豇豆能生吃嗎 豇豆生吃有毒嗎
本文已影響3.55K人
本文已影響3.55K人
【導讀】:豇豆能生吃嗎?豇豆的吃法多種多樣,不僅能做菜,曬乾的豇豆也別有一番風味,那麼豇豆生吃有什麼營養?豇豆生吃有毒嗎?下面一起來了解一下吧!
不能
不是所有的蔬菜都可以生吃的!雖然很多蔬菜講究生吃營養更加豐富,但是某些蔬菜生吃反而不利於身體健康,嚴重的可能導致中毒!比如豇豆,豇豆是不可以生吃的。
豇豆和其他的普通蔬菜不同,生吃不僅不能給人提供更多的營養物質,反而還會引起人消化不良,嚴重甚至還有食物中毒的可能,豇豆必須充分熟透方可食用。
一般認爲與豇豆中毒有關的毒成分是豇豆所含的皁貳和紅細胞凝集素,具有凝血作用。這兩種毒素在高溫中可被分解破壞,而若食用半生半熟的豇豆則會引起中毒。
主要是因爲烹調時未熟透,食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食,未能徹底破壞其所含毒成分。豇豆不要只是用開水一燙後就做涼拌菜,更不能直接做涼拌萊,炒食應注意不要過於貪圖脆嫩,務必充分加熱,使之徹底熟透。一般燉食者很少發生中毒。
很多豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質,叫做植物凝集素,簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起噁心、嘔吐等症狀,重則可致命。不過, 凝集素在加熱處理時均可以被破壞,所以,四季豆、扁豆、豇豆都不可以生吃。但是豌豆中不含有這種紅細胞凝集素,可以生吃。在不能分辨的情況下,避免生吃豆類。
輕度中毒
頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、多汗、無力、胸悶、視力模糊、胃口不佳等,全血膽鹼酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。
豇豆中度中毒
除上述症狀外,還出現輕度呼吸困難、肌肉震撼、瞳孔縮小、精神恍惚、行走不穩、大汗、流涎、腹疼腹瀉等,全血膽鹼酯酶活力一般爲正常值的50-30%。
豇豆重度中毒
除上述症狀外,還出現昏迷、抽搐、呼吸困難、口吐白沫、肺水腫、瞳孔縮小、大小便失禁、驚厥、呼吸麻痹等。全血膽鹼酯酶活力一般降到30%以下,必須及時搶救。
先把買回來的豇豆兩端掐掉,然後自來水沖洗乾淨。
鍋裏倒入半鍋的水,燒到滾開。
然後再把洗乾淨的豇豆放進去。
煮到感覺有點軟的樣子就馬上撈起來,不能煮太久哦,接下里是很關鍵的一步,就是馬上用涼水衝一下,以免豇豆顏色變成黃色不好看不新鮮的感覺。
現在炒起來就很方便了,切好了,在鍋裏熗炒一下,加入調料就可以了,也節約煤氣,節約時間。
很入味的呢,而且小孩老人吃起來也更方便。
毛豆可以隔夜吃嗎?煮的毛豆隔夜還能吃嗎
日本豆腐可以生吃嗎 日本豆腐是豆製品嗎
吃土豆能豐胸嗎 土豆有豐胸的功效嗎
豇豆怎麼讀:豇豆營養價值,豇豆的功效與作用
美容食品:綠豆紅豆黑豆清毒養顏吃法
孕婦能吃四季豆嗎 孕婦吃四季豆有什麼注意事項
土豆和雞蛋能一起吃嗎 土豆和雞蛋一起吃會中毒嗎
豌豆可以生吃嗎 豌豆可以和雞蛋一起吃嗎
吃豆豉會變黑嗎 吃黑豆豉有什麼好處
黑芸豆怎麼吃長黑頭髮 黑芸豆孕婦能吃嗎
豆腐乳有營養嗎 豆腐乳有白點能吃嗎
孕婦能吃土豆嗎 孕期怎麼吃土豆才健康
豇豆能生吃嗎 豇豆能不能生吃
土豆爛了一點點還能吃嗎 土豆發芽能不能吃
豇豆沒熟有毒嗎 豇豆沒熟爲什麼有毒(生的傷身)
黑豆吃了會性早熟嗎 小孩子吃黑豆有什麼壞處
吃巴豆可以減肥嗎 吃巴豆有什麼副作用
豆漿和雞蛋能一起吃嗎 豆漿有什麼功效
吃黑豆怎樣吃能使頭髮變黑嗎 黑豆排骨湯做飯以及營養價值
毛豆怎麼煮還是綠的 嫩毛豆可以生吃嗎
豇豆可以生吃嗎?豇豆生吃有毒嗎
豇豆的做法大全 豇豆的家常做法圖 豇豆怎麼做好吃又簡單
四季豆不能和什麼同吃 四季豆不炒熟會中毒嗎