白醋跟白米醋一樣嗎

白醋跟白米醋一樣嗎，白醋和白米醋雖然只有一字之差，但是二者之間從味道以及製作工序上而言還是有較大的差別。不過二者之間在味道上的區別可能就是濃度不同而已，下面是白醋跟白米醋一樣嗎。

白醋跟白米醋一樣嗎1

不一樣。白米醋和白醋的區別：

1、原料。白米醋:白米醋是以含澱粉類的糧食爲主料，穀糠、稻皮等爲輔料，經過發酵釀造而成。白醋一般是由食用乙酸勾兌而成；

2、製作方法。白米醋是富含澱粉的糧食經過長達20多種的工序製作而成的，白醋是簡單勾兌；3、成分白米醋：白米醋含有豐富的營養物質,如遊離氨基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等。白醋成分爲食用乙酸。

白米醋很多家庭都備用，一般的作用都是作爲我們的調味品，例如做涼拌菜時，我們就會放點醋讓涼菜比較爽脆。又或者，我們會在煲骨頭湯時會放點白米醋，這樣可以讓骨頭裏面的鈣質分離出來。

制醋工藝流程來分：可分爲釀造醋和人工合成醋。其中釀造醋又可分爲米醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料製成）。並且米醋根據加工方法的不同，又可再分爲薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分爲色醋和白醋（白醋可再分爲普通白醋和醋精）。優劣選擇：醋以釀造醋爲佳，其中又以米醋爲佳。

保存提示：食醋不宜用銅器盛放，因爲銅會與醋酸等發生化學反應，產生醋酸銅等物質，食之於健康不利。在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防黴的作用。人工合成醋的冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。

白醋跟白米醋一樣嗎2

一、白米醋和白醋的區別

味道上的區別。一般來說，白米醋的釀造是比較天然的，基本是不添加化學成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上會比白米醋的刺激一點。

製作工序上的區別。白米醋的原料主要是大米，一般是經過自然發酵來製成，在製作過程中基本不添加什麼化學成分。而白米醋的一般不是釀造醋，主要化學成分有乙酸，製作過程會比白米醋的簡便而快。

二、白米醋是白醋嗎

白米醋和白醋的顏色是一樣的，基本上看上去都差不多，我們在生活中也都會用到這兩種醋。其實生活中，這兩種醋是有差別的，很多時候很多人都會混淆這兩種醋。白米醋是不等於白醋的。

白米醋和白醋的製成的原料和工序是不同的，一般來說，白米醋是比較天然的，是由大米，高粱，黃豆等加工的，和白醋相比的話，價格也就要高些。但是白醋是含有大量化學成分，主要化學成分是食用醋酸、冰乙酸之類。所以說，白米醋是不同於白醋的，不過這兩種醋的用法都差不多。

白米醋可以用白醋替代嗎

一般來說，如果在食用方面的，白米醋是可以用白醋替代的。因爲白米醋的酸味是不夠白醋的，所以味道淡點，有時人們在做涼拌時，個人口味不同，有些人喜歡用白醋，有些人喜歡用白米醋。

但是如果在洗臉美容方面，白米醋和白醋是不可以替代來用的，因爲白米醋的成分比較天然，用來洗臉是沒什麼很大問題，但是由於白醋的化學成分比較多，乙酸對於皮膚的刺激性還大點，所以不建議用白醋來洗臉。

白醋跟白米醋一樣嗎3

白米醋和白醋之間的話還是存在着一定的區別的，所以在平時生活中無論是購買白米醋又或者是購買白醋的時候都是需要進行區分的，以免會導致混淆的情況的發生。

白米醋和白醋之間的話是存在着一定的味道上的區分的，在平時生活中購買的白米醋的食用口感的話較爲的清淡一些，可能會更加的接近於純天然的口感，因爲白米醋在製作的過程中的話是不會添加一些化學試劑的。

所以在食用口感相較於一些白醋而言會更加的清淡一些，不會像白醋那樣酸感較充足，白醋的口感的話就比較濃郁一些，因爲白醋在製作的過程中的話關於一些化學試劑的添加的話就比較多一些，所以一般釀製出來的白醋的酸的口感更加的.濃郁一些。

而且白醋的主要的製作成分的話是屬於乙酸所以這對於白醋的食用口感的濃郁性的話會更加的豐富一些的。還有就是二者之間的製作程序上面的區別了，白米醋的製作的話一般都是選擇一些大米釀製而成的，是屬於一種純天然製作的食材。

但是白醋的話就是會添加一些化學試劑製作而成的一種作料了，所以相較於白米醋的製作來說的話白醋的製作手續會更加的簡便一些，所以製作時間也會比白米醋的時間更短一些，所以在平時生活中在購買白醋和白米醋的時候還是需要注意的。

白米醋和白醋的話還是存在着一定的區別的，二者並不是屬於兩種完全相同的食物，無論是從食用口感又或者是製作的材料來說都是有着很大的不同的，所以在平時生活中購買白醋或者是購買白米醋的時候是需要注意的。

白米醋和白醋不一樣。

白米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品爲原料，經過發酵釀造而成的。是一種用糧食製造的產品，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。

而白醋是烹調的酸味輔料，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。色澤透亮、酸味醇正。

擴展資料；

白醋的烹飪技巧；

1、保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時加入一勺醋在水裏，可保持本色。去皮的土豆浸在水裏加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮捲心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失。

2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

3、醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

4、使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時加點醋能解羊羶氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用。

5、凝固蛋白質。水煮荷包蛋時，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋後會迅速凝固，形狀好看。