河豚是什麼魚 河豚有毒爲什麼還吃
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【導讀】:在古語中,豚是豬的意思,那河豚是魚嗎?河豚是什麼魚?河豚爲什麼有毒?河豚有毒爲什麼人們還要吃它?吃河豚到底有什麼神奇的好處,讓那麼多人冒死嘗試?
河豚是魚嗎?河豚是淡水魚還是鹹水魚?河豚是在海里的嗎?河豚爲什麼在海里?河豚一般生活在哪裏?
河豚魚的介紹
河豚魚,俗稱“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚魚””、“氣鼓魚”(江蘇、浙江)、“乖魚”(廣東)、“雞抱”(廣東)、“龜魚”(廣西)、“街魚”(用閩南話讀)(福建)、“蠟頭”(河北)、“艇鮁魚”。古時稱“肺魚”。英文名:puffer fish 。河豚魚爲暖溫帶及熱帶近海底層魚類,棲息于海洋的中、下層,有少數種類進入淡水江河中,當遇到外敵,腹腔氣囊則迅速膨脹,使整個身體呈球狀浮上水面,同時皮膚上的小刺豎起,藉以自衛。
河豚魚具有衆所皆知的圓滾滾身軀,一般體長在100~300mm左右,大的可達630mm以上。大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣,使泥沙飛起,然後捕食躲在沙中的生物。因爲牙齒和頜骨很堅硬,所以連極硬的貝殼也能咬碎。
河魨在我國資源甚爲豐富,年產量約達3~4萬噸,沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江、珠江則在春、夏之間出現汛期,爲沿海及江河中下游的主要漁業對象之一。在我國,從遼寧至廣東沿海共生活着30多種河豚魚,其中的暗色東方魨進入長江、珠江等水系的中、下游。
河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟,其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚,河豚肉含毒素較少。河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相當於氰化鈉的1250倍,一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。這種毒素通常會使人神經麻痹、嘔吐,進而發生心跳和呼吸停止。
另外,宰殺河豚時,若不慎被魚嘴邊的小刺扎傷手指,也會引起中毒。並且,河豚毒性程度與季節、河豚生殖週期有關,晚春初夏時節,河豚毒性最大,建議市民千萬不要在此時食用。
河豚的營養價值
1、河豚味甘,性溫。有毒。能除風溼,補脾利溼。
2、河豚肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵,及其毒性物質河豚毒素、河豚酸等。
3、河豚種類頗多,大多有毒,毒性強弱不等。以組織器官而論,以卵巢、肝臟的毒素最多,脾、腸和皮膚次之,肉則幾乎無毒,即使最毒的河豚,其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有鎮痛作用。
河豚魚的功效
河豚種類頗多,大多有毒,毒性強弱不等。以組織器官而論,以卵巢、肝臟的毒素最多,脾、腸和皮膚次之,肉則幾乎無毒,即使最毒的河豚,其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有鎮痛作用,曾用作鎮痛劑。
健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
我國古代醫學以爲:河豚魚能消腫解毒、散結鎮痛,治疥癬蟲瘡、無名腫毒。其肌肉、皮膚、肝、子、目均進藥。現代科學研究以爲:河豚魚具有消腫、往胃疾、降血壓、抗腫瘤、恢復體力、調節免疫系統等諸多功效。河豚的營養價值非常高,其中蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養成分含量極其豐富,而脂肪含量卻很低。
河豚具有祛寒除溼、降血壓等功效,對治療腰痠腿痛,恢復精氣也有一定的功效。河豚的毒素對治療皮膚炎、百日咳、氣喘、破傷風痙攣、胃痙攣、遺尿、陽痿等病症功效顯着。河豚的毒素也可用來製作止痛劑,如用其製成的強鎮痛劑,就對癌症病人的止痛有明顯效果。
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