海瓜子是海里的嗎 海瓜子的功效與作用
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【導讀】:海瓜子應該很少有人聽說過,但是肯定都吃過,其營養價值很高,那麼海瓜子是海里的嗎?海瓜子的功效與作用有哪些?下面就一起來看看吧!
是的。
尋氏肌蛤(學名:Musculus senhousei):亦稱海瓜子或薄殼,是貝類海產品,是一種淺色的小蛤蜊,貝殼小,略呈三角形,殼長17-24mm,殼高約爲9-12mm,殼高略大於殼寬6-8mm。殼薄而透明。殼頂位於近前端背側,至最前端的距離約爲餃合部的1/4。腹緣直,中部微向內凹,兩殼極膨脹,殼表面爲黃褐色或綠褐色,自殼頂至後緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。殼內麪灰白色,具珍珠光澤。肉質鮮美,營養豐富,是沿海人野生食用貝類之一。
海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養價值哦。適量的食用海瓜子具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼非常薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,還含有多種營養元素,而且海瓜子還是一種營養價值非常高的大衆化海產品。
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。人們在食用海瓜子和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
第一步:挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾爲止。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裏的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。
第二步:等鹽粒完全溶解後,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然後再水裏加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時後,蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了,可以放心的用來烹製美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。
說明:一般情況下,大多數人都是隻放鹽或者只放油,其實兩者同時放效果最佳,所需要的時間也最短,可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。
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