油慄是板栗嗎 油慄怎麼做好吃
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【導讀】:油慄其實是一種行業用於,通常指生的板栗,所以油慄可以說就是板栗,那麼油慄怎麼做好吃呢?下面就跟隨小編一起來學習幾種油慄的做法。
油慄其實就是板栗,只不過油慄是還沒有成熟的板栗,很多人可能並沒有聽說過油慄的說法,因爲油慄是一種行業用語,平常聽到的不多。
“油慄”、“生慄”是果品業內的行話,所謂“油慄”是指適於炒食的栗子,而“生慄”,更多用於烹製菜餚。市場上油慄的價格高於生慄。
吃栗子會胖嗎?會的,不能吃多。油慄是板栗的一種,板栗有油慄和生慄之分,油慄是指適於炒食的栗子,而生慄多用於烹製菜餚,市場上油慄價格要高於生慄。從外觀上看二者區別不大,但品質卻有很大區別。油慄果形略小,殼呈黑褐色,有油質澤,種皮易剝離,肉黏且糯;生慄果形較大,種皮稍難剝離,含糖較低,肉粉偏粳。油慄的正宗味道應該很香甜,吃到嘴裏很乾;而生慄只是甜,吃不出香味來。
做法一
1、將板栗用清水加鹽清洗,鹽有一定的消毒作用,洗乾淨後瀝乾水,放到鍋中準備煮。水沒過栗子即可。
2、開鍋後5分鐘關火,俗話說七分煮,三分燜。
3、撈出後瀝乾水,放入電餅鐺把多餘的水分除掉。這樣的栗子不會很乾但也不會失掉口感。
4、如果你很喜歡外面賣的那種,可以將清洗後的板栗劃開口後放入微波爐6分鐘,之後抹上蜂蜜或刷上糖水後在微波5分鐘即可食用。
做法二
1、板栗沖洗乾淨,控幹水份。
2、一手拿板栗,一手拿小刀,用點力在板栗表面劃開一個口。
3、將切好的板栗放入大盆裏,倒入一湯匙的玉米油,晃動使每一個栗子表面都均勻裹上一層油。
4、烤盤鋪上錫紙,把栗子倒入平鋪,放進預熱好200度的烤箱,先烤25分鐘。
5、待烤箱表面有熱度了,取一個導熱快的碗,將白砂糖和清水倒入,擱置在烤箱上用筷子攪動使其融化。
6、烤25分鐘後的板栗刷上糖水,用刷子來來回回反覆地刷,最後再烤5分鐘,即可!
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2、栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
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