刺身的熱量高嗎 吃刺身會長胖嗎
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【導讀】:刺身因爲味道鮮美、營養價值豐富成爲現在很多人喜愛的一種食物,但是也有人擔心刺身的熱量高嗎?吃刺身會長胖嗎?下面就和小編一起看看。
刺身的種類有很多,但一般熱量都不高,而且十分清淡還容易飽肚子,因爲刺身多選用海產品,並且沒有經過烹飪,保留了食物的原汁原味,並且低脂健康。
刺身其實是很容易飽的,雖然你感覺上並沒有吃很多。三文魚是刺身裏點的人最多的,還有北極貝,海膽和金槍魚是日本人比較喜歡的,金槍魚含熱量比較少。所以一般都不會長胖的。
刺身是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前,刺身主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚爲材料,這些魚肉都是白色的。明治以後,肉呈紅色的金槍魚,鰹魚成了刺身的上等材料。現在,日本人把貝類、龍蝦等切成薄片,也叫"刺身"。其中河豚魚是刺身中的佼佼者。
一般情況下適量的吃刺身是不會長胖的。
一般做刺身的魚都是三文魚,而三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質,是世界上最有益健康的魚(傳說+曾經可能),常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發病率。還有魚肉的卡路里是相當低的,總的來說,魚是好東西,不僅不會胖,還很有營養呢。
中醫認爲,三文魚具有健脾暖胃的功效,還可以補氣補血,對消化不良、體虛疲勞等大有助益;能降低血脂和膽固醇,防止心血管疾病。對糖尿病引起的消瘦、水腫治療效果尤其顯着。三文魚中還還有一種叫“蝦青素”的抗氧化劑,具有抗衰老、增強腦功能、防止老年癡呆的作用。再加上三文魚具有美容養顏的作用,深得廣大女性同胞喜歡。
吃刺身要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料,既殺菌,又開胃,深得日本人的喜愛。刺身盤中還經常點綴着白蘿蔔絲,海草,紫蘇花等,體現出日本人親近自然的食文化。
1、刺身不能和寒涼食材一起吃
刺身本身就是一種性質寒涼的食材,它不能與蝦、蟹等寒性食材一起吃,不然會加重腸胃負擔,引起腹痛和腹瀉等不良症狀,另外平時吃刺身時,可以配上適量的白酒或者紅酒,酒能驅寒,可以減少輕刺身寒性對人體的傷害。
2、刺身不能過量食用
刺身不能過量食用,因爲它是一種寒性食材,過量食用會加重腸胃負擔,嚴重時會誘發腹瀉或者胃痛,另外刺身沒經過高溫處理,它很可能會殘留有一些寄生蟲,如果過量食用會讓寄生蟲在人體內寄存,誘發一些寄生蟲病。
3、刺身與芥末一起吃並不能消滅寄生蟲
平時人們吃刺身都喜歡配上一些芥末,認爲這樣可以把刺身中的寄生蟲消滅掉,其實並不是那麼回事,芥茉是可以殺菌消毒,但是卻不能消滅刺身中的寄生蟲,因此即使配着芥末吃,刺身也不能過量食用,以免傷害身體健康。
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