荔枝蜜是什麼顏色 荔枝蜜怎麼辨別真假
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【導讀】:荔枝蜜是蜂蜜的一種,可能很多人沒有聽說過,因爲帶有荔枝花的香味所以被稱爲荔枝蜜,那下面就和小編一起來看看荔枝蜜是什麼顏色,以及荔枝蜜怎麼辨別真假。
一般情況下荔枝蜜呈琥珀色,荔枝蜜的顏色會根據存放時間的長短由淺變深,最初採的蜜,顏色爲淺琥珀色,後期的蜜爲深琥珀色。
荔枝蜜是中國南方地區生產的上等蜂蜜,顏色爲琥珀色,芳香清甜,帶有濃烈的荔枝花香味。蜜源主要分佈於我國華南地區,如廣東、福建、廣西等省。荔枝蜜採用荔枝之花蜜,氣息芳香馥郁,味甘甜,微帶荔枝果酸味,既有蜂蜜之清潤,卻因爲蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分,故無荔枝之燥熱,但其特殊的生津、益血、理氣、之功效,是嶺南特有的蜜種。
荔枝蜜補中緩急,能安五臟。現代醫學研究證明,荔枝蜜所含的成分,對促進消化吸收,增進食慾,鎮靜安眠提高人體免疫能力,促進幼嬰兒的成長、發育有着積極的輔助作用,荔枝蜜營養豐富,適合發育期的青少年補充營養、體力選用。
1、看光澤及顏色
蜜肉眼觀色淺白色質地爲好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色爲佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因爲蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。
2、含雜質鑑別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出後,十分光滑,不附雜質。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者爲上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉澱者爲佳品。
3、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。
4、含重金屬鑑別
取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬污染的程度也越重。
5、含澱粉鑑別
將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6、含糖鑑別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓,以感到粘膩爲好,有顆粒感的則含糖。
7、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
8、聞味道鑑別
真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
9、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分,蜂蜜結晶較爲鬆軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較爲緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。
沖泡:用荔枝蜜用溫開水沖泡每日睡前服用(注意:儘量使用40度以下的溫水沖泡,不要使用開水沖泡)。
製作水果茶:用荔枝蜜混合果汁果肉或熱茶製作口感極佳的水果茶。
塗抹食物:將荔枝蜜塗抹在饅頭、麪包等食物混合食用。
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