸隔裏面20分鐘左右便可以食用了,而大一點的饅頭可以能需要20分鐘以上的時間來蒸煮,要想確確定饅頭熟沒有,大家可以用手來按一下,要說饅頭表明是不粘手,且柔軟沒有硬硬的感覺,那麼便說明饅頭已經熟了,而反之沒有熟,則會粘手,且感覺有些硬。
饅頭不宜蒸太長的時間,太長時間的蒸饅頭會導致,饅頭內的水分和營養成分會流失的比較多,使饅頭變得乾癟,發硬,口感十分的差,而蒸饅頭的時間過短,則會使饅頭的內部沒有熟,吃起來口感更加的差,且沒有熟的饅頭,食用以後不好消化,影響身體的.健康。
另外大家在蒸饅頭的時候要注意,將蒸籠上刷油這樣不會粘在蒸籠,且在蒸的時候要將打溼蒸布,饅頭在蒸的時候水分變幹了就很容易粘在蒸布上,打溼蒸布可以放在饅頭蘸上。
蒸饅頭要用冷水下鍋
我們在製作饅頭的時候都會先發酵,然後將饅頭用冷水蒸的話,隨着水溫慢慢升高的期間,饅頭還會有一個二次醒發的過程,這樣蒸出來的饅頭會更加蓬鬆,並且在溫度和水汽的作用下,饅頭也不會出現塌陷、裂開的情況。
蒸包子要多長時間
蒸包子要多長時間纔好吃?其實這跟是肉包子還是菜包子有關,肉包子要二十分鐘左右,而菜包子要十七分鐘左右,還有一種常見的小籠包則比它們蒸的時間還要縮短一些,只要十五分鐘便蒸熟了。
饅頭要蒸多久纔會熟2
蒸饅頭要多長時間,是水開後的時間嗎
大約20分鐘即可,是水開後的計算時間。
一般自己做的饅頭,需要冷水下鍋蒸,一是避免開水下鍋燙傷手部;二是這樣蒸饅頭會有一個二次醒發的過程,蒸好的饅頭吃起來口感才鬆軟香甜,然後等水開後計算蒸制時間,大約中小火蒸20分鐘即可熟透,等時間到了再燜3分鐘開鍋,饅頭可避免回縮、下塌現象。
但要注意如果是蒸速凍饅頭,則蒸制時間比較短,大約10分鐘即可蒸熟。
蒸饅頭能開鍋蓋嗎
不能。
蒸饅頭必須保持鍋蓋的密閉性,否則饅頭無法蓬鬆,蒸出來的饅頭很可能出現死麪發硬的現象,而且蒸的過程中也不能打開鍋蓋看是否熟了沒,不然饅頭很容易不成功,最好是等停火以後過3-5分鐘再掀鍋蓋,這樣饅頭的溫度降下來了,突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差,蒸好的饅頭會十分鬆軟好吃。
蒸饅頭鍋蓋上有個孔怎麼辦
1、如果是小孔的話,沒什麼關係,因爲蒸饅頭在持續的高溫下會產生大量的熱氣,使鍋內的氣壓增加,而有小孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力,起到平衡內外壓的作用。
2、如果是鍋蓋上的,孔比較大的情況下,則需要用物品遮擋住,如多層毛巾遮擋,然後加上重物壓着,避免熱水流失,影響蒸饅頭的時間和效果。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布
1、蒸籠上刷油
如果蒸饅頭的時候,饅頭皮總是會粘在蒸籠上,那麼在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了。
2、打溼蒸布
蒸饅頭缺少水分變幹了,就會黏在蒸布上,建議提前將籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麪粉,放在籠布上蒸,這樣不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。
3、饅頭蒸熟後不要急於卸蒸布
先把鍋蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘,待最上面一屜饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下蒸布,這樣,饅頭既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分鐘再卸第二屜,依次卸完即可。
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饅頭髮酵多長時間最好呢
1、發酵時間
饅頭髮酵所需要的時間,其實是和溫度的高低離不開的。一般溫度較高的話,酵母菌的活性比較強,麪粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候,饅頭髮酵2~3小時左右就好了,而在氣溫比較低的冬天的時候,如果將盛有面團的面盆放於溫熱水上,這樣可以促進麪糰發酵,但也需要5~6小時左右。
2、判斷髮酵
如果麪糰變爲之前的2倍左右大小,而且用手指在麪糰中間戳個洞的時候,麪糰沒有回縮或者是塌陷,就說明麪糰發酵好了。發酵好了的麪糰,上面會有一些小孔,像蜂窩一樣,但是如果這些小孔都比較大的話,則麪糰有可能發酵的過老,所以一定要掌握好麪糰發酵的程度。另外,有些發酵好了的麪糰,聞起來的時候,會有一點酸味的。
3、溫馨提醒
在做饅頭的時候,如果麪糰發酵好了,麪糰裏面會有一些氣孔,所以需要繼續揉搓麪糰,將裏面的氣泡擠沒,並揉至麪糰表面光滑。將麪糰分成自己想要的饅頭大小,在蒸饅頭之前,最好將饅頭丕放在案板上醒面10~15分鐘,再上蒸鍋。
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